為什麼你煎豆腐時,容易碎還粘鍋?教你這一招,保證鮮嫩不粘鍋!

2021-01-09 小菜美食記

孔子曰，食不厭精，膾不厭細！中國人自古就很講究飲食，對於吃的東西非常的在意。這也是後來形成各種菜系的原因！

雖然美食眾多，也導致了往往在選菜的時候，能挑花雙眼，不知道吃什麼好。但細細想來，我覺得唯有豆腐百吃不厭。不管你是普通百姓，還是豪門巨紳，大多都不會拒絕豆腐！

豆腐是地道的中國食品，這道菜一直流傳在中國人的餐桌上。燉豆腐 煎豆腐 炸臭豆腐，都是食客愛吃的美食！

一般人在煎豆腐的時候，都是直接放鍋裡就開始煎。導致豆腐不僅容易破碎，還會粘鍋，最後搞得一塌糊塗！今天我要教你一個煎豆腐的好方法，加上這一步，保證簡單又實用。

先把豆腐切成厚片，要儘量切得大小均勻一些，利於煎制！

拿兩個雞蛋打入碗中，然後攪拌均勻，把豆腐挨個裹上蛋液。煎豆腐一定要把鍋徹底刷乾淨，然後燒熱加入底油，把裹好蛋液的豆腐，一片片的放入鍋中！

煎豆腐之前蘸上蛋液，好比形成了一層保護膜，把豆腐僅僅裹住。豆腐不會碎，不粘鍋，而且味道更好，更有營養！

把豆腐的兩面，用小火慢慢煎成金黃色，把沒用完的蛋液也倒入鍋中，不要浪費！

用這種方法煎出來的豆腐，口感非常的嫩，再加上雞蛋的香味，別提有多好吃了！而且色澤金黃金黃的，很好看！

親愛的讀者，你覺得我這個煎豆腐的方法怎麼樣？？？

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