那些世界上最好吃的東西

2021-02-14 LonelyPlanet

如果問你,世界上最好吃的東西是什麼,你腦海裡會出現哪些美味?是冒著熱氣的銅鍋涮肉,麻辣鮮香的牛油火鍋,還是一碗簡簡單單的、家人親手做的陽春麵?你知道嗎,約旦人喜歡把羔羊肉和酸奶醬放在一起燉,燉完再蓋到米飯上吃;烏茲別克斯坦人偏愛手抓飯,飯裡有肉、洋蔥和胡蘿蔔,又香甜又有飽腹感;炸昆蟲在我們看來可能是一種「黑暗料理」,但對於很多柬埔寨人來說,卻是一種非常可口的小吃……不同的地域、文化和飲食習慣,造就了種類豐富的美味。吃貨對美食總是有無限想像力,那世界上最好吃的東西,究竟有什麼呢?

 

女王蛋糕

「瑪利亞· 路易莎女王蛋糕」是薩爾瓦多最著名的蛋糕,屬於海綿蛋糕,很好吃,沾滿了橙子醬,上面還撒著糖粉~

薩爾瓦多還流行一種叫作「普普沙餅」(pupusa)的食物。這是一種玉米圓餅,比較厚,裡面的餡兒包括奶酪、五香豬肉和反覆炸過的豆子,包好之後再拿到鐵炙子上煎,被當地人當作街頭小吃,香得不得了!

都卡納糕

都卡納糕是安地卡的特色美食,當地人都很喜歡吃。製作這種食物的時候,先要把一大塊紅薯刨碎,裡面放上椰肉和香料拌勻,最後再包在香蕉葉裡面蒸熟。

 

紅燴牛肉

世界聞名的紅燴牛肉是匈牙利的名菜。這道菜湯濃色紅,原料包括肉、土豆和其他各種蔬菜,再加入大把大把的紅辣椒提味兒,烹飪方法有1200年的歷史!

瑪格麗塔比薩

相傳在1889年,為了紀念義大利皇后薩沃伊的瑪格麗塔,一個名叫拉斐爾· 埃斯波西託的人發明了一種比薩,上面用紅色的番茄、白色的馬蘇裡拉奶酪和綠色的羅勒葉作為點綴,顏色效仿義大利國旗。這就是著名的「 瑪格麗塔比薩」的由來。

 

柬埔寨的「珍饈」

炸昆蟲在我們看來可能是一種「黑暗料理」,但對於大多數柬埔寨人來說卻是一種可口的小吃!在暹粒的夜市上,你就可以吃到各種讓人直起雞皮疙瘩的東西,比如蟑螂、蝗蟲、甲蟲,炸狼蛛更是有名,人稱「柬埔寨的魚子醬」!

 

古斯古斯

「古斯古斯」(couscous,也拼作seksou)是摩洛哥的國民美食,味道很好。裡面像米粒兒一樣的東西是蒸過的粗麥,吃的時候常常搭配一道蔬菜燉肉,燉肉用的砂鍋當地叫「塔吉鍋」。

烏茲別克斯坦手抓飯

手抓飯是烏茲別克斯坦最具代表性的美食之一,飯裡面有肉,有洋蔥,有胡蘿蔔,味道特香。傳統的烏茲別克手抓飯都是由家中的長輩烹製的,做法代代相傳,家家不同,全國加到一起據說超過1200種。在烏茲別克斯坦的傳統婚禮上,主人家會製作一大鍋手抓飯,給到場的賓客當早餐。

 

吉爾吉斯斯坦手抓羊肉麵

手抓羊肉麵(beshbarmak)是吉爾吉斯斯坦的國民美食,也是最具代表性的當地菜餚。這種食物會被盛在瓷碗中,吃的時候只能用手抓,所以也叫「五指面」。羊肉是煮熟的,麵條裡拌著洋蔥醬,裹著濃汁,非常好吃。剩下的羊頭通常只會留給餐桌上最尊貴的客人享用。

哈魯米奶酪

賽普勒斯不乏遠古的神話傳說,但也並不缺少現代的奇思妙想,賽普勒斯的哈魯米奶酪便是一種火遍全球的美食。這種奶酪由山羊奶和綿羊奶混合製成,生吃的話很有嚼勁兒,烤過或者煎過之後會變得外表酥脆,內裡如漿。賽普勒斯許多家庭都會自己製作這種奶酪。歐盟將哈魯米奶酪認定為賽普勒斯傳統特產,所以嚴格地講,只有在賽普勒斯製作的哈魯米才配叫作「哈魯米」。

 

約旦國菜

約旦有一道名菜叫「酸奶羊肉飯」(mansaf),做法源自貝都因人,只需把羔羊肉塊和酸奶醬放在一起燉好,再蓋到米飯上,就大功告成了!

