眼看快要過年啦，除了必備的大魚大肉豐富菜餚，飯後的小點心也是相當重要哦，飯畢沏一杯茶，來幾塊中式點心，家人朋友圍坐聊天，過年氛圍濃濃！椰蓉開口酥口感酥脆，還有濃鬱的椰香味道，配茶再好不過。
材料
名稱重量油皮材料：步驟
1、將所需材料準備好。
2、將油皮材料混合均勻揉至光滑。
3、將揉至光滑的油皮麵團蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
4、將油酥材料混合均勻。
5、揉成團的油酥蓋上保鮮膜備用。
6、製作椰蓉餡料。黃油隔水融化稍冷後加入餡料中其他材料混合成團。
7、混合好的餡料放入冰箱中冷藏，包餡後取出平分20等份。
8、鬆弛完的油皮、油酥平分成20等份。
9、取出一份油皮包入油酥收口。
10、將包好油酥皮收口朝上。
11、用擀麵棍將包好的油酥皮擀成長條。
12、將長條捲起來蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，其餘的也按以上方法操作。
13、鬆弛好的酥皮再次擀成長條。
14、將長條捲起來蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
15、取一份酥皮，用手指在中間按下將兩頭往中間推搓成圓形。
16、用擀麵棍將酥皮擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入餡。
17、收口成圓形，收口朝下擺放。
18、表面刷蛋黃液，幹後用小刀在表面劃十字，切到餡料處即可。
19、烤箱185度預熱10分鐘，放入烤箱中下層以上下火185度烤27分鐘。
20、開口酥口感酥脆，還有濃濃的椰蓉味，喜歡酥皮的朋友可以挑戰一下！
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