青椒幾乎成了"討厭的蔬菜"的代名詞，其獨特的味道，導致很多小夥伴從小"談椒色變"，長大更是碰都不會碰一下。其代表人物就是小新啦，媽媽美伢更是苦口婆心，但是咱們小新為了不吃青椒，似乎也是蠻拼的。
對青椒有心裡陰影的小夥伴們，不妨試試青椒的親戚"彩椒"。彩椒又名甜椒，營養價值非常豐富，不僅含有大量的維生素、胡蘿蔔素、葉酸、煙酸、硒等微量元素，幫助清除自由基，淨化血液，而且熱量超級低，每100g甜椒只含有16大卡的熱量，絕對是愛美女性的減肥利器。
彩椒肉厚，沒有青椒的嗆澀之味，生吃拌沙拉味道也很好。對於從小不愛吃青椒的momo醬來說，彩椒無疑是一個不錯的選擇。於是酒窩就地取材，做了這道彩椒釀肉，竟然出乎意料的好吃。肉糜的香糯搭配彩椒的甘甜，再來一碗米飯，更是說不出的滿足。
【彩椒釀肉】
-食材-
彩椒.13個 （數量因大小而定）
豬肉糜.200g
鹽.適量
糖.適量
生抽.適量
料酒.適量
芝麻油.適量
香蔥.適量
-做法-
小夥伴們可以自己動手剁肉糜，會更香。酒窩為了快手出菜，用了從超市買的現成肉糜
將肉糜中拌入蔥花，加入適量料酒、食鹽、糖和生抽，打一顆全蛋增加粘性，可點幾滴芝麻油，為了增添香味，然後順時針拌勻，再醃製一兩個小時
選取新鮮的mini彩椒，小小一顆，也太可愛了吧
沿頂部和底部一釐米處切下，將裡面的籽掏空。底部也切一個小口的目的是為了讓肉糜更加入味
側切圖來一個
將調味好的肉糜釀入小彩椒中
釀入肉糜的小彩椒全家福來一張
起鍋熱油，放入彩椒，小火煎片刻
煎至彩椒表面出現虎皮即可
加入適量生抽、老抽和糖煮開
蓋上鍋蓋，燜片刻，最後出鍋前先加入少許鹽調味，如果喜歡吃醋的小夥伴可以加入適量的醋增添風味。酒窩是上海人，總覺得德國買到的鎮江香醋有一種鹹苦味，所以特地從上海背來了康樂醋，酸酸甜甜的，特別提味
噹噹噹噹，一道讓人食指大動的彩椒釀肉就做好了。葷素搭配，簡單營養又下飯，簡直是懶人必備神器。
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