 

拉普拉普糕

「拉普拉普糕」(lap lap)是萬那杜的名菜,做的時候,先把刨成絲的木薯、當地野白菜和椰子製成麵糊,然後再包在香蕉葉裡烤熟,味道又香又甜。

 

最愛的三明治

豌豆培根三明治是多倫多的特色美食。你大概沒聽過豌豆培根吧?這種美食由豬肉混合豌豆粉製成,原本是19世紀末人們用來保存肉類的小技巧。將豌豆粉與豬肉混合後做成培根片,烤熟了夾在圓麵包裡,一個豌豆培根三明治就做好了。現在已經用玉米粉代替了豌豆粉。在一個忙碌的周六,聖勞倫斯市場的卡洛斯麵包店一天能售出2600多個豌豆培根三明治。

 

棒極了的百吉餅

據說紐約的百吉餅是世界上最好吃的!各種各樣口味的百吉餅吃起來柔軟而筋道,通常會搭配一點傳統的奶油乾酪。沒有人確切地知道到底是什麼讓它在一眾美食中脫穎而出。百吉餅的製作從調料的混合到麵團發酵時間的長短都有講究。也有人認為這座城市的水是令它們好吃的關鍵因素——百吉餅必須要先在水裡過一下,才能進烤箱。

焦糖奶油醬

布宜諾斯艾利斯最令人慾罷不能的焦糖美味是什麼?是焦糖奶油醬!在每個咖啡店、冰激凌店和麵包房都能找到它。孩子們會把它抹在吐司或油酥點心上,當作午後甜點。

 

瘋狂的小龍蝦派對

8月,斯德哥爾摩會舉辦一年一度的小龍蝦派對。孩子們會製作用笑臉裝飾的燈籠,所有人會一起享用來自波羅的海的新鮮烹飪的小龍蝦。這時連大人們也會戴上圍嘴!

水餃盛宴

波蘭水餃在克拉科夫很受歡迎,它甚至擁有自己的節日。每年8月,這個城市的人預計能吃下數以百萬的這種月牙形美食。水餃餡料包括肉餡、奶酪、甘藍、野生蘑菇和土豆泥,以及採自附近森林的野生甜漿果,甚至還有巧克力!

 

世界上最著名的巧克力蛋糕

如果那一天梅特涅親王的廚師沒有生病,那世界上將不會出現如此美味的薩赫蛋糕。這種著名的食物是在1832年由16歲的學徒廚師法朗茲· 薩赫烤制的。他把蛋糕切成三層,用三明治和杏醬將蛋糕粘連起來,再用香醇的巧克力製成糖衣。現在維也納的每一家咖啡館的菜單上都有這種蛋糕。

麻辣火鍋

作為四川省的省會,成都的火鍋世界聞名。成都的菜單上幾乎全都是麻辣食物!火鍋和甜水麵是當地人的最愛。不過,你還可以嘗試更有挑戰性的食物,比如水煮魚或者夫妻肺片。夫妻肺片是由一對夫妻創製的,是用切成片的、麻辣味道的牛舌或牛心做成的,好吃極了!

 

令人垂涎欲滴的燒烤

石頭燒烤(hangi)是一種傳統的毛利燒烤。做法是在地上挖一個坑,下面鋪上加熱的石頭,然後把食物放在上面,並蓋上一層土。幾個小時後再把食物挖出來,溫度合適時就可以吃了。這種烹飪方法也不會花費太長時間,因為這裡的地面本來就是熱的!

 

以上這些好玩的關於美食的故事,都來自孤獨星球童書「給孩子的旅行書」系列中的《國家》和《城市》。

 

其中《給孩子的旅行書——國家》介紹了世界上195個國家的風土人情,涵蓋地理、政治、人文、歷史、風俗、文化等各個方面。《給孩子的旅行書——城市》則帶領讀者跨越五大洲,尋訪84個迷人的城市,用腳步丈量世界。

兩本書用有溫度的語言,生活化的平實視角,來講述每個國家、每座城市的前世今生,賦予每個國家和城市清晰的輪廓。在書中,國家和城市都是鮮活的、有生命力的、熱氣騰騰的,也是有靈魂、有情感、會開心也會哭泣的。在這兩本書裡,每一個國家,每一座城市,都如同一座閃耀著獨特光輝的寶藏,吸引每個人去細細體味。

在這兩本書的指引下,孩子可以「行萬裡路」:踏上不同的土地,參觀當地的建築,品嘗特色美食,了解國家和城市的歷史和文化,欣賞國家和城市的自然風光,深度了解每個國家和城市的方方面面——足不出戶,就能「走」遍全球的國家,發現喜歡的城市,領略世界的精彩。請注意,配合孤獨星球《我的創意旅行大地圖》使用最佳,用貼紙在地圖上標記自己的閱讀與足跡。

探索這個世界上最好吃和最好玩的東西,

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*本文圖文來自接力出版社

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