隨著人們生活水平的提高，在飲食方面有了很大的改善，不僅講究吃飽喝足，更是講究吃到色香味俱全的食物，而且還要吃得健康營養，魚就是很好的一種食材，含有豐富的營養元素，常吃還能增強體質和鈣質，在所有魚當中，鱸魚是最受歡迎的，吃起來鮮嫩美味是所有人都公認的，除此之外，還有AB族維生素和鈣鎂鋅硒等多種營養元素，刺比較少，老人和孩子都可以放心食用，常吃還能補腎健脾養胃，止咳化痰，所以哪怕它的價格貴了些，依舊很受歡迎。
鱸魚最美味的做法就是清蒸，清蒸鱸魚其實並不需要太多的調味料，不然鱸魚還會因此失去原有的鮮美，當然，很多人在清蒸鱸魚的時候方法沒有用對，所以蒸出來的魚肉肉質比較老，而且還會有腥味，那麼我們該怎麼做清蒸鱸魚呢？其實很簡單，我們只要記住這2點，就能把清蒸鱸魚給做的肉質鮮嫩無腥味，佳節待客倍有面子！感興趣的朋友可別放過，趕緊跟著小編學起來吧。
第一點就是蒸鱸魚的時候我們要熱水上鍋蒸，大概8到10分鐘就可以了，筷子可以輕鬆插進鱸魚裡面，如果時間久了，鱸魚肉質就會變老，吃起來不會那麼鮮嫩，第二點就是把油潑在蒸好的鱸魚上，要把盤中的油和蒸製時出現的湯水倒掉，這樣就能保證鱸魚吃起來沒有腥味了，只要把這2點記住，那麼就能蒸出又鮮又嫩沒有腥味的鱸魚，如果你還不懂，那麼小編把具體方法分享給大家。
【清蒸鱸魚】
我們需要準備的食材有：鱸魚、大蔥、香蔥、生薑、香菜、小米辣、料酒、生抽、老抽、白糖、高湯、香葉、食用油、食用鹽等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：將香蔥處理乾淨後洗淨切成小圈，生薑去皮洗淨切成薄片，大蔥去掉最外面的一層洗淨，白色切絲，綠色和黃色切斷，香菜處理乾淨後洗淨去根部切成末，小米辣去根切成小圈，鱸魚洗淨後在身上劃花刀放置備用。
接著我們來蒸魚：將一半蔥段放在魚肚子下面，生薑片夾在魚身上的刀口中，表面撒上白胡椒粉和料酒，這樣都能起到去腥的作用，抹均勻後倒入一些食用油，醃製5分鐘，鍋中水燒開，我們隔開水來蒸魚，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，關火燜2分鐘，用筷子插一下芋頭後面的魚肉，能輕鬆插進去和扒出來就說明可以了。
隨後我們來潑油：鍋中放入適量食用油，大火把油燒到7成熱，也就是開始冒白煙的時候，就說明油燒好了，蒸好的魚上面放一些蔥絲和小米辣，然後把熱油拎上來，潑完油後我們要把油和熬出來的湯水倒掉，這樣就能把鱸魚的腥味給完美的去除了。
最後我們來熬醬汁：小碗中放入適量生抽、老抽和白糖，攪拌均勻後放置備用，當然，口味如果有些重的話可以加入一些食用鹽進來，鍋中油燒熱後放入蔥段、薑片和香葉，炒香後倒入高湯，翻炒均勻，燒開後倒入調好的醬料，用小火熬10分鐘左右就就可以淋在鱸魚上線了，撒點香菜，很完美。
這樣蒸出來的鱸魚肉質鮮嫩沒有一點腥味，看上去也很有食慾哦，不知道你學會了沒？我們即將迎來中秋和國慶，到時候家裡有客人來的話，我們就做一道清蒸鱸魚來待客吧，相信你會覺得倍有面子的，不信你就試試看，畢竟這麼美味的食物對於很多人來說都是沒有辦法拒絕的。