南非國寶 路易波斯茶,不含咖啡因的茶丨茶飲新寵

  關於路易波斯茶，最直接的印象，

莫過於它的味道。

如意波斯茶衝出來的茶湯很誘人，可以喝出咖啡的味道，用來做飲品是更好的選擇。

Rooibos Espresso 有令人難以置信的美味，和路易波士紅葉茶一樣的不含咖啡因，享受健康飲品並不代表要放棄美味和您所愛的生活方式。

即便不懂茶的人，也很容易喜歡上它，用時下流行的話來說，就是「愛她，你就泡她吧」。

然而，路易波斯茶的香，從一開始聞道她就會讓你不會忘掉。

COCO的曾經推出的檸檬茶創新之作---南非國寶茶+檸檬，包括因味茶的十萬伏特，荼啡茶的新升級的紅茶卡布，更有用拼配的路易波斯茶做的鮮果茶等等---基本都會用到路易波斯茶這個基本原料。

路易波斯茶按形態也有很多分類，按照國人的味蕾這個真的根本連茶都算不上。

說路易波斯茶應該是比較冷門的，一定是因為，你不夠懂它。

本 期 目 錄

一、了解南非國寶茶和路易波斯茶咖啡？

神秘國度健康國寶茶

「奇蹟茶」的誕生記

二、咖啡界和茶飲界的新寵

Rooibos Espresso

三、國寶茶的製作，大有講究

幾十道工序：

採茶、切割、清洗、發酵、日曬、篩選、等級評估……

上好多重工序後，變成了路易波斯茶

產地、品種和時間影響路易波斯茶

更需要對土壤進行翻耕

四、好的波斯茶，特調 × 混合 怎麼挑？

茶底質量是王道

現調配主要是拼配的波斯茶

焦糖波斯/玫瑰波斯/太妃波斯/可可波斯

五、題外話：

越來越多應用的混合波斯茶

一. 南非國寶茶「長壽茶」

喝路易波斯茶，這是一款能與鑽石，黃金相提並論的茶。是一款很有個性的茶。

路易博士"，其實是Rooibos的音譯，意為紅色的灌木，通常指的是一種「茶」，由一種叫Rooibos的針葉灌木精製而成。

首先，和它的中文名字一樣，路易波士的「身份屬性」也極具欺騙性，說它是茶，卻又不是茶。

曬乾後的路易博士

路易博士這種灌木，本身並不是茶。首先，它完全不含咖啡因和茶鹼，單寧酸也比其他茶葉低得多，喝了不會睡不著，還不傷胃。

18世紀的時候，南非當地人發現路易博士這個灌木，可以當藥吃。對於南非土著而言，路易博士稱得上是「萬靈藥」，小朋友肚子疼啦，臉上長癤子啦，氣管不好喘不上氣啦，吃一口路易博士就好了。

後來的科學家，通過對這款茶的分析，揭示路易博士曾經的「藥用價值」，主要在於富含茶多酚，具有抗氧化作用，能夠有效促進新陳代謝。對抗機因突變、抗癌、抗發炎及抗病毒的特殊效用。如今很多的保健品和排毒茶中，也能夠尋覓得它的身影。

當然了，路易博士不是藥，最關鍵的，還是好喝呀！甜甜暖暖，咖啡喝多了胃疼，下午加班的時候換杯這個，老窩心了！

路易波斯茶咖啡起先也是從咖啡講起，Rooibos Espresso誕生於一個咖啡愛好者的廚房裡。他是一位南非橄欖農場主，一位富有靈感和創意的企業家。他的頭腦裡總是充滿各種奇思妙想。

在他眼裡，這個世界是沒有邊界的，生活總是充滿了無盡的可能。他自認為是一個咖啡癮君子，他在午飯前可以喝6杯濃咖啡，副作用是在他體內留下了太多的咖啡因，這敲響了他健康的鐘聲。他知道他需要尋找一種更為健康的替代品，但又不能失去他所喜愛的濃咖啡的風味、習性和強度。一杯茶不行，無咖啡因咖啡也不行。一天早上他走進廚房，突然有了靈感，他描述到：『一道閃光掠過，』在他的咖啡機旁，他看到了南非波士茶袋---南非家庭的日常必需品。他拿了一些，把它撕開並倒了一些在他的咖啡機粉碗裡，經過意式咖啡機的萃取，就誕生了第一杯路易波士茶咖啡。想像一下，如何將波士茶融入到意式濃縮咖啡的世界裡，最終形成一種具有咖啡風格，口感良好，有益健康，又不含咖啡因的獨特飲品。

如此制茶，光是想想，都覺得風雅無限。

二.  咖啡界和茶飲界的新寵

路易波士茶咖啡與路易波士茶有何不同？

根據紅葉茶的切割程度來判斷：

1.豐富的味道：正如咖啡的本質是咖啡，路易波士茶咖啡具有路易波士茶的豐厚本質，並且它比普通的路易波士茶味道更濃。由於更精細的切割和在專業咖啡器具中使用，充分利用蒸汽和沸水，所以更多的茶葉香味被提取，獲得了更豐厚、更濃鬱的味道和濃度。更健康一杯路易波士茶咖啡=10杯路易波士紅茶由於它的細磨，以及9巴的壓力和快速衝泡路易波士茶咖啡時使用的沸水，茶葉更多的表面區域暴露於熱水中，導致路易波士茶咖啡不但味道更濃，而且其植物健康屬性也更豐富。此外，它不含咖啡因。研究結果證明一壺路易波士茶咖啡包含比波士綠茶高5倍的抗氧化劑和比通常的波士紅茶高10倍的抗氧化劑。所以對於想通過喝路易波士改善健康的人士，不妨嘗試飲用路易波士茶咖啡，更精細的原料，更精密的萃取方式，更大限度地保留了其中的營養物質，定會讓您嘗到事半功倍的效果。

