珍珠奶茶，其實說白了就是原味奶茶添加了粉圓，是奶茶中的經典款，飲品店菜單必備之一。
隨著大眾口味可選擇性越來越多，飲品店家也開始在粉圓上動小心機，以追求飲品口感和顏值更多的層次感。
今天小飲就推薦幾款改良版珍珠奶茶，看看這店家是如何花心思豐富飲品的。
臺灣的丸作食茶，這家店最大的特點一個是手搖奶茶，還有一個便是珍珠粉圓的升級和創新。
目前有四種珍珠：仙人掌、白玉、焦糖、黑芝麻，還曾依季節性推出桑葚等，反正是天然食材基礎上，對珍珠進行改良升級，添加創意和趣味。
看看臺灣這家店的珍珠奶茶 這才叫飲品改革
▲ 密密麻麻的排隊人群
丨仙人掌珍珠綠拿鐵
這款飲品的珍珠粉圓，是桃紅色的，又叫做仙人掌粉圓。
據稱採用澎湖天然仙人掌果汁做成，並非是食用色素調製而成，而且都是在門店現做現賣，因此贏得了不少口碑和粉絲。
淡雅芳香的綠茶搭配香醇的鮮奶，再添加誘人的少女系珍珠，看起來更像是一杯藝術品。
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▲ 現成製作
丨黑芝麻珍珠鮮奶綠
因為選用的是黑芝麻，所以跟常見的珍珠，從色澤上沒有明顯差別，但仔細看粉圓，會發現一顆顆黑芝麻包裹在內，晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，並伴隨著黑芝麻的香氣。
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丨白玉珍珠、焦糖珍珠
我們都知道粉圓的主要成份為澱粉，通常由太白粉，即木薯的木（樹）薯粉，也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等製成的直徑 5～10 公釐的澱粉球，並添上水、糖及香料，粉圓早期的顏色是白色，現今較常見的黑色，是廠商將焦糖加入了粉圓之中。
而丸作的焦糖珍珠，則是在手作珍珠做完之後，加入二號砂糖下去炒，炒完之後還要加水融化，過程中控制火候的同時，還要不停地攪動，較為複雜，但是粉圓吃起來口感更佳，微甜而不膩。
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而寒天白玉珍珠，就是原味珍珠裡加入寒天，也就是原味的珍珠。
店家特別在裡頭添加寒天（是紅藻破壁技術的萃取物，卡路裡很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用，很受減肥族喜愛）成份，讓你不用擔心一杯奶茶下去攝入過多熱量。
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▲ 2016年夏天新品：鳳梨丸了莓
小飲再放幾張這家店的珍珠奶茶創新飲品，目前在臺門店不多，不過這也彰顯了飲品行業的一個強有力新號，健康、無添加的創意飲品，會越來越受大眾認可。
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▲ 丸三冬瓜檸檬
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酸奶這樣搭配，比燕窩還有營養，你值得擁有！
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