那些食物最好吃的時候

2021-02-13 有間食堂

白開水要剛好燙嘴的溫度,但是不會真的燙到人。微微感受到滾過嗓子的溫度。最好是用力喝到滿口,讓燙嘴的開水輕輕燙到整個口腔。

玻璃瓶裝的可樂凍到正好出現柔柔軟軟冰粒的時刻。上上下下都懸浮著那種冰粒,不管是大口還是小口都可以吃到它。那是夢幻可樂。

薯條,剛出鍋,熱熱的,外表脆脆,還有一點明顯的細鹽在外面,裡面是軟的,最好是拿硬而熱的薯條刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去,每一口都吃到鹽,脆熱的外皮,燙嘴的柔嫩土豆肉,還有又甜又涼又奶的冰淇淋。這樣就可以冷熱甜鹹硬軟一口吃到。

鴨脖子用手撕著一條條吃是最好吃的。吃完可以撕的肉以後,再把骨頭一節節分開,仔細吃縫裡面的肉,啃到只剩白骨,最後一口吃白骨上的軟骨,才最美。吃鴨脖子應該持續地吃下去,以免要洗手擦手,由於麻煩而掃興。我曾經獨自連續四小時不動彈地吃鴨脖子,在一個正在裝修地面滿是灰塵的空房間裡,坐在唯一一張能坐的小板凳上。真乃奇女子。

桔子不要剝皮,橫著切,然後一瓣一瓣撈出來吃,好像會更甜。而且因為橫著切,桔子的橫剖面嬌豔欲滴,散發著水果清香,色香味裡面,就多了色香兩層,會變的更美妙。而且剝桔子皮濺滿手桔子皮的汁很麻煩,這樣吃就不會了。

桔子還可以一瓣一瓣分開放在桌子上晾乾,如果有暖氣的話放在暖氣片上更有趣。桔子瓣的皮就變脆了,桔子的水分也略少了一點,把它剝掉,翻開,只吃肉,更甜,又很好玩。

百香果的話,不是特別愛吃酸的人會覺得太酸,可是它實在又很香。所以,其實把百香果破兩半,用勺子把果肉挖出來放在可樂裡。酸甜就正好,那些籽嚼著吃掉更是滿口香味。如果能放上打碎的冰塊,但在冰塊融化之前喝掉就更棒了。

熱饅頭應該撕開夾紅燒肉和油條。但只是把紅燒肉和油條整個放進去是不夠的。應該把它們分別剪成丁,然後把饅頭分成至少三層,很整齊地擺進去。這樣當你一口咬下去時,才不會因為肉或者油條一下沒咬斷而掃興。

春遊和秋遊應該吃螃蟹。想想看世間的春遊食品都是麵包,充其量是午餐肉。當你坐在鋪滿陽光的草地上,和你的狗一起,細細地,漸漸地,吃掉一隻大螃蟹……

坐火車可以吃錫紙包好烤豬蹄,還要有刀叉。但是在陰暗充斥著康師傅味道的車廂裡,打開一隻飄香萬裡的豬蹄,可能會有危險。

芒果滴兩滴醬油最好吃。楊桃蘸酸梅粉。這是在廈門學會的。

西紅柿可以整隻剝掉皮然後放水裡煮,加各種各樣的蘑菇。要多放幾個西紅柿呀。要煮好幾個小時才好,最後那個湯只要放一點點鹽,什麼都不要加了。可以作為夏日消暑,冬季進補之佳品。

檸檬蘸細鹽吮一口,然後喝什麼都好喝。

鹹味洋蔥圈餅乾上面沾著的大顆鹽粒咬下來嚼,嘴裡鹹鹹的,再一點點啃餅乾。

橄欖吃生的,不要吃蜜餞也不要鹹橄欖,當時非常澀,但過後口裡生津會好幾個小時。如果要約會要接吻,吃生橄欖比吃口香糖好多啦。會成為嘗起來像蜜一樣可口的人哦。

如果願意的話可以嘗嘗路邊的植物,有時候有驚喜的……有一次我吃了一些辣木的葉子,打了一晚上的噴嚏,打到頭暈。

狗糧普遍比貓糧好吃。但是都不怎麼好吃。當小零食,加上伊利的麥香早餐奶還可以。但是吃多了可能也不好吧……不過有一次我吃到一種荷蘭帶來的狗咬膠……很奇妙……質量很好的感覺可以拉很長的絲。很羨慕我的狗。

