在烘焙店當學徒到底有多苦？
看看下面這些過來人就知道了！
@笑馨
我在鹹陽的一家烘焙店工作，去的時候因為啥也不會，工資才1500，說白了就是個打雜的，店裡的那個40歲的烘焙師還很兇，大部分時間都是被指揮來指揮去，太痛苦了。
@千層先生
我在西安的一家烘焙連鎖工作，去了之後你就會發現師傅主要是工作為主，教你只是為了讓你幫他完成工作，所以只會教你怎麼做，不會教你為什麼這麼做，原理是什麼。也可能有些原理連師傅自己都不是很清楚。一切工序都在師傅的監控下完成，一般不會失敗，如果以後自己做失敗了連原因都不知道。翻來覆去做的也就是店面裡面的那些產品，學不到多少款。
@ 佐伊
如果你想當學徒，必須能吃苦。像不大的店面必須自己洗器具，當然誰資歷淺誰來，前期都是做一些簡單的事情，比如我現在主做生日蛋糕，法點一般師傅在做，因為產品涉及的一些細節掌握不夠，自己一直在努力工作學習中。
@mai
自己也是從學徒過來的，深有體會，入行這幾年自己也從學徒到師傅，各種辛苦滋味也就只有同行才能懂吧，當學徒辛苦不算什麼，遇到個不好的師傅學不到東西的地方才慘，總要你洗東西切水果涉及到技術性問題就支開你。這樣做真的很浪費時間。
@ParierPARIS
學裱花半年時間了，但是天天不是麵包冷加工就是工廠來的半成品西點加工，連鎖烘焙店是學不到什麼東西的，如果打算自己後續開店的話，還是要去報學習班來的紮實。
@
當學徒五個月，從來臉上不長痘痘的我臉上爆痘、皮膚暗沉、胳膊手指各種傷疤、每天站最少八個小時，回家路上都直不起來腰，回家秒睡，如果不是真的喜歡，恐怕早就撂挑子了。
◆◆趕緊總結一下◆◆
基本上是這樣的：
如果你一點基礎都沒有
在烘焙店做學徒的日子
基本上是暗無天日的那種
不聽話分分鐘讓你走
我們的Bob老師
當年在創業之前
也是從學徒工一點點熬出來的
◆◆再次總結一下◆◆
做學徒雖然能鍛鍊人，但這其中的苦衷明眼人都知道：
1、店裡的老師傅不會把關鍵技術傳授給你；
2、日復一日的低附加值重複性工作，只是給人打下手；
3、前期的積累時間特別長，有可能3年5年，容易半途而廢；
4、學技術學不精，一知半解。
◆◆先學習後打工的怎麼說◆◆
如果我們先來學校學習，學會了再去店裡會怎樣？
我們採訪了幾個去年畢業後已經在烘焙店裡工作的學員，我們聽聽她們是怎麼說的：
@娜娜
因為基本功在學校的時候已經打牢了，來應聘的時候我還是比較敢要工資的，店長看我水平還可以就給了比較可觀的待遇。因為在學校的時候學的比較多，來到店裡還是比較輕鬆的。
@谷同學
到米旗工作還是比較輕鬆的，因為在學校比較能吃苦，基本功這關早就過了，來到這邊後第二天就上手了，整體上還是比較輕鬆的。我建議大家可以先來學校學習，這樣省了很多當學徒的麻煩。
@丹丹
還行吧，當初選擇先來學校學習就考慮了這一點，一張白紙的話起點太低，碰到好師傅還行，碰到不好的師傅就不好了！基本功這一關我建議大家還是在學校的時候解決掉，這樣自己的主動性更強。
◆◆學校能給你什麼◆◆
大家來學校學習，真的有那麼多好處嗎？
簡單說，就是以下3點：
一是學校會幫你打牢基礎，讓你系統地學習烘焙理論和技術知識。老師也不存在任何保留，傾囊相授就是這個意思；
二是學校給你犯錯的機會，畢竟是100%實操，人手一機，把所有問題都在學校解決掉，在店裡當學徒沒有人會讓你一遍遍的上手練習；
三是學校合作多，人脈廣，你來校後能結識一大幫西點行業的小夥伴，學校的老師也會把你介紹到合作單位去工作，工作更主動，比學徒小白更得心應手。
希望上面的文字能對大家有幫助哦
在2020年
無論是烘焙學徒還是來校學習
希望大家都能有一個大好的前程