便當屋丨番茄炒蛋與照燒雞翅,午餐肉炒飯便當

2021-02-17 飢餓聯萌

是「想要暢快拌飯」的番茄炒蛋,和「一飽口福」的照燒雞翅,如果米飯有冷藏隔夜的,那就做成鹹味不突出但鮮香十足的炒飯吧。

自己帶飯很不容易呀,最近來問便當mm特別多,大家都很努力很厲害了!特殊時期儘量自己做飯吧,也注意不要聚眾吃飯,保護好自己哦!

-午餐肉炒飯

隔夜米飯,小豬呵呵牌午餐肉,蒜片,胡椒鹽

-番茄炒蛋

番茄2個,雞蛋2個(牛奶,鹽),1/2番茄罐頭,糖,生抽,耗油

-照燒雞翅

雞翅5個,照燒汁(生抽2大勺,味醂2大勺,白砂糖1小勺,水1大勺)

-涼拌黃瓜

黃瓜一根,鹽、糖、醋、麻油

· 午餐肉炒飯 ·

下米飯炒到粒粒分開,炒散後撒一點胡椒鹽,有一點點味道就行了不用鹹。

· 番茄炒蛋 ·

番茄去皮切塊,熱油後下去炒到軟爛,把番茄罐頭倒下去,我用的是上次做酸湯肥牛剩下的。

1小勺糖,1/2小勺鹽,1大勺生抽,1/2大勺耗油,翻炒均勻,看一下鍋裡的情況,如果已經收得有點幹了加開水到沒過食材,用鏟子把番茄弄得儘量碎一點。嘗嘗味道,可以了就收收汁,把蛋倒下去,不用怎麼鏟,儘量保持完整。

· 照燒雞翅 ·

平底鍋放油,雞翅擦乾水下去煎到表面金黃,用廚房紙吸掉多餘水分。把照燒汁倒下去,如果不能完全覆蓋住雞翅需要再加水和生抽的量,所以推薦用一個小小的鍋做比如玉子燒鍋。

用錫紙做成鍋蓋,把角角落落都蓋住,小火煮15分鐘,打開看看,滑動一下雞翅小心粘鍋,因為第二天還要加熱所以這樣就可以了,把雞翅撈出來,湯汁收幹到粘稠。

雞翅上倒入湯汁,撒熟白芝麻。

· 涼拌黃瓜 ·

黃瓜切絲,用鹽醃10分鐘。用手擠幹水分,加1小勺糖、2大勺醋、一點麻油拌勻。

🍱

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撰文 ✎ MIO   圖片 ✎ MIO   視頻 ✎ MIO 

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