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魚臨近產卵期的時候，體內積聚了不少營養物質，這個時候的魚營養是最為豐富的，而且肉質非常鮮嫩可口，別提有多美味了。那夏天應該吃一些什麼魚呢？下面我就來給大家介紹一下，如果喜歡吃魚的話，不妨做做看，價格其實也不算高，偶爾吃一次非常合適。
夏天必吃的3種魚，肉質肥美刺又少，營養又美味，老人小孩都愛吃。
一、黃花魚
一提到黃花魚，大家應該不會陌生吧，這種魚夏天吃也是非常合適的。
黃花魚的營養非常豐富，裡面含有各種各樣的營養物質，老少皆宜，可以起到健脾開胃、緩解貧血、失眠等現象。而且黃花魚的魚肉非常容易消化吸收，而且無亂刺，很適合老人小孩食用。
【清蒸黃花魚】
食材：黃花魚、蔥姜、胡蘿蔔、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油
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步驟一：黃花魚魚鱗去掉，然後清洗乾淨，接著我們在魚身上切上幾刀。蔥一部分捆成一捆，另一部分切成絲，姜一部分切成片，一部分切成絲，胡蘿蔔洗淨切成絲。
步驟二：我們往魚中加上一勺鹽，兩勺料酒，將其裡外全部塗抹均勻，然後將其醃製半個小時。醃好之後我們往魚肚子中加上蔥和薑片，然後在盤子裡加上薑片，把魚放上去。
步驟三：鍋中放水，燒開之後把魚放上開始蒸魚，大火蒸10分鐘，然後關火燜2分鐘，取出來把裡面的湯汁倒掉，然後往上面淋上兩勺蒸魚豉油在表面加上蔥姜和蘿蔔絲。
步驟四：鍋中燒油，燒熱之後我們將其澆在魚身上即可。
二、鱸魚
鱸魚在夏天吃是最合適的，因為這個時候的鱸魚是最肥美的。
鱸魚富含蛋白質、維生素等東西，能夠起到補肝益腎的作用。而且鱸魚肉質非常嫩，也沒什麼腥味，可以放心吃。
【清蒸鱸魚】
清蒸鱸魚和清蒸黃花魚的做法是一樣的，大家可以試試看。
三、草魚
草魚可以說是一種物美價廉的魚，人人都能吃得起。
裡面含有豐富的硒元素，能夠起到養顏的作用，而且還有滋補開胃的作用。肉質肥美，怎麼吃都不膩，大家可以嘗試。
【酸菜魚】
食材：草魚、酸菜、蔥姜蒜、小米椒、幹辣椒、香菜、鹽、白胡椒粉、澱粉、食用油
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步驟一：草魚處理乾淨，魚鱗、內臟等東西全部去除乾淨，然後我們把魚頭魚尾都去掉，將魚肉一片一片地切好。魚肉切好之後我們用清水清洗乾淨，然後將其放在清水中浸泡一段時間。
步驟二：酸菜衝洗一遍，然後控幹水分，將其切成條狀。蔥切段和蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段，香菜切段。
步驟三：鍋中加上適量的油，把酸菜、蔥姜蒜和小米椒全都放進去炒香，然後加上熱水，燒開之後煮上5分鐘。
步驟四：魚肉浸泡好之後控幹水分，然後加上鹽、白胡椒粉和澱粉，抓勻。等到鍋中的水再次燒開以後我們把魚肉依次放進去，將其煮熟。
步驟五：最後我們把香菜、蔥花和幹辣椒放進去，然後重新起鍋燒油，燒熱之後澆在裡面，攪拌均勻即可。
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