導語：冬天，寧可不吃肉，也要吃它，鹹香美味還補鈣，比吃肉香多了
冬至過後，天氣一天比一天變冷，寒冷的天氣，大家都想吃一些保暖的食物，一般大家都在這個時候吃一些肉類食物來取暖，比如豬肉，牛羊肉等，如果經常吃肉類食物的話會也是會夠的，今天我給大家推薦一道非常美味的美食，那就是鹹魚茄子，天冷，吃牛羊肉不如吃它，鮮美營養還補鈣，比牛羊肉好吃多了。
鹹魚茄子
一到冬天，是我家吃鹹魚茄子最多的時候，這道鹹魚茄子是由我們常見的蔬菜茄子和鹹魚簡單製作而成的，茄子是我最愛吃的一種蔬菜，吃茄子不但能補鈣還能降低膽固醇，對身體是非常好的，所以每次去超市，只要遇見茄子我總會忍不住買上幾斤，回家做成鹹魚茄子，做好的鹹魚茄子鮮美又營養，開胃又下飯，比肉好吃。其做法也非常簡單，就算是新手一看也便會的，接下來我就將這道鹹魚茄子的詳細製作方法分享給大家，冬天，寧可不吃肉，也要吃它，鹹香美味還補鈣，比吃肉香多了。
鹹魚茄子
【食材】：鹹魚，茄子，五花肉，食用油，食用鹽，生抽，蠔油，蔥姜蒜等
【具體做法】
準備適量的鹹魚放在盆中倒入適量的清水浸泡一會兒，去一下它的鹹味。
鹹魚茄子
準備一個長茄子清洗乾淨之後去掉頭和尾，先將茄子切成小段，再將小段切成條狀，切好之後裝在一個大碗中，在裡面加入一勺食用鹽，攪拌均勻醃製30分鐘。
鹹魚茄子
準備半頭大蒜去掉皮，切成蒜末裝在碗中，再準備一塊生薑切成薑末和大蒜末放在一起備用。
鹹魚茄子
準備一塊五花肉放在案板上切成小塊，再改刀剁成肉末裝在碗中備用。
鹹魚茄子
鹹魚泡好之後撈出來控幹水分撕成小塊裝在碗中備用。這個時候的茄子已經醃製好了擠幹裡面的水分備用。
在鍋中倒入適量的食用油，油熱以後將擠幹水分的茄子下入到鍋中，翻炒均勻，將茄子炒至金黃色，盛在盤中備用。
鹹魚茄子
另起一鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油熱以後將撕好的鹹魚下鍋翻炒均勻，同樣將鹹魚炒至金黃色，盛在碗中備用。
在鍋中再次倒入適量的食用油，油熱以後下入五花肉末，將肉末炒散，炒至肉末變色，加入適量的薑末和蒜末，再加入炒好的鹹魚繼續翻炒均勻，加入適量的清水，再加入炒好的茄子，加入一勺蠔油，2勺生抽，一點點老抽上色，翻炒均勻燜燉5分鐘，時間到以後倒入適量的水澱粉，然後將湯汁熬製黏稠關火，就可以出鍋裝盤了，最後撒上適量的蔥花點綴一下，香噴噴的鹹魚茄子就做好了。
鹹魚茄子
冬天，寧可不吃肉，也要吃它，鹹香美味還補鈣，比吃肉香多了，這就是我帶給大家的鹹魚茄子的做法。這樣做出來的鹹魚茄子鮮美營養又補鈣，比肉好吃，天冷的時候，吃牛羊肉不如吃這道鹹魚茄子，開胃又解饞，比牛羊如好吃，覺得不錯的朋友可以先收藏，有時間在家做一下，現在學會了過年的時候做給家人吃或者用來招待客人都是非常不錯的。