一公裡的距離,教你吃遍潮州小吃

作為一名吃貨

每當有人問

「潮州哪裡好玩啊？」

我都是這個表情

☟

玩？？

大家都是

吃

在

潮

州

▼

今天福利貼

就教大家怎樣一公裡吃遍潮州小吃

以下推薦的小吃

均可以在牌坊街以及西馬路找到

坐好，老司機開車了

美食之旅開始~~

▼▼▼

潮州腸粉不同於廣州、香港、汕頭等地，一張麵粉皮裡，包裹著雞蛋、香菇碎、豬肉碎、白菜或者筍絲，製作完再撒上特製的蘿蔔丁和香菜，淋上一勺芝麻醬和滷湯，或者是撒上香菇絲，淋上一勺蠔油。
那鮮甜的口感，厚薄層度恰到好處的腸粉皮，與完美的餡料相結合，一瞬間感覺吃完這一盤還可以再來一盤。
一盤腸粉搭配一杯茶，這是潮州人最愛的早餐。

這裡推薦兩家牌坊街有名的蠔油腸粉

【文香腸粉】

位於牌坊街老新華書店對面，剛好位於分司巷口，認準招牌，位置還是比較容易找的。

蠔油腸粉，撒上「蔥珠拉」，香氣逼人啊~~

【一家人腸粉】

位於牌坊街與昌黎路交界處，最老的胡榮泉對面，來這裡吃腸粉，通常都要取卡排隊。

話不多說，「阿姨，來盤腸粉」，再倒上一杯茶，最美的潮州時光就在一盤腸粉中開始了。

出名的蠔油腸粉還有一家位於老電影院門口，淋上香菇，與【一家人腸粉】類似，也是需要取號排隊的，優勢在於可以就近點上一杯鮮榨水果汁。

下面，介紹一家位於昌黎路的芝麻腸粉。

從牌坊街可直通昌黎路，推薦的這家芝麻腸粉位於『文化廣場』正對面，叫上一盤牛肉竹筍腸粉，再在隔壁點上一份砂鍋湯，完美~

金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香鬱，為人稱道。皮酥脆，餡鹹香。

這大概就是大家都熟知的潮州春卷，春卷當吃胡榮泉。

不過今天這裡推薦「芋泥春卷」，很多潮州人都沒吃過的芋泥春卷，對於喜歡吃甜的人來說，真的別有一番風味。

位於老胡榮泉隔壁的這家『春卷筍粿』，筍粿餡料足，筍粿皮有韌性，更加擁有特色的芋泥春卷，還有很多潮州本地人也沒嘗試過呢。

鴨母捻與湯圓相似，但是體積較湯圓大，胡榮泉的鴨母捻，是潮州人喜歡的特色甜湯。

一碗甜湯，兩顆鴨母捻，加上雪耳、木耳、香芋、番薯、蓮子等，量足又不顯膩，恰到好處的搭配，一起感受幸福的甜味~

逛著牌坊街，被路邊大姐製作餅皮的身影吸引住了，記憶裡那香脆甜的口感，觸動著舌尖。

三張薄餅疊擺成品字形，中間放上兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻，再加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

鹹水粿外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。

粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯幹的香甜和芳鹹，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。

鹹水粿本地人當最愛綿德小學旁邊那家，可是近期發現很少出來售賣。

那麼，其實牌坊街上也可以享受那份美味。

騎車來售賣的阿伯，是在牌坊街上售賣了幾十年的了，熟悉的身影，熟練的技巧，牌坊街見證著他從黑髮到白髮，見證著從街坊到遊客的轉變。

一般早上10點後才出現在牌坊街的老位置，牌坊街與開元路交界處。

牌坊街有名的蠔烙，應該屬 老鄭蠔烙，小巷子裡，叫上一盤外香脆內柔軟的蠔烙，搭配一碗丸子湯，就是夜宵該有的樣子。

不過老鄭只做夜宵，白天沒有售賣。

所以，晚上吃老鄭，白天就吃老彬吧。

蠔烙、糕粿、薄殼烙.

