2020-09-27 10:50 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
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茭白，屬禾本科，古稱「茭瓜、菰菜、雕胡」，又名「茭筍、菰手」等，唐代以前被列為「六穀」之一。茭白與蓴菜、鱸魚並稱江南三珍，歷來成為表達思鄉的意象符號。
歷代文人墨客對茭白也是稱頌備至，李白興之所吟：「跪進雕胡飯，月光照素盤」。「雕胡」就是茭白。陸遊《鄰人送菰菜》詠茭詩名：「稻飯似珠菰似玉，老農此味有誰知？」。茭白的美味鮮嫩與詩句的清麗優美，讓人回味不絕。
令人回味不絕的，不僅僅是茭白的前世，還在於它今生的豐富品種和優良品質。現在除了太湖流域和長三角外，國內外不少地區相繼引入茭白規模化種植和科學繁育改良。
「潮來一片白茫茫，潮去一片爛泥塘」。由於常年累月泥沙沉積形成的衝積平原，有機質含量極為豐富，當地俗稱的「青紫泥」 ，這可謂蒼天恩賜的生命本體。
從練塘茭白口碑戰略大事記中，可以看到，「練塘」牌茭白是芝麻開花節節高。
而當茭白有了節日所有的這一切，集中體現在一年一度的茭白節上。練塘茭白節是中國農民豐收節組成部分。這個民俗狂歡節場面壯觀，遊客如梭。茭白產業搭臺，文明創建指引，文化娛樂唱戲。這是茭白節的綜合效應。享有「水中人參」美譽的茭白，可以烹製一桌佳餚，讓人讚不絕口。於是，大人喜歡帶著孩子前來參與農事體驗。享受放牧與採集的快感，最為爽心。
鐫刻在「國家地理標誌保護產品」 的無上榮耀名號中的茭白，彰顯了近幾年練塘進入濃墨重彩的歷史單元，特別把審美意識指向 「綠色」 二字。它的生態環境及其農副產品，一頭承接著悠久歷史，一頭延伸著新時代發展的未來。
資料：練塘鎮
原標題：《江南三珍其一珍，練塘茭白思鄉情》
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