食材：豬肉一塊，大約300克，青椒十個左右，醬、蔥、鹽、油適量，生抽兩勺、料酒半勺、胡椒粉2克。
做法：
1、肉切成小塊後放入料理機，打成泥。
2、加入蔥薑末、生抽、料酒、胡椒粉、鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘。
3、青椒洗乾淨，去掉蒂後破開，去籽。
4、將事先醃製好的肉餡塞進青椒裡，填緊。
5、生抽、澱粉加入清水混合成芡汁。
6、鍋燒熱，倒入少許油，燒熱後將青椒擺在平底鍋裡煎，將有肉的一面朝下，小火慢煎。
7、待煎至肉變色，翻面，小火煎制另一面。
8、青椒煎至表面發皺，起虎皮後，倒入芡汁勾芡。
9、湯汁微微收幹即可。
10、香辣開胃的青椒釀肉出鍋。
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