▲點擊圖片可查看大圖

位置比較好找，牌坊街與開元路交界處，在下水門街上，晚上夜宵檔老鄭蠔烙在左手邊，白天檔老彬蠔烙在右手邊。

今天的主推來了，這是一家從父輩就開始營業的老店，坐落在牌坊街的小巷裡，主要是附近的街坊才認識。後來因為真的太！好！吃！所以廣傳，甚至有人推上了潮州遊玩攻略，導致很多時候很快售罄了。

那麼首先介紹一下什麼是糯米豬腸。

糯米豬腸為廣東潮州市地方特色傳統民間小食，歷史悠久。 糯米豬腸的取才考究，製法別致。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4釐米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。裡面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水發香菇、蝦米、蓮。

這家的糯米腸鮮嫩，沒有其他家那麼硬，口感韌性中帶點糯米的粘稠感，餡料的香濃口味搭上醬汁，瞬間刺激整個味蕾。

這裡的特色還有豬雜湯，豬雜搭配酸菜與豆芽，肉感中夾雜著豆芽的脆與酸菜的酸，看似油膩的一道菜，卻十分清爽可口。

怎麼找到這間隱藏在巷子裡的小店呢，請仔細看好下圖

認準牌坊街前段這個牌坊，進入箭頭指向的巷子

到達中段分叉路口即可看到

▲點擊圖片可查看大圖

★★★下面是重要消息，請記住：

此店，農曆初一、初二休息，春節休息到元宵後，重要傳統節假日不營業。

每天營業時間為下午3點開始，至於關店時間，售罄即關店，一般下午4點半後就不用去了。

別問小編我為什麼這麼清楚，因為我撲空過太多次了，並且在去拍攝上圖時，就是正好下午4點半，完美售罄。

良心這麼大，必須告訴正在用心讀文章的志同道合的你。

潮州的小吃，講真，不是一篇公眾文可以簡單就推薦完的。

為什麼不推牛肉丸，因為潮州的牛肉丸都好吃，無法推薦到具體哪一家，只區別於你想坐在路邊攤，還是一家裝修美美的店裡。

如果你不希望在牌坊街上吃小吃，希望去到潮州本地人經常去的攤檔，那麼，你可以從牌坊街拐個彎，進入西馬路。

西馬路，是潮州小吃的頂配，在這條街上，能找到所有你能想到和想不到的潮州小吃。

在西馬路中段，你可以吃到：粿條湯、魚皮餃、粽子、粿條卷等各式小吃

在西馬路前段，你可以吃到：麥粿、鹹水粿、豆乾丸、關煎，還有潮州的各種粿！

如果你想吃到好吃地道的潮州小吃，不妨在古城區，鑽進巷子裡，或許轉角處就能遇見驚喜。

如果你來去匆匆，沒有太多的時間尋找巷子裡的驚喜，那不妨諮詢一下當地的小夥伴，或者諮詢一下路人，你要相信，潮州人是很熱情好客的，更是典型吃貨，所以，只要你主動開口問，潮州人都會熱情為你介紹各種好吃的，就差沒把你領到門口了。

一公裡的距離，希望你能吃得開心，吃得滿足，然後，❤ 愛上潮州。

小編與一班小夥伴，良辰吉日0218啟程潮州，搶先體驗了客棧一番，細細品味了潮州古城的白天、黑夜與清晨不同的古城味道。

哇，首站當然是我們的廣濟門啦，來張大合照先

今晚我們住這裡哦

放下行李，迫不及待的開始我們的覓食之旅

被譽為NO.1的潮州春卷，看看包春卷的老伯，神情多麼專注

一口咬下去，鬆脆清香

繼續呷呷呷….必試潮州水果撈

網友留言說：驅車7小時就為了這碗鎮記老尾牛雜，果然是西施老闆娘，出品一流

還有好多好多的……，等你來覓食 

還有小編最喜愛的南澳島，面對大海，長槍短炮拍下這些美麗鏡頭

你心動了嗎，別說小編不告訴你，

3月18日有團期哦，讓潮州發現你，

（聲明：部分圖文源於網絡，版權歸原作者所有,如有侵權，請告知刪除）

文明旅遊，從我做起！

文明出遊，要從我做起，從現在做起，從一件件小事做起。古人說得好，勿以惡小而為之，勿以善小而不為。我們每個外出旅遊的公民都應該遵守旅遊的文明規則，讓每個人成為秀麗風景裡和諧的元素。人人踐行，中國遊客的良好形象很快就能樹立起來。

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