如果實在不方便,可以拔一根長頭髮當牙線……頭上應該長角的那個部位的頭髮最結實……

遇到好吃的湯麵,應該面要少一點,但是要把湯喝光,滿足感特別強。

最喜歡的面,就是清水煮掛麵,裡面臥一整個蛋,幾片青菜。放一丁點豬油下去,青菜,麵條和雞蛋的香味就冒都在麵湯裡了,再放一點鹽,鮮得燙心。生病的時候,吃不到這碗面就好不了。所以我常覺得半死不活的,每次生病都沒好全乎,心裡剩一角裝著鄉愁。

方便麵如果不能煮,在微波爐裡轉兩三分鐘也很好。每一根面都將成為半透明的樣子勁道最好。任何牌子的方便麵都可以。切忌水過多。我覺得最好吃的方便麵是好勁道,可是現在買不到了。

白米粥的話,半筒米,一碗水的比例正好。幾碗水就是幾碗粥。煮粥分量不合適可是很麻煩的。關鍵是要查看一兩次,攪一攪。煮到正在糊但還沒有太糊,每一粒米都裂開膨脹並且米湯變白了,舀一下卻分不開米和水的程度最好吃。盛到碗裡稍晾片刻,但是要注意不要讓它表面結出米皮。因為粥太燙令人生氣,涼了也叫人傷心。在等粥涼的時間裡,要專心而虔誠。欣賞它,漸漸成為最好吃的粥。

麥辣雞翅啃完了以後,用手指頭把掉到盒子裡的渣渣粘起來吃掉,是很感人的。在古時候,那可能是人類對麥辣雞翅表示感謝的儀式。

炒土豆絲,一根一根一節一節吃,比整筷子按到嘴裡更好吃。

西瓜就不一樣,最好吃的吃法是把籽剔得差不多,然後一大口咬下去,用舌頭把整口西瓜壓扁。很多西瓜汁一起冒出來,叫人眉開眼笑。吃西瓜的人最好是兒童,光穿著背心,整個頭都扎到西瓜裡去。滿胳膊都是西瓜汁,胸口也有,連腿上也有的樣子。作為兒童像那樣吃西瓜,夏天的景象就非常完美。所以說長大會很麻煩,竟然長出了胸部。對吃西瓜的夏天來說是令人感到頭疼的事。但不管怎麼樣,有許多人把夏天吃到第一口西瓜的日子當成普通的日子一樣對待,叫人黯然神傷。那可是夏天正式開啟的重要日子,否則它和其他的季節比起來有什麼特別的呢。

蘋果當然要精心切成塊,用牙籤插著吃。蘋果會令牙齒出血,又可能會塞牙。但一定要花點時間切成大小相等的塊。要不然一邊吃蘋果一邊看片的時候,會因為吃到大大小小不一樣的蘋果而分心,令人煩惱。

其實餓了的話吃烤青椒加麵包也是可以作為主食的好搭配。這個搭配和饅頭夾紅燒肉風格有點類似的。

旺仔小饅頭不應該很多一起嚼,太口乾。而是應該一顆一顆的含著吃。因為有口水,它會在嘴裡一下子塌掉。每次都會高興得想說「咦!」

蜂蜜小麻花應該擺在桌上,略敲到碎,一小顆一小顆地吃。它應該成為一種辦公室零食的。因為坐在格子間裡把手一次次伸向顯示器下面的位置,不需要仔細看就可以拿到它,裝出若有所思的樣子放到嘴裡,盯著電腦慢慢的咀嚼。其實心裡非常高興,但是別人不會知道的。這樣吃也不會顯得很奇怪。蜂蜜小麻花不是很脆,所以不會發出聲音的啦。這不是一種在家裡專注地吃的東西。它只有在辦公室裡最有魅力。敲碎來講,即使同事跑過來吃一點,也不至於一下就拿光了。

