導語：幹煸菜花時，只焯水是不夠的，多加1個步驟，菜花翠綠脆嫩特好吃
幹煸類型的菜餚深受大眾的喜歡，幹煸菜花、幹煸牛蛙、幹煸豆角等等都是其中非常經典的菜餚，其實有的時候大魚大肉吃多了，反而是更加喜歡吃蔬菜，當然離不開肉的可以將肉做輔助，蔬菜和肉的搭配，營養更加美味，這次要分享給大家的便是幹煸菜花的做法，將菜花與培根做搭配，這樣做的菜餚口感相當不錯，上桌後大米飯都不夠吃了，而想要幹煸菜花好吃當然也有技巧，對於是否需要事先焯水的這個問題，大家只有用對了方法，菜花才會更加焦香脆嫩好吃，下面我便將幹煸菜花的做法詳細分享給大家，學會做法後家人便也不用去飯店吃了。
幹煸菜花的做法：
備用食材：菜花1棵，培根2片，植物油適量，大蒜2瓣，食鹽1勺，豆瓣醬2勺，生抽適量；
製作過程：第一步，首先將菜花準備出來，然後用手將其掰成小朵，放入一個容器中，然後加上事先調好的淡鹽水，讓菜花在其中浸泡一會，待將其中的雜質逼出後，將菜花仔細清洗乾淨；
第二步，撈出來後控水待用，在鍋中添上適量的水，待將水煮開後，加上點食用油和食鹽，放入菜花焯下水，差不多十幾秒鐘的時間，即可撈出，立刻投入事先準備好的冷水中過涼；
第三步，過好涼水的菜花撈出，控幹水，大蒜剝皮後，放在案板上用刀將其壓扁然後切成蒜末，培根兩片事先從冰箱取出，然後切成小塊，在鍋中添上油，燒熱後放入蒜末和2勺豆瓣醬，爆炒出香味；
第四步，然後將培根放入在鍋中，一邊翻炒一邊按壓，將培根中的油脂逼出，吃辣的這個時候可以放幾個幹紅辣椒，炒香後，即可放入控幹水分的菜花，同時加上點食鹽調味，中火繼續炒；
第五步，翻炒的過程中，需要用鍋鏟按壓菜花，儘量將其與鍋底多接觸，待其微微有焦痕的時候，加上少許的生抽提味，炒勻後，沿著鍋邊淋入點陳醋，拌勻即可出鍋享用。
小編總結：菜花中含有豐富的維生素C，可以很好為人體做補充，尤其是有小孩的家庭，與其買維C片，還不如平常多吃蔬菜，從日常飲食中便可以做到補充，菜花的烹飪方法其實也比較多，番茄炒菜花、幹煸菜花、泡菜炒菜花等等都是很經典的做法，大家完全可以按照個人的喜好選擇，而我更加喜歡吃幹煸的菜花，焦香脆嫩，特別的好吃，這道菜作為飯店中極受歡迎的一道，學會做法後家人便也不用去飯店了，親手做乾淨衛生，家人吃著也會更加放心。
烹飪小技巧：
1、幹煸菜花的時候，有人過油有人焯水，哪種方法正確呢？其實兩種都沒有錯，但是過油的方法難免會比較油膩，而且肥油，對於我們家常做有點不太合適，所以家庭做多是選擇焯水的方法，經過焯水的菜花再去幹煸，會更加的脆嫩好吃；
2、當然只焯水還不夠，多加1個步驟，便是將焯過水的菜花過一遍涼水，一熱一冷，可以保證菜花翠綠的色澤以及脆嫩的口感，所以這個步驟不要少；
3、培根可以換作香腸或者是火腿，按照個人的喜好選擇即可，炒花菜的時候，需要多用鍋鏟按壓，使得菜花可以過多與鍋底接觸，這樣菜花便會有焦香的口感。
如果你認為幹煸菜花的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！