俗話說「一年之計在於春」，春天是補鈣、補養身體的好季節，這個季節給孩子多吃一些補鈣食品孩子長個子快，老年人多吃一些補鈣食品對身體有好處，抓住這個好時候，把身體調養好。今天給大家推薦一個補鈣的好食材—豆腐，孩子越吃越長高，老人越吃越健康，女人越吃越漂亮。豆腐的吃法有很多，涼拌豆腐、紅燒豆腐、素炒豆腐等等，各種做法都好吃，下面我就為大家介紹一款簡單的豆腐做法，好吃又省時，老人孩子都喜歡。開春，不吃肉也要多吃它，2元一斤補鈣促消化，這樣做特香特下飯。
雞刨豆腐
By 寓言7656
配料：
滷水豆腐 200克、雞蛋 2個、大蔥 適量、食鹽 適量、小蔥 2棵、胡椒粉 少許、食用油 適量
烹飪步驟：
1.食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末
3.熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。
4.炒出蔥香味後，放入豆腐。（大塊豆腐可以用手掰碎）
5.不停翻炒，並用手鏟把豆腐壓碎。（這個步驟要翻炒個三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味。
8.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻
9.翻炒均勻後關火，加入香蔥末用餘溫拌勻即可。
烹飪小貼士：
1. 這道菜需要用北豆腐做，才特別好吃。嫩豆腐不適合做這個菜，嫩豆腐更適合涼拌。2. 準備好大蔥和香蔥兩種蔥末，大蔥末是用來熗鍋用的，香蔥末是起鍋時候用的。3. 豆腐不要用刀切碎、剁碎，直接把一大塊放進鍋裡用鏟子壓碎，或者切成比較大的塊再放進鍋裡用鏟子壓碎。這個步驟要翻炒個三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來。4. 炒這個菜可以適當多放一點油，以防豆腐、雞蛋粘鍋。5. 這個菜不論早午晚飯都適合吃，營養豐富，特別下飯。
你喜歡吃北豆腐還是南豆腐呢？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。