麻辣燙最好吃的時刻是宿醉後,已經吃了一些寡淡的白粥(是的這個時候變得寡淡了),下午胃腸開始甦醒,開始餓卻沒有胃口,麻辣燙就是天賜的恩物令人感激,欲死的人生一點點甦醒過來。但如果是劣質紅酒喝到吐,吃什麼都沒用了,只能默默忍耐。

萵筍最好吃的時刻在火鍋裡。尤其是牛肉湯的火鍋。我有一次出去玩,把自己關在酒店裡哭,然後擦乾眼淚去吃牛肉火鍋,獨吃四份萵筍,吃飽又回酒店去哭。感到自己水分很充足。如果很悲傷的話,要多吃點萵筍。

爆米花剛出鍋,稍晾以後還有溫度,但是表面已經變脆了,表面均勻地覆蓋著一層金色的奶油和糖的時候,每一顆抓起來,那硬硬的,一點點粘,還有餘溫的手感,就已經令人感動了。去電影院時遇到爆米花剛出來,我都會多買一筒。最好是在旁邊觀察一會兒。特別是生意不太好的電影院,不要買那剩下的一些。那種情況下,要等下一場電影才是。看著爆米花師去炸爆米花,出鍋,然後求他給剛出來的那一鍋。因為他會把新鮮的兌到舊的裡面去,挑出最好吃的就大費周章了。不過應該注意去附近晃晃,不要讓爆米花師知道你在等爆米花。不然他會感到很不舒服,因為爆米花師是一個很低調的職業。遇到太外向的爆米花師,他又會勸說你買不新鮮的那些,那是令人難堪的。

如果冬天可以烤炭火,要買一點紅薯粉粉絲,一邊烤著暖融融的火,一邊拿著一根粉絲靠近炭火去烤,會看到它一點點膨化起來。要精心打理,靠太近會燒焦,太遠又不能變蓬。如果蓬得太慢的話,中間的地方又會略硬。完美的狀態應該是一下就蓬了,節奏應該類似力氣很大的人一下就把長氣球吹直。單這樣吃就很香脆,加上烤火的時候必定非常愜意,如果有這樣既可以玩,又不會一下子吃飽的零食真是太好了。但是,這還不是最完美的,如果有辣椒醬蘸著它吃,天哪……

其實去電影院還可以吃糖炒板慄。因為吃板慄可以靜悄悄地進行,又可以微微飽肚。糖炒板慄如果整個丟進嘴真是太為難了,要用門牙一層層咬下來才是。搭配糖炒板慄的最佳飲料可能是小布丁雪糕。如果不嫌麻煩,要帶上保溫桶,買好幾個放在裡面以免融化。這樣即使是連看三場,外面天都黑了也不需要出去覓食。其實要想持續地吃下去,要甜甜鹹鹹地搭配,粉嫩微甜的糖炒板慄和奶香的小布丁是一個例外,一定要非常快樂才能承受,不然會吃到苦。也許爆米花是適合兩個人的,而糖炒板慄和小布丁是適合一個人的電影院食物。市面上放在冰櫃裡賣的雪糕,好吃的太少了,每年都懷著不安的心情去小賣部查看,希望它不要消失。

石榴每一粒味道都不太一樣,有一些顆粒飽滿紅潤,有一些比較白而小,因為生長的程度有細微的區別,所以水份和味道各不一樣。應該小心分成幾瓣,手上拿一瓣,剩下的放到身邊,一粒一粒地剝下來,體會著石榴真的不想被人吃的心情:它長成那個樣子應該是為鳥準備的吧。鳥雖然可以幫忙播種,但是我們人類也可以幫忙的吧。有時候會抱歉地這樣想。如果是慢慢地騎車去海邊,只有一點點渴的時候,它是忠誠的夥伴。一顆一顆細細地吃,感受它們彼此的區別,聞著幾不可聞的清香,會好像乘著石榴的滋味掠過四季啊。

