很多朋友喜歡吃火鍋，我們吃火鍋最主要的食材就是牛肉卷和羊肉卷，在火鍋裡面涮幾下就可以吃了，蘸著芝麻醬要多美味有多美味。不過牛肉卷的價格一點都不便宜，在超市裡面買一盒都要好幾十塊錢，甚至還會買到假的，很多人不知道哪些是假的。
有時候花錢也買不到真正的牛肉卷，今天要給大家分享的是，買牛肉卷，不管什麼牌子多，不管多少錢，看到這種就是人工合成的，以後買牛肉卷的時候，注意觀察就能一眼看出來是真是假，不再花冤枉錢。
牛肉卷是把整塊的肥牛切成一片一片，切成的薄片捲起來，肥牛裡面有肥肉，有瘦肉都是自然生長的，瘦肉和肥肉連接比較緊密，中間有一些筋膜，解凍後顏色比較均勻，顏色比羊肉看起來紅一些，在鍋裡煮的時候不容易煮碎不容易散開，有彈性。
有的人分不清楚羊肉卷和牛肉卷，羊肉卷顏色淺一些，牛肉卷顏色重一些，但是有一些牛肉卷是人工合成的，用豬肉雞肉鴨肉價格便宜的肉合成，添加一些色素，用機器擠壓在一起冷凍，然後切成薄片就和牛肉卷一樣，不仔細看根本就看不出來。
如果是人工合成的肉，不管顏色看起來多麼像，但本質並不是天然形成的，是後天壓縮在一起形成的，它的肥肉和瘦肉是分離的，它們之間沒有筋膜連接，解凍之後就會裂開，煮熟以後是散開的，不是連在一起的。正宗的牛肉肥肉和瘦肉是連在一塊，就像豬肉肥瘦相間一樣。
所以在買牛肉卷的時候一定要仔細觀察，另外呢千萬不要貪圖價格便宜，價格便宜的不一定是真正的牛肉。肥肉和瘦肉連接在一塊是非常自然的，如果肥肉和瘦肉在一塊連接是很平均的，這種肯定就是假的。
在吃火鍋的時候，夾幾塊牛肉卷在鍋裡涮幾下，如果牛肉卷是一大塊兒的，這就是真的，如果牛肉卷立馬變碎了，這就是假的。你會區分了嗎？假的牛肉卷價格往往很便宜哦！