這魚吃糞便也能長大？被當做垃圾魚，曾因為肉質肥嫩，南方大量養殖
我們都知道我們的國家地大物博、幅員遼闊，在這一片疆土上生存著十幾億人口。因為地理環境的特殊性，造就了「一方水土養一方人」的說法，南北方的飲食文化形成鮮明的不同。南方地區一年四季降雨量比較多，天氣溫暖乾燥，所以一年四季吃魚十分普遍。比如淡水魚中的鯽魚、草魚、羅非魚等，海魚中的帶魚、金槍魚、黃花魚等。
關於魚的美食種類非常多，口感也很不錯，並且它本身的營養價值很高，所以一直深受人們的喜愛。經常吃魚可以補充人體所需要的蛋白質和微量元素，同時魚中有不飽和脂肪酸這種物質，對於增強人體免疫力、防止動脈硬化都有很好的功效。
而在眾多魚類中，有這麼一種魚生命力十分頑強的魚，它們在渾濁的水質中也能生長。在南方很多養殖場都用糞便對它們進行飼養，導致後來很多人都不敢吃這種魚，這種魚就是人們俗稱為「垃圾魚」的鯰魚。
鯰魚是一種沒有鱗片的魚，特點就是頭大，嘴巴大，眼睛小，整個魚身滑溜溜的。鯰魚生命力頑強，不用特別飼養，屬於食雜性魚類，臭魚臭蝦死老鼠都是它們愛吃的食物。前段時間有個新聞，有個網友買了兩條鯰魚放在水池裡面，但是忘記了，等到了一年以後才發現，這兩條鯰魚已經瘦得只剩下皮包骨頭了，但是依然很健康。
因為鯰魚本身就是容易養殖的種類，所以很多養殖戶都是把鯰魚養在水質差、環境受到汙染的地方。那麼真如大家所說，鯰魚是世界上最髒的魚嗎？
鯰魚的肉質很細膩，刺也很少，味道濃鬱，對於體質虛弱和營養不良的人多吃鯰魚是有改善幫助的。常見的鯰魚美食有清燉鯰魚、紅燒鯰魚、鯰魚燉茄子、鯰魚燉豆腐、鯰魚湯等等，烹飪菜式豐富。
經過了解，大多數養殖戶都把豬糞倒入魚塘給鯰魚做食物補給，但他們的豬糞並不是直接倒入的，而是經過了發酵處理。
豬糞經過發酵處理以後，糞便中的有害物質幾乎被分解了，而豬糞中的大分子蛋白經過發酵會分解成更容易吸收的小分子蛋白，是正確的方法。如果直接將沒有經過發酵的豬糞直接倒入魚塘，不僅傷害鯰魚，同時產量也會有所損失。
雖然豬糞是經過發酵處理的，但總的來說，鯰魚的生長環境和飼養飼料都很差，雖然會經過處理再烹飪，但確實很髒。整體來說，所以還是建議大家，能夠不吃鯰魚就不吃鯰魚。