快要進入秋茶季了
許多茶友想買秋白茶
但是不懂得挑選
別著急
快看這篇秋白茶選購寶典
文 | 小白
01
小白有一位遠房叔叔，緊跟潮流，簡直比年輕人還時尚呢，流行過的東西他都嘗試了一遍。
記得小白很小的時候，叔叔從國外帶回來了一盒貓屎咖啡，並介紹著他是如何千辛萬苦才買到了它，以及這種咖啡的價格很貴。
在以前，貓屎咖啡還很難被大眾所接受，那時的小白心裡的想法是「用貓屎做的咖啡？這誰敢喝呀。」
沒想到過了十幾年，它成為了世界上最貴的咖啡之一，在國際市場上可搶手了！
哎，小白真後悔自己小時候不懂事，沒有嘗一嘗叔叔那袋正宗的貓屎咖啡。
快到秋天了，叔叔也想蹭一蹭秋白茶的熱度，「小白，身邊好多朋友問我怎麼挑秋白茶呢，你跟我說說唄。」
每年老白都會寄一些白茶給叔叔喝，安心的喝著自家的茶，可是要說出哪種好，怎麼挑，可把他難倒了。
這不，小白今天整理了一份秋白茶的選購攻略，大家快快收好。
02
從外觀上挑
由於秋白茶的採摘時間是在秋天，但過了立秋天氣就轉涼了嗎？
不不不，即使過了夏天，但「秋老虎」威力可不容小視啊。
太姥山上的秋天是晴朗溫暖的，陽光充足，所以秋白茶的生長速度很快，長成了粗枝大葉的模樣。
並且為了留住自身的水分，葉片表面上還生出了厚厚的蠟質層進行保護，原來植物的求生欲也這麼強啊。
與春白茶翠綠的顏色不同，秋白茶體內的葉綠素被小部分的分解，而葉紅素和葉黃素逐漸露出了，所以它的顏色豐富多彩，看起來還真的像一幅描寫秋天的美麗畫卷啊。
以秋白茶中的白露壽眉為例，它的顏色有古銅色、黃綠色、墨綠色、翠綠色等等，而寒露壽眉的顏色比較統一，主要以墨綠色為主，也夾雜著一些黃綠色、古銅色等，整體看上去沒有白露壽眉那麼豐富。
如果是品質不好的秋白茶，由粗製濫造而來，那麼顏色看起來就不一樣了。
有些偷懶的茶商，他們覺得「秋天陽光這麼好，直接把採摘下來的秋白茶放在太陽底下暴曬不就行了，幹嘛還要再烘乾呢，省一個步驟能省好多人力物力，要節約成本啊。」
但在太陽底下暴曬而來的白茶，外觀上可就沒那麼漂亮了，顏色太黃、太褐，被曬蔫了的茶葉看起來無精打採，一點都不像品質好的秋白茶那樣富有生機和活力。
從整體顏色上可以初步排除一些劣質的秋白茶，但想要挑選到一款品質好的秋白茶，還得繼續品香氣和滋味呢。
03
從香氣上品
如果春白茶是小家碧玉型，那秋白茶就是豪放不羈型。
不僅僅指的是外觀，還有它那成熟飽滿的香氣，高亢繚繞，有種要噴薄而出的氣勢。
這是因為秋白茶經過了夏天的炎熱，到了立秋之後晝夜的溫差又開始逐漸拉大，所以體內的物質積累的格外豐厚，累積了更多的果膠物質，香氣馥鬱迷人。
小白立馬就拿出了自家的寶貝，2019白露壽眉，邊泡邊喝茶友們聊，這樣感受就更加深刻了。
先聞聞幹茶香，是一股明顯的乾燥植物的清香，沒有多餘的雜味，說不出來的特別和好聞。
當沸水與幹茶接觸到的時候，茶香馬上就被激發出來，這是一股濃鬱的花香和草藥香。
注完水後，快速出湯。揭蓋熱聞，清新的草藥香特別突出，還伴隨著濃鬱的花香。
這也太奇妙了吧，花香和草藥香相結合，說起來可能覺得很違和，但沒想到融合在一起會產生這麼獨特的香氣。
到了第二衝，熱聞蓋香，沒想到草藥香越來越濃鬱了，而且很持久的留住，散也散不盡。
到了微涼之後再聞，花香在蓋香上一枝獨秀，草藥香只能作它的綠葉咯。
每一衝的香氣都略微不同，層次豐富而多變，這才是好茶需要具備的特質啊。
但如果是品質不好的秋白茶，香氣可就沒這麼令人喜悅了。
小藍以前曾經看到了一款酸梅味的秋白茶，小白一聽就覺得不對勁，白茶出現酸味，肯定含水量不達標啊。要不就是工藝上的缺漏，要不就是被存壞了。
到貨以後，興致勃勃的拿來和小白一起分享。
幹茶確實略微帶著一點酸味，有點像話梅糖的味道。再一衝泡，刺鼻的酸味就飄了出來，兩個人面面相覷，誰都不敢先喝一口。
勸她別花錢找罪受，可偏偏不聽，怎麼想都是交了智商稅啊。
茶友們在挑選秋白茶的時候，如果在幹茶或泡茶中聞到了不清爽，或是如巧克力味、酸梅味這類雜味，可得多個心眼了。
04
從口感上品
再來繼續喝2019白露壽眉。
首先入口的湯感是飽滿、順滑的，可以清晰的感受到茶湯富有張力，而不是淡薄如水。
這歸功於秋白茶中充沛的果膠質物，為湯水帶來了如此甘甜、醇厚的滋味。
啜茶的時候，草藥香佔據了整個口腔，一股清爽鮮甜的氣息在嘴巴裡綻開。
咽下之後，能感到喉嚨根部帶著微微的清涼感，雖然喝的是熱茶，但內心也平靜了不少。
但這還沒有結束，吞下之後，舌頭上出現了明顯的甘甜，這就是回甘，這股回甘給人帶來的是無窮的回味和想像。
太勾人了，喝完一杯還想再喝一杯，這就是好茶的魅力吧。
那如果是品質稍差的白茶，能有這樣美妙的體驗嗎？小白說，應該不太可能。
比如生長在平地區域的秋白茶，那裡的溫度比山上高几度，而且陽光也更加強烈。在這樣的環境中，白茶體內的茶氨酸物質含量較少，咖啡鹼、茶多酚等物質含量較多，喝起來滋味單薄，也比較苦澀。
好茶雖然也帶著微微的苦味，但這種苦能夠化開，再轉變成絲絲的甜味。而不像有些白茶，苦澀味在口中怎麼也散不去，這樣的茶怎麼能算得上是好茶呢？
口感的柔滑和甘甜，也能作為判斷秋白茶的品質的一大指標！
05
再過二十幾天，小白家也要開始採摘秋白茶啦。
每年剛製作好的秋白茶，都特別有特色呢。
喝到香氣馥鬱，口感醇厚的秋白茶，才是品茶時的一大享受啊。
想要挑選到品質好的秋白茶，記住從外觀、香氣、滋味上進行判斷哦，別踩了劣質茶的坑！
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想與白露共朝夕
也是，白露何曾讓茶友們失望過?
【2020年8月15日】
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