哈咯大家好我是珊家美食
蘇軾曾經說過寧可食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗，這說明什麼呢，說明了肉還是要吃的，這不吃肉會瘦的所以呢今天為大家來一個紅燒肉的做法快來學學吧
紅燒肉紅燒肉肉是必不可少的五花肉 適量、姜 適量、料酒 適量、冰糖 適量、八角 適量、桂皮 適量、香葉 適量、蔥 適量、胡椒粉 適量、精鹽 適量、雞精 適量、醬油 適量烹飪步驟：
五花肉切條塊，拍姜備用。
五花肉涼水入鍋，加入香葉，八角。料酒，生薑煮十分鐘，將肉撈出控幹。
熱鍋，放一丟丟油，直接把五花肉塊放入鍋裡，小火慢煎，把五花肉肥膩的部分油脂煸出來，這一步不可以少，它會讓做好的紅燒肉口感不油不膩，特別香。看到五花肉表面煸得金黃後即可撈出來，鍋內留點油不用太多適量。
放入冰糖，冰糖融化即可（沒有冰糖白糖代替也可以）加入準備好的蔥姜蒜。八角，耗油，炒香之後加入啤酒，下入炸好的肉。溫火慢燉等啤酒快幹了後大火收汁即可出鍋！
小貼士：
燜燒過程中，千萬不要常起鍋蓋，否則肉質起油味道都進湯裡面了，肉就不好吃了，起鍋時間也很重要，早了肉色還是黃的，晚了肉色油紅變紫，瘦肉也變柴了，影響口感，做飯這事全靠經驗，做多了就會了，沒事多下廚學學。