南方人好米，北方人好面，但是面對包子的誘惑，就沒有南北之分了。包子可以稱得上早餐界的扛把子，大家早上只要一碗粥，兩個包子，就能解決溫飽，而且營養豐富，經濟實惠，然後能量滿滿地去工作。包子可以做成素的，也可以做成肉的，還能葷素搭配，尤其在自己家裡可以按照自己的喜好來調餡，那樣吃著才過癮。
我們在家裡一般做的包子都比較多，一次吃不完，有的人用冷藏保存，有的用冷凍保存，再次加熱後口感就不是很好，家人不喜歡吃，容易造成浪費，今天教你冷凍保存包子生胚，這樣特別方便，我們想吃包子隨時取出蒸上幾個，並且想吃天天都能吃到新鮮包子。
一、包子是蒸好保存還是生胚保存好
包子生胚用冷凍的方法保存比較好。大家都知道，無論是素餡包子，還是肉餡包子，也不論是發麵的還是死面的，都是剛做出來的吃起來口感特別鮮美可口。如果蒸好直接放入冰箱保存，它的口感會大大降低，還容易滋生細菌。就比如餃子，為什麼大家不煮熟之後在速凍，它是一樣的道理，因為鮮美的食物更能得到人們的喜愛。
二、包子生胚冷凍保存的優點
1.包子包好之後放入冰箱冷凍，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，從而延長了包子的保存時間，在最大程度保持了包子的新鮮度，也方便我們食用，還能節省大家的時間。早上起床，把包子從冰箱取出後，放入溫水鍋中，然後直接蒸製，這樣我們天天就能吃到新鮮的包子了。
三、做好的包子生胚如何保存
1.包子必須二次醒發好以後，是原生胚的1.5倍大在放入冰箱冷凍，如果二次醒發不好，放入冰箱冷凍酵母菌就會被凍死，那樣包子蒸出來就會發硬，口感很差，切記包子也不能發過。如果是死面包子可以直接放入冰箱冷凍的，這個不影響。
2.二次醒發好的包子生胚，放入冰箱冷凍的時候，不能堆積起來存放，把它們擺放整齊，之間要留有間距，避免粘連，然後冷凍一個小時後，在把包子生胚裝入食品袋中，封好口袋冷凍儲藏即可。
3.我們家庭做的包子一般冷凍保存期為一個月最佳。因為自己在家做的包子沒有添加劑，例如包子改良劑等，還有它不是用速凍技術做的，所以一個月內儘快食用完，避免速凍時間過長，影響包子品質。
四、包子蒸好後保存的缺點是什麼
蒸好的包子一般有兩種保存方式，一種是冷藏保存，一種是冷凍保存，接下來看看它們的缺點。
1.冷藏保存的缺點。我們家用冰箱中一般放置的食物比較多，即使每種食物封閉保存，但它們仍然在一個小空間中，很容易造成汙染，這是其一。
其二是家用冰箱冷藏溫度一般設置在4度左右，食物冷藏一天還是可以，要是超過一天，食物是很容易滋生細菌和一些有害物質，包子會出現變味等問題，食用後還會損害人體健康。所以我們蒸好包子需要儘快食用，不建議冷藏時間超過2天。
2.冷凍保存的缺點。蒸熟後的包子，放入冰箱冷凍後，二次加熱口感總不是很好，沒有剛蒸出來的包子新鮮好吃，還會有一股味道。這是因為蒸熟的速凍包子並不能完全抑制細菌等有害物質的滋生，時間一長不但營養流失較多，包子中餡料之間相互竄味，導致冷凍包子變味，影響食慾。
雖然冷凍包子可以保存1個月之久，但是建議大家在15天儘快食用完，不然包子冷凍時間越久，不但影響健康，而且食物口感也不好，家人們不喜歡吃，會造成浪費。
五、速凍包子生胚蒸製方法
在蒸製速凍包子的時候，不需要解凍，直接上鍋蒸製即可。在蒸製速凍生胚包子的時候，無需解凍，但一定要等水開後在上鍋蒸製，要比現做的包子多蒸5分鐘，然後關火燜3-5分鐘即可。
六、結語
大家以後可以不用把包子蒸好再保存，用冷凍保存法，這樣家人們天天都可以吃到可口的新鮮包子了。以上就是做好的包子蒸好保存還是生胚保存好的個人見解