點擊【閱讀原文】加入「新一線茶飲知識星球」
在隱約的
佛手柑香味中
遇見了她
雖然短暫
餘韻卻綿長
這就是與伯爵紅茶的約會
從邂逅 南非國寶路易波斯茶 到前一期的 瑪黛茶，今天來講講大家比較熟悉的有著佛手柑味的伯爵紅茶。
一、伯爵紅茶來歷
奇妙的邂逅 × 東方與西方的碰撞
伯爵紅茶：在中國茶葉的基礎上添加了佛手柑。屬於英式調味紅茶，也是拼配茶中的經典代表；這款調味紅茶中佛手柑香味很有特色。這樣的一款紅茶，熟悉它的味道的，味覺裡面的那股獨特的香氣，在你的舌尖上徘徊。
伯爵經典茶的佛手柑香氣混合沉穩的紅茶香，清幽的香味中又混合明顯的檸檬香味。這款茶滿含著甜蜜，魅力十足。
伯爵紅茶的名字來源於曾擔任英國首相的格雷伯爵二世，劇說格雷伯爵二世品嘗過中國的紅茶後，非常喜歡，於是製作出的這款紅茶，這款紅茶是在紅茶的基礎上加上了佛手柑調製而出。
經典的伯爵紅茶是以中國紅茶為基茶，但現在各大品牌做出了具有各自特色的格雷伯爵紅茶。不僅是做為基茶的紅茶不一樣，還添加了薰衣草，巧克力，橙子等多種香味，有的還添加了矢車菊，金盞花的花瓣。
一杯伯爵紅茶，雖然都叫伯爵紅茶，不同品牌的伯爵紅茶的香氣和味道都大相逕庭。
二、伯爵紅茶裡面的到底是啥？
調味茶 × 拼配茶
伯爵茶倆大基礎配料的香柑也是特別，香柑形狀像柑橘，味道也很像橙子或檸檬的香氣，果皮裡面榨出來的油就是被加到伯爵茶裡的精油，除了伯爵茶之外，香柑清新的獨特香氣，也是眾多調飲師的摯愛。
伯爵紅茶中的茶基一般會用到祁門紅茶，正山小種等紅茶做基底，有的也會使用錫蘭紅茶，阿薩姆紅茶來拼配。伯爵紅茶的重點在於必須加入香柑精油。
伯爵茶的延伸也是甚是廣泛：有創新的就不用紅茶做基底了，有用綠茶，白茶做基底的伯爵綠茶，伯爵白茶，茉綠伯爵茶，俄式伯爵茶（加入橙皮和香茅），伯爵路易波斯茶-
在飲品界伯爵紅茶+奶更是經典中的經典。純喝伯爵紅茶足以！
三、伯爵茶的跨界延伸
飲品師的最愛 × 調茶裡的經典
伯爵茶也是雞尾酒領域使用的比較廣泛的。可以用伯爵茶與酒精類的飲品混合；伯爵茶香氣濃鬱，直接用酒精類的直接泡伯爵茶几個小時就能萃取出其香味，在用此來調飲品。
伯爵茶在甜品界也是光芒四射，將茶葉混入原料中製作伯爵茶類的甜品，它的香氣會比一般的紅茶要來的明顯：伯爵餅乾，伯爵蛋糕，伯爵口味的冰激凌-
伯爵茶飲品甚是廣泛，最著名的莫屬「倫敦霧」。更可以製作現在流行的奶蓋茶，也是別有一番滋味。
茶趣：冬季熱飲？純茶飲？拼配茶？定製茶？
如何抓住吃貨的味蕾丨開創果蔬 草本茶飲時代
『微觀察 --新茶飲』小青柑成長記
『微觀察-新茶飲』解析奶蓋茶中奶蓋的打發
『微觀察-新茶飲』消費者堅持要去冰該這麼做？
食品安全：達摩克利斯之劍
解憂加盟茶飲丨難道我遇到一個假的連鎖總部麼？
沒想到你是這樣の一杯茶，你把夏天裝進了杯中
以花果入茶 · 新式茶飲 · 混茶の風靡丨微觀察
茶飲品中糖的應用知識解析：讓你甜出新的高度
評論區見
☆主要目的在於分享☆
動動拇指，掃描二維碼