導讀：家裡有紫薯，別再蒸著吃了，教你做紫薯澱粉，做法簡單，零添加
說起紫薯，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，平常大家都喜歡買點紫薯蒸著吃，口感甜甜的，特好吃！今天我給大家帶來紫薯的一個新吃法，就是用紫薯做紫薯澱粉和紫薯粉條，做法特簡單，自己在家做的，裡面不放各種添加劑，給家人吃起來營養又健康，家裡有紫薯，別再蒸著吃了，教你做紫薯澱粉，做法簡單，零添加！
春天，教你在家做紫薯粉條，做法簡單，勁道爽滑，好吃零添加！我們先來說一下紫薯澱粉，平常我們在家熬湯的時候，都喜歡放上點澱粉，這樣湯汁濃稠又好喝，但是自己在家做的紫薯澱粉，也可以做成紫薯粉條，做出來的粉條是紫色的，吃起來勁道爽滑，裡面不放各種添加劑，給家人吃起來特放心！自從學會在家做紫薯粉條後，我家粉條從不出去買，因為自己在家做的好吃零添加！下面我就把紫薯澱粉和紫薯粉條最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備15斤紫薯，先把外皮的泥土清洗乾淨，再把紫薯切成塊，放在料理機中，加上適量的清水打成泥，把紫薯泥倒在紗布中，把裡面的清水攥幹，都倒在一個盆中，在薯渣裡面多加上幾次清水，把裡面的薯粉都清洗出來，洗出來的清水，不要攪動，靜置一晚上左右。第二天，把盆子上面的水分都倒掉，下面就是紫薯澱粉了，把紫薯粉倒在一個案板上，放在太陽下曬乾，取出一部分放在保鮮袋中，用擀麵杖擀碎，這樣紫薯澱粉就做好了。
接下來，在小碗中加上2勺澱粉、2勺清水攪拌均勻，在鍋裡燒開水，水溫是100度，倒在澱粉水碗中，邊倒邊攪拌，攪拌到黏稠就可以了，再加上適量的澱粉，要不斷的攪拌均勻，攪拌成非常細膩的狀態，大家可以揪起一塊，然後用手搓一下，只要是粉條不斷，紋理不消失，這樣就可以了。準備一個袋子，把粉糊倒進去，剪開一個口，在鍋裡燒開水，把粉條擠在裡面，煮到粉條都飄起來，將粉條撈出來過一遍涼水，這樣手工粉條就做好了。
需要注意的地方：
第一：先把紫薯切成塊，然後放在料理機中，加上適量的清水，打成細膩的紫薯泥，把紫薯泥倒在紗布中，把裡面的水分倒出來，紫薯渣不要倒掉，加上清水反覆清水，水都倒在一個盆中，靜置一晚上（這樣澱粉就都沉澱在裡面了），把沉澱好的澱粉，放在太陽下面曬乾即可。
第二：先在小碗中加上2勺澱粉和2勺清水攪拌一下，攪拌的細膩一點，再加上滾燙的熱水，邊倒邊攪拌，攪拌到黏稠就可以了，最後加上澱粉再一次攪拌，攪拌的越細膩越好，最後將粉糊擠在鍋裡，把粉條煮熟就可以了。
以上就是家庭版手工粉條的做法，自己在家做的粉條，裡面不放各種的添加劑，吃起來口感十分勁道，給家人吃起來營養又健康，喜歡此做法的話，可以先收藏起來，家裡有紫薯的話，可以在家做著吃哦！
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