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這是好吃不第 657 篇分享，感謝一路有你！
臥虎藏龍的紐約，有許多藏在深巷的小店，有著獨特的美味！
好吃君最近又發現了個寶貝！臺灣70年代初開創了蛋糕全新吃法、紅極一時人人爭搶的「起酥蛋糕」，紐約竟然也能吃到了！
相信十個寶寶有九個不知道！好吃君也第一次吃，外皮酥脆如餅乾，內餡柔軟如海綿，一下子驚豔到了！
小店的烘焙師傅還是「起酥蛋糕」創始人的大徒弟哦~ 紐約獨此一家！今天就帶大家開開眼~
好吃不粉絲還有福利！首次微信點單滿$20就送法式焦糖布丁，到12月15號~~ 感恩節前充值會員，充$200送$20，還會抽獎送 Tiffany 項鍊！！！
地址：14711 45th Ave Flushing NY 11355
電話：718-722-1311
訂餐微信號：tarttart100
人均：$8
他和她私家烘焙坊，坐落在臥虎藏龍的法拉盛45大道，臨近parson Blvd。至於為何會選址在如此安靜的區域，老闆娘如是說，沒有吵雜才可以更用心的做美食。
好吃君第一次知道他她，是通過微信小夥伴推薦，原來小店竟有微信點單模式，只用動動手指，就能在家坐等各種稀有的臺式麵包、小食送上門！還有給人滿滿寵愛感的玫瑰和薰衣草系列飲品哦~
小店不大，走進門便聞到滿屋麵包的香甜味道， 貨架上陳列著新鮮出爐的各式麵包，門口的出爐時間表還整齊列著各種美食出爐的時間~
日韓系小清新般的整潔設計，和四散布置的大大小小綠植，瞬間帶來一天好心情。
起酥蛋糕是臺灣70年代誕生的美食，由16歲就入行麵包店的蔡政達先生創立，流行至今，是每個臺灣人兒時離不開的記憶。
蔡師傅一生醉心蛋糕的研究，別出心裁的將「酥皮」和「戚風蛋糕」相結合，發明了「外皮酥脆如餅乾、裡面柔軟如海綿」的起酥蛋糕，被稱為「蛋糕的最佳組合」，一下子廣受追捧。
在他她烘焙，你就可以吃到蔡師傅的大徒弟 親手做的起酥蛋糕哦~ 紐約獨此一家！
新鮮烘焙的麵包出爐，外皮金黃酥脆，香氣撲鼻。
在師傅的巧手下，長長的一條麵包被等份切成兩釐米見寬的小片，露出了淡黃色的海綿蛋糕。好吃君看著已經禁不住口水直流啦！
摘一片入口，果然是兩種截然不同的口感，同時品嘗到感覺很奇妙！
金黃色的酥皮，特別的酥脆綿實，就像餅乾般有嚼勁，入口噴香。
裡面是帶有濃濃奶香的海綿蛋糕，入口鬆軟、溫柔得讓人心化！
這種奇妙的口感，來源於裡外兩種不用材質的碰撞~
外殼的酥皮需要經過師傅反覆的摺疊延伸上百次，酥皮製作完成後包裹著特別的海綿蛋糕，再進行二次烘烤。就別致得形成了外酥內軟、富有層次的口感。
第一次吃起酥蛋糕，好吃君就立刻被獨特的口感折服了！強烈推薦大家去開開眼哦~
別說紐約僅此一家做起酥蛋糕，就算想要模仿，也因為手藝複雜學不來呢！還好我們有創始人蔡師傅的得意門生，讓大家能嘗到正宗的臺灣傳統起酥蛋糕！
他她的另一個王牌，就是蛋黃酥！個頭特別大，用料的品質和比例也是尋常的數倍多，滿滿的良心~
蛋黃酥的工藝非常繁瑣，處理蛋黃、製作豆沙、擀制酥皮，每一步都要小心地處理，任何的差池都會影響口感。
首先選用一整顆進口的海鴨蛋黃，製作前一天用黃酒浸泡除腥。再將紅豆煮好打成蓉再過篩成細沙。最後是酥皮，小心的摺疊擀制，保證油心不會外漏。
材料準備完成後，師傅純手工捏制，細膩的紅豆沙包裹著沙沙流油的海鴨蛋黃，麵皮包裹著豆沙，塗上蛋液、撒上芝麻放進烤箱。烘烤約半個小時，金燦燦的蛋黃酥就出爐啦！
