誰說提拉米蘇只能是蛋糕?

2021-02-16 豆果美食

提拉米蘇tiramisù是義大利最經典的甜點之一，以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。有著"pick me up", "cheer me up", "wake me up"的含義。然而，提拉米蘇除了蛋糕，還可以把經典款作為靈感，呈現更多新鮮姿態，照樣虜獲眾多吃貨心~

位於韓國首爾弘益大學附近的Kiss the Tiramisu，狹窄的門店前永遠都排著長隊。即使到了冬天，人們也甘心在冷風中等上半個小時，就為了一杯提拉米蘇味的冰淇淋。



店門口標榜著「The Best Tiramisu， No Chemical Shit」（最好的提拉米蘇，沒有化學垃圾）。 從最底層的五種餅乾混合的餅乾底開始，每一層配料都用心甄選。每一杯冰淇淋，都是甜點師親手現制。


可可粉、現磨的碎巧克力，牛乳，混合著清涼的冰淇淋，搭配著餅乾底。每一口都是放大的滿足感。


甜品師是很帥氣的歐巴~會耐心的教你食用方法，貼心地問你需不需要巧克力碎。

韓國的巴黎貝甜推出了提拉米蘇口味的麵包，一上市就得到了吃貨們的好評。覺得蛋糕過於甜膩的寶寶，的確更適合更鬆軟、有嚼勁的麵包類甜品。保留了提拉米蘇的經典口味，在口感上創新。


一份定價是2100韓元，約人民幣12元。搭配一杯新鮮的冰美咖，完美的早餐~

或者當做一份卡路裡爆表，但讓內心無比滿足的下午茶~


可以看到清晰的層次感，還有細碎的可可粉末。

提拉米蘇家族又迎來一位高顏值的蜂蜜提拉米蘇吐司。吃慣了傳統的蜂蜜吐司，在此基礎上淋上香膩的奶酪和可可粉又是什麼滋味呢？這款吐司還有著與盆栽蛋糕相似的造型，完全滿足外貌協會的條件。


流動感的十足的奶酪，勾起人無限的食慾。

細心的小夥伴，會發現一旁奇怪的針管。原來裡面放的是濃縮咖啡漿，希望咖啡味濃鬱一些，就可以把針管裡的咖啡淋灑到麵包或者奶酪上。


一口咬下去是大寫的幸福和滿足。

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任何經典的口味，以新的方式詮釋，都會是驚喜。

內容轉自新現代畫報

文/彭月婷 梁依晨  

感謝新現代畫報帶來的關於提拉米蘇不一樣的體驗

下面就讓豆果來告訴你怎麼能吃到顏值高又美味的提拉米蘇，光看怎麼夠對不對~

提拉米蘇，顏色是米白與咖的簡單對比，味道卻要複雜的多，它讓咖啡味、酒味、奶味、甜味完美交融，各種滋味口感都能在綿軟的一小口中體會。當它從經典中創新，不但又加了一層醇美，還比原本的高雅更添了一種時尚。這麼高顏值的提拉米蘇，必須要打開豆果親手學做起來~


by 糖小餅


by 芒果千層雪


by魚餅餅


by彌戀

你是不是也不知不覺開始想念它的濃厚的味道了？來點擊閱讀原文或打開豆果美食APP，無論經典或是創新這裡都有哦。


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    蛋糕烘焙知識百科10、提拉米蘇蛋糕內容摘要：一、什麼是提拉米蘇？二、提拉米蘇的由來；三、提拉米蘇蛋糕的配方；四、提拉米蘇蛋糕的製作過程？02提拉米蘇的由來提拉米蘇從一誕生，就是愛情的代名詞。二戰時期，一個義大利士兵要出徵了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
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    每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。[1] 版本二這個版本則更有童話的味道，一個叫Fvan（繁）的男生愛上了一個叫Jane（珍）的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的「提拉米蘇」蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的製作方法，做出了一個非常精緻的蛋糕，並將這個蛋糕命名為「提拉米蘇的愛」。
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  • 提拉米蘇和蛋糕不能兼得?最佳新手友好型的蛋糕就在這裡!
    聽起來好像有點不太現實，但是我最終還是找到了：提拉米蘇蛋糕。這道甜點輕盈，鬆軟，柔潤，並且完完全全是我的風格：重度咖啡愛好者，重甜口牴觸者以及烘焙小白。我知道「千層蛋糕」這個詞聽起來有點兒讓人生畏。但是如同在Mark Bittman的著名著作How to bake everything中所說的那樣：「蛋糕遠要比我們想像中的更能容納」，說的就是我要做的這款蛋糕。提拉米蘇蛋糕蛋糕在此需要提筆寫下一句：讓提拉米蘇成為蛋糕的東西就是蛋糕。
  • 俄羅斯真的沒有提拉米蘇,你買的不過是蜂蜜蛋糕,而且一口甜到齁
    俄羅斯真的沒有提拉米蘇，你買的不過是蜂蜜蛋糕，而且一口甜到齁！俄羅斯的零食近兩年來在我們中國開始流行起來，成為了一種網紅產品，比如說俄羅斯的紫皮糖，還有我們今天給大家介紹的俄羅斯的提拉米蘇，在現在的很多超市裡邊也有賣這種產品的，通常都是很大的一塊，一塊要十幾元錢。
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    它的配方中具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略微有一點苦澀，這正好與卡布奇諾相配。它以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。
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    簡約而不簡單，口感溼潤而層次味道分明的這款甜品，～提拉米蘇蛋糕，大家都很喜歡！非常著名的義大利甜品——提拉米蘇。製作時是由泡過咖啡或力嬌酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖等做成慕斯，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。帶著純正的咖啡味道，和奶酪的香濃，吃起來一點都不會甜膩。
  • 定義:提拉米蘇
    CAKE的沙布蕾芭菲在法國巴黎，法國百年品牌MCAKE改進了提拉米蘇的製作工藝，使提拉米蘇得到了延伸，製作出了一款叫做咖之交響的蛋糕，在提拉米蘇中MCAKE一些糖果製造商說為紀念科西莫三世·德·梅第奇訪問城市而發明了這種食品。還有一種說法，是Carminantonio Iannaccone （據華盛頓郵報報導）聲明他以前在特雷維索（威尼斯附近）擔任廚師長時於1969年12月24日在Via Sottotreviso創造了提拉米蘇。