□ 程敏
編者按 為打造山東的地域特產品牌,提高山東特產在全國的影響力和市場佔有率,山東省旅遊局、省海洋與漁業廳、省質量技術監督局、省食品藥品監督管理局四部門聯合推出了「山東三珍」首批旅遊商品品牌試點企業。按照省四部門的統一部署,下一步要集中做好「山東三珍」 (阿膠、海帶、膠東參)產品的宣傳及品牌推廣,為此,大眾日報(大眾旅遊專刊)從今天起開闢「好客山東有三珍」專欄,分系列解讀「山東三珍」。 聯繫電話:0531-82676314,郵箱:dalvyou@163.com。
山東三珍,即阿膠、海帶、膠東參。
長生不老是影視、文學作品中的常見話題,標識著人們眷戀生命的美好祈願。回溯歷史,還真有不少以摧枯拉朽之勢求長生不老之俊傑,秦始皇就是其中一個。誰知,徐福千辛萬苦東渡日本尋來的仙藥之一其實就是現如今的常見食品——海帶,日本人口中的「長壽菜」。
現代人不再盲目尋求長生不老,養生保健成為人們普遍追求的生活方式。人體要保持健康,應當從食物的酸鹼平衡入手。若酸度或鹼度的量超過了人體代償能力,就要出毛病。美國一位病理學家指出:「萬病之源起於體液中的酸中毒,只有使體液呈現鹼性,才能保持人體健康。」
海帶富含多種微量元素,是高蛋白、低熱量、維生素和礦物質豐富的海洋佳品,可以很好地平衡人們體內的營養。有關專家把海帶譽為鹼性食品之王、健康食品、養生菜。它在降低血壓、抑制腫瘤、活血化瘀等方面具有顯著功效。對於愛美的女性來說,海帶有美容、美發、瘦身等保健作用,此說因於海帶是放射性物質的「剋星」。
都說楊貴妃貌美傾城。「暗服阿膠不肯道,卻說生來為君容。」一首《全唐詩·宮詞補遺》被有關人士解說為,其閉月羞花之色之秘訣在於服用阿膠。《神農本草經》把阿膠列為上品,稱「久服,輕身益氣,養壽延年」。歷代本草記載,「阿膠,出東阿,故名阿膠」。2002年建成的首家中國阿膠博物館內,收藏著一盒道光八年的阿膠,歷經180年依然光透如琥珀。
福牌阿膠是正宗阿膠沿用至今的標識,此舉源於一個故事。據說,鹹豐年間,懿貴妃(即後來的慈禧太后)患血症,久治無效。家居東阿的戶部侍郎知貴妃患病不愈,便上書推薦東阿城內「鄧氏樹德堂」所產阿膠。慈禧太后服用後,病癒並喜得龍子,即後來的同治帝。鹹豐皇帝大悅,賜給「鄧氏樹德堂」堂主三件禮物:一是四品官服黃馬褂,二是手摺子,三是賜給東阿鎮阿膠「福」字,並封樹德堂阿膠為「貢膠」。
日本是公認的世界長壽國,人均壽命為83歲；生活在北冰洋的愛斯基摩人,不但長壽,而且不患腫瘤、心腦血管病、糖尿病等現代文明病……有專家分析道,這些國家和地區的人們大多靠海而居,他們的飲食結構中海珍品比重較大,海參即是一大海中珍寶。
海參是一種生活在海邊至8000米的海洋軟體動物,據今已有六億多年的歷史,以海底藻類和浮遊生物為食。據《本草綱目拾遺》記載:海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。現代研究表明,海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。傳統的海參產品主要有:鮮活海參、淡幹海參、鹽幹海參、海參罐頭等。其中,鮮活海參營養最為豐富。
歷來關於海參的傳說有很多,有說在很早以前,開天闢地之祖太上老君為玉皇大帝煉仙丹時睡著了,拉風箱的童子便偷了仙丹下凡到人間,發現後被李天王追捕,於是一邊跑一邊把仙丹撒下去,他把仙丹從渤海一直撒到長白山一帶,撒到渤海裡的變成了海參,撒到長白山一帶的變成了人參。
一段段故事訴說著人們對於生命的熱愛,藉助於此,山東人打造三珍品牌的夢想正在展翅高翔。