原創食譜 『黑櫻桃軟曲奇』

2021-02-07 我愛廚房DIY

| 好吧，說起這款黑櫻桃軟曲奇，那味道絕對叫個贊啊…輕輕咬上一口，濃鬱的蛋奶味和朗姆酒味躍然舌尖，酥軟中又不失餅乾特有的硬度，而吃進曲奇的嘴巴反倒有種被震驚的感覺，那種感覺經過大腦48秒後，神經會將意識重新傳送回嘴巴，它說：哇塞，真心不錯喲——


-品名—

黑櫻桃軟曲奇

-出品量-

可做20塊左右

-材料-

罐裝黑櫻桃…… 12顆

黑櫻桃罐頭水…… 40克

朗姆酒…… 30克

黃油…… 65克

紅糖…… 30克

細砂糖…… 10克

低筋粉…… 100克

泡打粉…… 2.5克


-製作-

1.把12顆罐頭黑櫻桃用紙巾擦乾表面▼


2.然後切（剪）碎成小顆粒，倒入朗姆酒浸泡半小時待用▼


3.過篩出30克的紅糖待用（沒顆粒則不用過篩直接稱取30克即可）▼


4.黃油自然室溫軟化後加細砂糖和過篩後的紅糖一起打發▼


5.浸泡好的黑櫻桃瀝乾▼


6.在黃油混合物裡倒入15克浸泡過黑櫻桃的朗姆酒，一起攪拌均勻▼


7.倒入一半的黑櫻桃罐頭水，不要攪拌▼


8.再倒入一半過篩後的低粉和泡打粉用刮刀拌均勻，再倒剩下的罐頭水和剩下的低粉和泡打粉再一起拌均勻▼


9.加黑櫻桃碎用刮刀拌均勻▼


10.做好的曲奇糊裝裱花袋裡，袋前面剪個稍大點點的口，在烤盤上有距離的擠出大小一樣的圓形麵糊▼


11.勺背粘水後把麵糊輕輕壓平（勺背沾水再壓麵糊不會粘），然後放入烤箱▼


12.烤箱上下火180度中層烤12分鐘至餅乾完全膨脹並輕微上色即可出爐。冷涼後再食用▼



-完成-



—烘焙—

出品人：Delight

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—END—

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