喝檸檬水真能美白嗎
中國營養學會理事、中國農業大學食品科學與營養工程學院範志紅副教授解釋說，一些人說喝檸檬水能美白，主要的依據是維生素C不僅可以加速初期黑色素還原，還可抑制酪氨酸酶的活性，具有很好的抗氧化作用，能夠淡化皮膚中的黑色素，提高肌膚自我修復能力，美白肌膚。
那麼，喝檸檬水真能起到美白效果嗎？答案是不能。因為儘管維生素C有上述功效，是各護膚品牌喜愛的美白類成分，但檸檬中的維生素C含量並不是很高，只有22mg/100g。切幾片檸檬泡在水裡，能溶解出的維生素C含量就更少了，起不到美白的作用。
白天喝檸檬水皮膚變黑？
有人認為檸檬含有光敏物質，白天喝檸檬水的話，在陽光的影響下會發生光敏反應，不僅不會使皮膚變白，反而會使皮膚變黑。
範志紅說，要講明這個問題，首先要先了解一下什麼是光敏反應。光敏反應是指一些物質進入人體以後，會和皮膚中的特定物質結合，吸收紫外線後，皮膚出現類似炎症的過敏反應，形成黑色素沉澱，使得皮膚變黑。雖然檸檬中含有的呋喃香豆素屬於光敏物質，容易吸收紫外線而導致光敏性皮炎，但是在正常情況下，我們攝入的量不足以誘發光敏反應，而且這些物質進入人體後很快會被代謝掉，並不一定會在人體內逗留很久。食物中的主要光敏物質包括葉綠素、核黃素等，如果說吃了光敏物質就長斑，那很多食物都吃不了，這是不現實的。
檸檬水有防癌作用嗎
有人認為檸檬水能抗癌，理由是檸檬水是鹼性水，能夠糾正人體內的酸鹼失衡，防癌抗癌。實際上，人體自身有一套非常精密的酸鹼平衡體系，食物對人體的酸鹼度幾乎產生不了影響。認為檸檬能抗癌的另一個理由是，檸檬中含有檸檬酸、類黃酮等多種抗氧化物質。這些物質的確有一定的抗癌效果，但這只是在實驗中得出的結論，對人體是否有效則尚未有定論。而且，實驗中使用的量也比正常食用量高得多，即使每天都喝檸檬水，也無法達到實驗所用的量。
檸檬水怎樣喝更健康
檸檬水雖不能美白、抗癌，但它味道清新，又含有鉀、維生素C、類黃酮等多種有益成分，平時可以適當喝一些。檸檬水不僅適合普通人，也適合那些高血壓、糖尿病等慢性病患者。
在喝檸檬水時要注意以下問題：
選擇鮮檸檬 新鮮檸檬香味濃鬱，而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。而且，鮮檸檬一定要帶皮切薄片，因為皮的部分類黃酮物質及檸檬精油含量更高，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。一次用不完的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以在冰箱裡存放3天。
檸檬水一定要淡 如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，一般衝泡2~3次，沒有檸檬味道時換新的檸檬片即可。過濃的檸檬水會侵蝕牙齒表面的琺瑯質，令牙齒變得脆弱敏感。本身有胃食管反流以及胃潰瘍者，喝過濃的檸檬水也會加重胃部不適。
水溫60℃~70℃為宜 泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，影響口感，用60℃~70℃水衝泡即可。如果檸檬特別酸，可以在泡檸檬水的時候加點蜂蜜。這裡需要特別提醒大家，喝檸檬水最好不要加糖，因為加糖會增加糖分的攝入，對健康沒有好處。此外，用熱水泡了之後，不必趁熱喝，可以放冷之後飲用。熱時酸味重，冷後喝更為清新爽口。
【來源：樊城市場監管】
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