冬天,氣候寒冷,所以這個時候要吃一些熱量高的食物,說起熱量高,無非就是各種肉類食物,比如牛羊肉,豬肉和雞鴨魚肉等,牛羊肉對於普通家庭來說偶爾吃一回是可以的,經常吃的話,也不是能消費得起的,雞肉是一道非常不錯的選擇,和牛羊肉相比起來,雞肉更加鮮美軟爛,並且還沒有異味,所以,天冷,吃牛羊肉不如吃它,鮮美營養還補鈣,比牛羊肉好吃多了。
紅燒雞
雞肉是生活中最常見的一種肉,肉質鮮美軟爛,營養豐富,雞肉中含有豐富的維生素和微量元素以及人體所需的胺基酸,其中鈣鐵磷的含量是最高的,吃雞肉不但可以保暖驅寒,還能增加身體的免疫力,除此之外,吃雞肉還能改善心腦功能,促進兒童的智力發展,所以平時給孩子吃點雞肉對大腦是有一定好處的,可以促進孩子的智力發展,今天我就用雞肉來跟大家分享一道好吃的,冬天,多給孩子吃這種肉,補鈣健腦,一周吃一回,孩子頭腦更靈活。
【食材】:雞肉,料酒,洋蔥,大蒜,生薑,食用鹽,生抽,老抽,食用油等
【具體做法】
準備處理乾淨的一隻雞放在案板上剁成小塊裝在盆中,倒入適量的清水將雞塊清洗乾淨,然後控水撈出來備用。
紅燒雞
鍋中倒入水,將洗淨的雞塊下鍋焯水,焯水的時候加入適量的薑片,倒入適量的料酒,焯水3分鐘,將裡面的浮沫撇出來,將焯好水的雞肉撈出來瀝乾水分備用。
紅燒雞
準備半個洋蔥,將洋蔥扒掉外皮,然後切成洋蔥丁,一塊生薑切成薑末,一棵小蔥切成蔥花,3瓣大蒜切成蒜末備用。
紅燒雞
鍋中倒入適量的食用油,油熱以後下入幾粒冰糖,開小火將冰糖炒化開,炒出糖色之後下入雞肉翻炒均勻,翻炒至雞肉上色,雞肉上好色盛在盆中備用。
紅燒雞
另起一鍋,倒入適量的食用油,油熱以後下入蔥姜蒜炒出香味,然後再加入一勺豆瓣醬,翻炒均勻,炒出醬香味再淋入適量的料酒,翻炒均勻,將雞肉炒香,然後再加入一勺清水,根據個人口味加入一勺食用鹽,淋上適量的生抽,再來點老抽,再加入一勺叉燒醬,翻炒均勻,蓋上蓋子燜燉20分鐘。
紅燒雞
20分鐘之後打開蓋子,將雞肉翻炒均勻,再加入一勺水澱粉,翻炒均勻,收一下湯汁,就可以出鍋裝盤了,最後在上面撒上適量的蔥花點綴一下,美味的紅燒雞就做好了。
紅燒雞
天冷,吃牛羊肉不如吃它,鮮美營養還補鈣,比牛羊肉好吃多了,這就是我帶給大家的紅燒雞的做法,這樣做的紅燒雞鮮美軟爛又入味,比炒著燉著都好吃,馬上就要過年了,大家可以照著這個方法來做一下,現在學會了過年的時候做給家人吃,或者用來招待客人都是非常不錯的,冬天,多給孩子吃這種肉,補鈣健腦,一周吃一回,孩子頭腦更靈活。