天冷了,吃雞肉鴨肉不如它,上鍋煮一煮,提高智力,孩子特愛吃

2020-12-21 騰訊網

天冷後，孩子的胃口越來越挑剔，平常大魚大肉都不愛吃，很多人胃口差，今天給家裡人嘗嘗鮮，準備做一道非常美味的下飯菜——魚籽燒豆腐，魚籽含有大量微量元素，豆腐是高鈣的食物，兩者一起煮一煮，營養價值超高。魚籽和豆腐的營養物質都是孩子最需要的，雖然價格貴，但是再貴也別省。天冷了，吃雞肉鴨肉不如它，上鍋煮一煮，提高智力，孩子特愛吃。

【魚籽燒豆腐的食譜分析】

準備一些食材：挑選一塊豆腐（豆腐要選擇老豆腐，嫩豆腐非常容易碎，老豆腐更入味，更適合這道菜），準備鯉魚籽320克左右（一般很多人專門購買鯉魚籽，鯉魚籽25塊錢一斤，比豬肉更加搶手，營養價值高於雞蛋和豬肉），蒜葉2根，蔥幾根，生薑一塊，辣椒醬少許，料酒少許，清水少許，一些香油，食鹽若干，雞精少許 ，植物油少許，其他。

難度分析：豆腐和魚籽選擇很重要，還需要去腥和調味，掌握這道魚籽燒豆腐的步驟，難度較高。

烹飪第一步：將魚籽用清水衝洗血水，將魚泡清洗乾淨，將魚泡劃開，控乾魚籽水分備用。

烹飪第二步：將一塊生薑都切成細絲，幹辣椒切成若干小段，2根小蔥切成圈圈，大蒜苗去掉根部，摘掉發黃的蒜葉，大蒜切成小段備用。

烹飪第三步：將鍋中加上植物油，油溫控制在6成熱，將一些魚籽放在鍋底，讓魚籽煎至金黃，兩面都煎熟，表面微微金黃。

烹飪第四步：然後加上少許料酒，加上醬油少許，加上適量的清水，開大火將魚籽煮開，然後轉小火繼續煮。

烹飪第五步：另外起鍋多加一些食用油，將豆腐切成塊，豆腐煎成金黃，然後將豆腐放在鍋底，加上一些水澱粉勾芡，等待豆腐煮到變軟。

烹飪第六步：加上一些薑絲和蔥段，加上幹辣椒段，然後轉小火燜幾分鐘，加上一些食鹽和白糖，加上胡椒粉若干。

烹飪第七步：加上一些魚泡一起煮，煮熟後大火收汁，加上一些大蒜苗，翻炒片刻，等待食材全部入味。

烹飪第八步：出鍋，裝盤，撒上蔥花，這道非常美味，營養豐富的下飯菜做好了，吃起來比豬肉更美味。

小貼士：魚籽和豆腐都是大補的食材，魚籽要清洗乾淨，魚泡也要洗乾淨，魚籽和豆腐都要煎到金黃，魚籽要用料酒和薑片去腥，加上清水將魚籽煮到入味，然後加上煎好的豆腐，加上魚泡一起煮，撒上食鹽，雞精和胡椒粉，大火收汁，最後加上大蒜苗，等待食材煮到入味，最後撒上一些小蔥，出鍋。

好處：魚籽又叫做魚子，有著腦黃金的美譽，搭配豆腐一起吃，讓兩者營養價值最大化，吃起來美味營養，實在太香了，有效補充各種營養。由於魚籽含有豐富蛋白質和卵磷脂，卵磷脂是補腦的重要物質，豆腐含有豐富植物蛋白，都是孩子最需要的營養，孩子吃這盤菜，能夠起到補腦益智，提高智力的目的，孩子別錯過此菜。

魚籽和豆腐一起煮，比大魚大肉更美味，你們掌握這盤魚籽燒豆腐的做法（所有圖片來自網絡）

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