菠菜,3塊錢一大捆,我這做法最下飯,隔三差五家人就要吃,太簡單了

2021-02-17 寶媽小廚的美食廚房

春季，屬菠菜最便宜，3塊錢能買一大捆，能吃兩三頓，菠菜炒蛋、涼拌菠菜雖然好吃，也不能總吃啊，今兒寶媽家的新吃法來了，還是炒，但是料可不一樣了，更下飯，特別的好吃，一上桌家人都誇，讓我經常做，好吧，那就經常吃，反正簡單，關鍵是營養豐富，價格最便宜！

吃菠菜，有一步再懶也不能省略，那就是要焯水，不需要太久，焯燙一下就可以，這樣能去掉大部分草酸，就不會影響鈣吸收了，特別是給小朋友吃更不能偷懶，要不就白吃了。另外焯水的時候加點鹽、幾滴油還能使菠菜入味顏色鮮亮，炒的時候少出湯更好吃。

今兒炒菠菜用的豆豉，菜市場或超市賣調料的地方都有賣，仔細往下看哦，這菜的做法文中圖文有詳解，文末還有小貼士，一看準會！

【豉香菠菜】

食材：菠菜240克，大蒜4瓣，幹辣椒段8段，豆豉2勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。菠菜擇好，泡水洗淨

2 鍋內加水，燒開後加少許鹽和植物油，放入菠菜焯水，再次開鍋後撈出，放入涼水盆中過涼

3 撈出過涼後的菠菜，攥水後切段；大蒜切片

4 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入蒜片、幹辣椒段、豆豉中火翻炒出香味

5 放入菠菜翻炒

6 加鹽調味，翻炒幾下關火裝盤

寶媽小貼士：

1 菠菜焯水可以去掉部分草酸，以免影響鈣吸收

2 菠菜加鹽和油焯水的作用是入底味，顏色鮮亮

3 喜辣的幹辣椒可加量

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