30年了，廈門人面對無數品牌泡麵，還是獨愛這包泡麵
廈門是大家都知道海濱城市，而廈門的美食大家或許可以說上幾樣，海蠣煎，土筍凍沙茶麵。今天說的廈門的一種面，對廈門人的來說，這方便麵可以分兩成種，廈門泡麵和其他泡麵。
這廈門人確實對廈門泡麵情有獨鍾，這廈門泡麵也有30年歷史，而廈門泡麵其實還有自己的門市部，用現在的話說就是這裡是全球唯一一家廈門泡麵旗艦店。如今廈門泡麵還在廈門各大超市小賣部，但種類最多專門銷售廈門的也就是將軍祠的廈門泡麵門市部了。這廈門泡麵的原廠叫「廈門麵製品廠」，之前廠址在現篔簹書院的位置，如今搬遷到同安。改革開放後，最包裝上的「廈門福禾食品有限公司」，「雙山牌」是他的一條生產線。其實80年代這種門市部非常多，但經過了市場變革和倒閉潮，最後只有剩下這一個，而價格也從初的三四毛錢到現在的一塊五，這個門市部奇蹟般地存活到現在。
如果在合格在門市部會這是回到90年代。這裡只收現金，還有老掉牙的記帳方式，他們仍然在用，唯一顯得突兀也就那臺計算器。還有一張張小票證，來記帳，時代變了他們沒變。而門市部簾門上都還貼著手寫的對聯，上書「雙山泡麵古早味，福禾正港沙嗲香。」
而廈門泡麵最經典的自然還是沙嗲味，但其實還有別的就我，比如香菇上素味的雪菜肉絲味等等，當然了對廈門來說沙嗲就是原味。正是因為對沙嗲味的熱愛
，而紅燒排骨味和牛肉味也是大家很喜歡的。這沙嗲味的廈門紅可以說是90後廈門人的回憶了，而除了廈門泡麵他們還有散裝的麵餅、蛋面和低脂吸油的蕎麥麵味道也非常不錯。
而這，散裝麵餅和包裝裡的麵餅味道是不一樣的，因為這用的麵粉是不同，而口感也是不一樣，至於那個更好吃，只能說看個人口味了。除了廈門泡麵還廈門面線。當然了這裡名氣最大的還是沙嗲味廈門泡麵，廈門方便麵界的C位打個。
而廈門泡麵的烹飪方式也很多，比如湯煮廈門泡麵在煎個雞蛋配合古龍午餐肉那真的美到骨子裡，還可以加個煎蛋或者蛋花都能讓這一碗方便麵瞬間升華。