今天想寫點吃的。
Chai latte，印度香料奶茶。我自己很喜歡的。早在大概4年前，第一次在挪威喝，便愛上。初夏的卑爾根，下起雨來冷得刺骨，一秒回冬。每天早上都要在酒店樓下的咖啡店，買杯熱的chai，才有勇氣出門。捧在手裡，熱乎乎的，香料的香氣撲鼻，喝一口，肉桂、姜、豆蔻的香氣，混合著牛奶，讓人瞬間暖起來。
從此，天冷去歐洲，每天都要喝上一兩杯chai，暖暖就覺得很幸福啊。
最早我向朋友推薦的時候，還被吐槽（印度味）。不過隨著近幾年印度菜在歐洲（尤其倫敦）大受歡迎，香料的異域感也越來越被接受，Chai已經非常火了。星巴克、Pret a Manger、各種逼格小咖啡館都會有。在陰雨的冬天，充滿香料氣息的chai喝完能讓人有渾身發熱的暖意，真正的冬天恩物。
在印度，製作chai和咖喱，都沒有固定的公式，地域和喜好不同，家家戶戶都有自己的調配方式。基本上，Chai是由四種材料所主合而成的: 濃鬱的紅茶、牛奶、多種香料，以及糖或蜂蜜。其中丁香、 姜、胡椒、荳蔻以及肉桂是最常使用的幾種香料。
我找了挺多的chai，也喝過不少做法。現在國外的星巴克是調好味道的chai茶粉，製作出來的會太甜膩。不少餐廳為了節省時間，也是用現成的chai奶茶粉。我自己不喜歡味道太甜的。
Teapigs是挺正統安全的做法。Teapigs是個英國的茶品牌，主打自然口感的調配茶。這幾年很火，我想和歐洲倡導的健康自然飲食也有關係，他們以前市場都是味道重糖分高，放香精的調配茶，現在像中毒一樣迷戀有機。Teapigs的chai茶包，whole leaf、whole fruit，可以看到一顆顆的香料和茶葉碎片，不用茶粉、不添加香精。和自己買香料煮是一個意思了，更方便。比直接的chai粉好喝多了。
做法很簡單，和做鍋煮奶茶的方法一樣。奶鍋放少量水，小火燒開，放入chai茶包，我個人喜歡濃的茶味，一般是一人份就放一個茶包，兩個人就兩個茶包。茶煮2分鐘，湯色濃鬱的時候，倒入一盒牛奶（200ml左右），攪拌融合。我喜歡有點兒燙的奶茶，從冰箱拿出的奶，我會注意煮到喜歡的溫度再熄火。還可以根據個人喜好放糖或蜂蜜。
超簡單的：
就這樣，一杯暖暖的chai就準備好啦。
英國Teapigs chai tea印度拉茶 15包入
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除了chai，這款蘋果肉桂茶是teapigs裡我最喜歡的一款。
偶然在一家咖啡店喝到。連續點了十幾次。
蘋果和肉桂是對超級經典的cp了。蘋果的酸甜度都很溫和，沒有特別抓人的風味，和肉桂的甘辛搭在一起，卻顯得很有層次，特別暖調，1+1>2的效果。不少果茶不那麼適合熱飲，熱飲時，果味不夠突出，酸味比較突出。蘋果肉桂茶是最適合熱飲的果茶，蘋果本身的酸度不高，熱飲時酸度依然很溫和，淡淡的果香，肉桂增添了多一層香氣。
一般蘋果肉桂茶，會用紅茶作底的多，缺點是紅茶的味道很容易蓋過蘋果的香氣。
Teapigs用綠茶做底，更加清新，和突出蘋果的味道。Teapigs主打自然調子，配料很簡單：綠茶、蘋果乾以及肉桂末，沒有香精。淡淡的蘋果香氣，自然的肉桂，有點兒酸甜的口感，溫暖清新的果茶。
英國Teapigs Apple&Cinnamon蘋果肉桂茶
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除了茶，還有款喜歡的巧克力。用來daChai的。哈哈。
印度香料巧，來自匈牙利Rozsavolgyi洛斯玫瑰谷。匈牙利的精品巧克力品牌，很小眾，創於2004年，堅持選用優質稀有的可可豆，都是委內瑞拉Franceschi和Bertil Akesson兩大知名莊園提供的。雖然品牌創立不久，但獲不少獎，成為巧克力愛好者們的新寵。
我對香料挺著迷的。這款玫瑰谷的香料巧，屬於複合型香料巧，各樣香料的巧妙搭配。濃鬱的香料香氣，一定要有個濃厚質感的載體。73％的絲滑黑巧做底，不甜膩，肉桂、豆蔻、姜的香氣和可可香氣混合，入口即化，還能吃到些很細微的香料末末感。做印度香料巧的確實不多，很特別。如果去星巴克點咖啡，還喜歡撒一把肉桂粉的人，不要錯過。
不過，當我發出這篇文章時，巧克力已經 賣完了。
不過，我還上了款好喝的牛奶，哈哈。真d好喝。
可以看看：
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走咯～～拜拜～