2.極具誘惑的咖啡色：路易波士茶咖啡具有深邃、豐富的顏色。杯子的表面有一層紅色的油脂和豐富的泡沫，泡沫下面是近乎咖啡的深紅色，專看形態足以以假亂真以為這就是一杯傳統的純咖啡，所以叫它路易波士茶咖啡是最形象不過的了。如果再淋上奶泡，分明就是一杯純正的卡布奇諾。

3.細磨：路易波士茶咖啡要比通常的路易波士茶細很多，是一種專門的特製等級，幾乎都是路易波士茶最細的芽尖部分，由於更細，水和蒸汽浸的更透，由於茶葉更小，切面也就越多，茶裡面的營養成分也會萃取的越完全。

4.咖啡器具：按照咖啡的遊戲規則，路易波士茶咖啡可以用在以下廣泛的咖啡器具中：意式半自動咖啡機意式咖啡爐、美式咖啡壺、法式壓榨機。意式半自動咖啡機是首選。

5.通用性：專門為咖啡裝置使用生產的，你可以用路易波士茶咖啡製作：從卡布奇諾和拿鐵到新鮮的天然冰茶、雞尾酒、果汁、甜點、美味佳餚等。路易波士紅茶咖啡與通常的咖啡有何不同？

紅茶咖啡不同於通常的咖啡，主要有三個方面：1.它不是由咖啡豆製成，而是由路易波士茶葉製成。2.它不含咖啡因，它是天然的，有機的。3.它喝起來不像咖啡，而像非常濃的路易波士茶（它固有的甜味，略帶麥香和蜜香）。

咖啡館和咖啡企業的新寵一直以來，提起咖啡人們就會想到各種咖啡豆，於是乎咖啡豆似乎成了咖啡的形象圖騰，但紅茶咖啡的到來徹底顛覆了人們的想像，就像愛因斯坦的相對論突破了當時的傳統物理學，使人們產生了全新的認識，紅茶咖啡的誕生也完全顛覆了人們對咖啡的理解，讓大家到達了一個新的領域。

隨心所欲的放縱都源於它天然健康的本質，無咖啡因的咖啡，一個近乎無理的要求，作為消費者可以選擇新的咖啡生活方式。

三. 路易波斯茶製作很有講究

土生土長在南非好望角塞德堡山麓北側，路易博士對於生長環境要求極其嚴苛：必須同時滿足高海拔、酸性土壤、年降水量在380-650mm範圍內。

歷史上曾經有無數人想要擴大產量，嘗試移植路易博士，結果就是，出了南非好望角塞德堡山麓這塊地方，就死給你看。

南非好望角路易博士產區

從種植到頭一次收割，一共要花18個月。每個豆莢只結一個種子，成熟時自動爆裂落地，種子的口感深受螞蟻之類小動物喜愛，因此人們需要和螞蟻競賽搜集種子，甚至去螞蟻洞裡爭奪口糧。

路易博士採摘過程

到了收割季節，採茶工將「茶樹」整棵砍下，送往加工廠切碎成5毫米左右小段，經過清洗、發酵、日曬、篩選、等級評估等多重工序後，變成了我們所喝到的路易博士茶。然而，收成三次後，一棵路易波士就壽終正寢了。此後，還需要對土壤做翻耕。

四.  路易波斯茶特調 × 混合

路易波斯茶是純天然植物飲品，完全純潔和天然，不含任何添加，防腐劑，色素；不含咖啡因。

在特調方面，以路易波斯拿鐵最為經典----主要代表應該是因味茶「十萬伏特 × 路易波斯拿鐵 × 開普敦迷霧（黑巧克力+百利甜酒）」；COCO曾經推出的檸檬茶的創新之作：南非路易波斯茶與檸檬的搭配「南非波斯茶」，似乎銷量不是特別的好，已經下架了；還有荼啡茶升級版的「紅茶卡布」採用的就是路易波斯茶現磨萃取；單杯萃取媞迪瓦茶廊的美式草本茶飲「太妃波斯茶/藍莓路易波斯芝士奶蓋」。

路易波斯茶可以和焦糖搭配「路易波斯奶油焦糖茶」，可以和一些乾果，花果搭配「藍莓路易波斯」「石榴路易波斯」「可可波斯茶」「玫瑰波斯茶 × 芒果西番蓮味」----

五.  題外話：結語

路易波斯茶，雖然可以按照中國的分類歸結為「紅茶」，但絕非是真正的茶葉！路易波斯茶再加上一些花朵或者漿果的混合，就是一杯口感豐富的茶飲品了。

路易波斯茶更被宣傳為一種新型的健康飲料。

-END-

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文｜茶小沫

 統籌丨茶伽邏      

圖片丨來源於網絡

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