青椒是切成段以後,用滾燙的油一澆,一點點醬油放在裡面,然後生吃。哪怕一次吃兩斤辣到肚子痛得滿地打滾也是值得的。含著眼淚想「再也不這樣吃」可是在寂寞的時候還是會想吃的時刻。就算是要死也要衝的。青椒不可以是一般的菜椒,而是硬硬的,尖尖的,辣椒籽脹鼓鼓的,散發著辣死人的力氣。泡在油裡的辣椒籽也要吃光,那個是最最香的。剛開始只是在微微冒汗,辣椒籽吃下去,頭毛才會炸開。

小時候吃得最多的幾種植物:野薔薇的嫩枝,剝開皮放到嘴裡嚼。甜絲絲的清涼味道。春天嫩枝很多的時候,摘一把爬到樹上吃。我有一個專門的樹杈是躺著用來吃薔薇的。吃它不能捨不得,因為在手裡握舊了會變軟變熱,就沒有那麼好吃了。現在想想,薔薇被掐去嫩枝,不往高處長的話似乎會生的更繁茂。夏天它們開著非常漂亮的花,花瓣也可以嚼。秋天又長出鮮紅的果實。薔薇很好。

蘆葦還沒有完全長出來的時候,撥開草皮裡面是白色的芯。一整條。遇到特別肥的,水份簡直接近甘蔗。甜度當然是完全不同,但那是沁人心脾的甜味。找它要伏在草叢裡用手撥弄,一手不能完全按下去的,十有八九就是它了。拔出來的時候有「吱」的一聲輕響。那一聲越清,就越嫩。夏天時看到大部分蘆葦還是長大成為一叢叢一蓬蓬的高大植物,簡直是大吃一驚。怎麼也想不出它們當時躲在了哪裡。

蠶豆豐收也在春天,出來混的小孩每個人都要有一串蠶豆項鍊,特別豪華的還有蠶豆手鐲。大人們用蒸鍋燜熟,用線穿起來做成項鍊,我們掛在脖子和手上,想吃就拉一個下來。所有的小孩都掛著蠶豆無所事事地坐在各處,你吃一個我的,我還你一個。燜熟的蠶豆皮很軟,一捏就擠出來了,小孩子吃它會發出mia mia享受的聲音。我注意到最近人們常常提起「薄荷色」,其實要是叫「嫩蠶豆色」好像會更美,那兩種顏色非常接近。因為蠶豆的顏色好像更厚和柔軟一點。這樣感覺沒什麼道理,就是胡亂一說。

最好吃的花是槐花和美人蕉。美人蕉的花朵一摘下來尾部就立刻滲出蜜,馬上放到嘴裡吸。紅色的美人蕉比黃色的更甜。但是要留一些給蜜蜂和蝴蝶,所以一棵美人蕉只能摘一朵。

槐花要上樹去吃,它太嬌嫩了,輕輕一划就開始變黃。最好能將開滿花的枝條拉到面前,將花咬下來,離開樹它就變苦。可是要小心蜜蜂,有時候蜜蜂太專心了……

很多東西用手吃都比用筷子夾好吃。

很多東西小口吃都比大口吃好吃。

我覺得當和食物相處的時候,最重要的事情就是要理直氣壯。不要因為內向而無法好好的品嘗,也不要因為其他人都吃得很快就心慌,更不要因為旁邊的人大聲吧唧嘴而就此放棄。我們雖然吃得慢,但是也並沒有做錯什麼,人多的情況下應該儘量地鼓起勇氣。但最好還是能獨自進食。

好了,現在我太餓了。我要去我的床上,思念著它們大家,然後哭著睡去。


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