迫不及待地切開，馬上看到層次豐富的餡料：橙黃色流油的鴨蛋黃，紫紅色甜蜜蜜的豆沙，再配上層層的酥皮。
蛋黃鹹鮮、豆沙甜糯、外皮層層酥，每一口下去都有不同的風味，不甜不膩恰到好處。
店裡還有不同口味的招牌蛋黃酥哦~ 除了固定內餡鴨蛋黃和紅豆沙之外，還加入了鬆軟鹹香的寶島肉鬆和Q彈的麻薯，簡直絕配！
這款獨特的美味，好吃君也是第一次吃，味蕾竟徹徹底底被徵服！
這是一款源自義大利的餅乾，主要原料是熟蛋黃，所以適合小寶寶吃，特別受到媽媽們的歡迎！
餅乾樣子雖樸實簡單，但一口下去，瞬間感覺它在舌尖化開，絲毫不用咀嚼！入口即化說的就是它了！（難怪一歲寶寶都能吃！）
放在繫上了紅色緞帶的蜜蜂玻璃罐中，拿來送人也是心意十足。
店裡還有各式各樣的餅乾都很好吃！口感蓬鬆爽脆，非常有質感，香味濃鬱，也都是因為用料特別足呢！
土司是店裡的超人氣產品！有南瓜吐司、手撕椰蓉吐司、紫薯吐司、北海道吐司等，圓頂長條，特別軟萌~
用的都是進口的AA級純黃油、高級麵粉、高鈣牛奶、優質雞蛋等新鮮又份量十足的材料。不得不再次感慨，吃的都是良心品質呀！
大部分的吐司都是天然低溫發酵，純天然無添加。剛出爐的土司用手撕開，可以看到絲絲牽扯！口感特別有嚼勁，麵筋香氣十足。
加入的南瓜和紫薯，也都是新鮮食材打成泥後混入的麵團。
特別要提及的是北海道土司，製作時竟然用牛奶完全替代水！為了能使吐司的口感更軟綿，師傅要不停的攪拌麵種一個小時，製作一次北海道吐司共要耗時22小時！
法式乳酪包：跟乳酪有關的食物都會讓吃貨們瘋狂，這款也是看著樸素，味道超讚！法式酥皮，包裹乳酪內餡，一口下去滿口香！
千層酥皮蛋撻：層次分明，外焦裡嫩又酥脆，現烤現賣，口感超讚。
焦糖布丁：敲開脆脆的焦糖topping，裡面是軟滑的雞蛋布丁，入口蛋香超級足！
草莓泡芙：外形蓬鬆堅挺，內部滿滿的健康動物性鮮奶油，還夾雜著新鮮草莓，吃起來果味濃鬱又酥香。
泡芙的外殼是獨特的餅乾殼，吃起來質地硬脆，好像啃餅乾一樣，很不走尋常路哦~
天使蛋糕：是細膩綿軟的輕乳酪蛋糕。綿軟溼潤的口感，濃鬱的乳酪香氣，配上恰到好處的酸度，簡直了！
店家為保證麵包的品質與口感，哪怕成本增加，店內的麵包都不會過夜存放~ （tips：到了晚間常常會有買一送一做促銷！）
店裡竟然還有奶茶！口感和質地都甩開別家好幾條街呢！
玫瑰奶茶強烈推薦，喝起來特別絲滑細膩，玫瑰花香味甜美濃鬱。喝的出濃度很高、用料很足，有種滿滿被寵愛的感覺！而且喝多了也不會覺得甜膩呢~
幽香回味的薰衣草奶茶，極少能喝到，輕輕一口，花香回味，好像到了薰衣草花海之中呢！還有甜酸爽口的百香果茶等等。
多才多藝的大廚們，還會定製各種超級漂亮的蛋糕，美的驚為天人！
全部使用新鮮水果和動物性鮮奶油做成。紅肉火龍果、黃金奇異果、紅肉木瓜，怎麼新鮮怎麼來！婚宴、滿月宴，都特別適合呢~
如此藏在深巷的小店，竟有這麼多第一次吃到、也真心折服的美味，好吃君不得不說，紐約真是太神奇了呢~
趕緊掃一掃微信，美味起酥麵包、蛋黃酥到碗裡來！
好吃不粉絲，福利特別多！
福利一：
首次微信點單滿$20
免費送法式焦糖布丁！
活動時間：即日起至12月15日
福利二：
感恩節前充值會員
充 $200 送 $20
還可以參加抽獎，送 Tiffany 項鍊！
註：即日起到11月24日
圖 | 攝影小能手 Lynn 文 | 搶著吃寶寶餅乾的花旗、好吃君
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