冬天要多吃這種小海鮮,味道鮮美,口感有彈性,全家都愛吃

2021-01-09 悅己食集

冬天要多吃這種小海鮮,味道鮮美,口感有彈性,全家都愛吃

魷魚的名字裡面雖然也有魚,但是和魚完全不同。我一直生活在南方城市,小的時候沒有吃過魷魚,都不知道這是啥。後來吃燒烤的時候發現,魷魚原來這麼好吃。烤好之後的魷魚吃起來很有嚼勁,刷上調味料之後,吃起來就更加入味。這是魷魚的常見吃法,其實還可以用魷魚來炒菜。

魷魚一般都是爆炒,最好是炒出來辣辣的口味,這樣吃起來就更加開胃了。因為這是一道爆炒的菜,所以要掌握好時間和火候。喜歡吃辣的話,就選擇辣味十足的辣椒。這道菜不僅是做法簡單,所需的食材也性價比很高,隔三岔五就能炒上一盤,端上桌相信就會被搶光。冬天要多吃這種小海鮮,味道鮮美,口感有彈性,全家都愛吃。

【菜名】爆炒魷魚

【配料】魷魚,青椒,洋蔥,生抽,蠔油,白砂糖,薑片,蔥,鹽等

【製作步驟】

1、配料中提到的幾種食材全部準備好,還有各種調味料也不能少,這樣才能炒出來好味道。魷魚可以直接買現成的,或者是讓老闆處理好,不然回家之後處理起來有點麻煩。至於買多少魷魚還要看具體的食量。

2、魷魚買回去之後要先洗乾淨,去除魷魚的內臟,魷魚皮等部位,處理好之後的魷魚再用清水衝洗乾淨,要是不願意去皮也可以,並沒有太大的影響,關鍵是要反覆的清洗乾淨。

3、洗淨之後的魷魚還需要醃製,將準備好的魷魚放在盤子裡面,提前準備一些小蔥和薑片,洗乾淨之後蔥切成段,再將薑片和蔥與魷魚放在一起拌勻。

4、再將魷魚都切成條,但是不要切的太細,還是要有一些寬度。

5、等到切好之後,將魷魚條和蔥姜都放在大一點的容器中。

6、加入適量的料酒,生抽,加好之後一起抓勻,可以戴上一次性手套抓勻,抓勻之後醃製45分鐘左右。

7、醃製好之後再倒入適量的蠔油,加入一些胡椒粉。

8、繼續的將食材抓勻,還是醃製45分鐘左右。

9、在醃製魷魚的時候去處理其他配菜,洋蔥去皮洗淨後切成絲,青椒去蒂和籽洗乾淨切成絲,這樣準備工作就完成了。

10、鍋裡加少許的油,熱了之後先將洋蔥放進去煸炒,將洋蔥炒軟炒香。

11、之後倒入醃製好的魷魚,用大火炒2分鐘左右。

12、滴入幾滴鮮露,再將切好的青椒絲倒進去,加入適量的十三香,最後是加少許白糖來提鮮,將食材全部炒勻炒入味,等到食材炒熟之後就可以關火了,直接將炒好的菜裝盤即可。

【烹飪貼士】

1、醃製魷魚的時候可以多加一些料酒,這樣可以起到去腥的作用。

2、想要炒出來的魷魚味道鮮嫩可口,那麼掌握好火候和烹飪的時間,不能炒太長的時間,不然會影響到魷魚的口感。

3、魷魚可以直接買現成的,這樣回家之後就省事多了,不然處理起來比較麻煩。

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