清淡爽口的三文魚料理,做法也很簡單

2021-01-17 恆珍味

海膽凍豆腐配清酒三文魚子

材料：豆腐1包(350克) 海膽30克 火箭菜30克 鮮三文魚子60克 豉油3湯匙 清酒2湯匙 鹽半茶匙 胡椒粉半茶匙 柴魚片1茶匙 日式清湯 醬汁昆布2片水 2升 柴魚片

做法：1準備清湯醬汁。把昆布、水、柴魚片混合，煮滾後收慢火煲1小時，熜火及備用2將三文魚子及豉油混合3放於雪櫃1小時，備用4把豆腐切片5放上海膽於表面,加入三文魚子6再放柴魚片及火箭菜7在碗內倒入醬汁，加入橄欖油、鹽、胡椒粉8把汁淋上豆腐

煙三文魚刁草奶油芝士貝果

材料：1個貝果 或芝麻貝果 (新鮮或急凍皆可)100克 煙三文魚50克 青瓜薄片30克 紅洋蔥片2茶 匙 奶油芝士 1棵刁草

做法：1將青瓜切成長薄片2再把紅洋蔥切成洋蔥圈3把刁草切碎，並加進奶油芝士中拌勻4將貝果切成上下兩層，然後放入烤爐烤至香脆5烤好的貝果上、下兩層切面均塗上奶油芝士6把生菜片、青瓜薄片、煙三文魚及紅洋蔥圈夾入貝果中，即可

三文魚生菜沙拉

材料：番茄 生菜 黃瓜 雞蛋 三文魚 鹽

做法：1番茄和生菜切片2蛋水煮全熟切片3加入生菜、青瓜、蕃茄、蛋片，拌三文魚4加少許麻油。拌勻5加鹽調味6即成7三文魚生菜沙拉

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