021炒鍋怎麼選-炒鍋不粘鍋推薦!附家用炒鍋不粘鍋推薦品牌-炊大皇/蘇泊爾等哪款品牌值得買?

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因為最近兩年經常自己在家做飯，對廚房小家電的電磁爐和炒鍋算是比較在行，所以就把一些個人使用和熟悉的炒鍋選購攻略分享出來，我們可以根據自己的使用頻次、使用場景、烹飪習慣，選購一款合適自己的炒鍋不粘鍋。

本篇文章初心是想幫助大家省下一定的時間和不必要的開銷，根據自己習慣選購一款合適的炒鍋不粘鍋。

以下是正文目錄：

關於炒鍋不粘鍋你需要了解的基礎知識

炒鍋不粘鍋行業品牌榜單

炒鍋不粘鍋應該怎麼選購

炒鍋實用技巧和開鍋流程及（周邊配套鍋鏟、吸油紙推薦）

一、關於炒鍋不粘鍋你需要了解的基礎知識

因為鍋的材質不同屬性與製造工藝，形成了各有不同的優點和缺點，儘量根據自己的使用場景、烹飪方式、炒菜頻次來選擇炒鍋更合適，下面先了解下炒鍋的類型及特點。

1、鑄鐵炒鍋（生鐵鍋）

農村必備的一口鍋，鍋體厚、重量重，基本固定在爐灶上的，煎炒燜燉都好用 ，特點是：導熱性慢、散熱性高（餘溫持續久），堅固耐用，保養不當容易生鏽，新鍋保養麻煩（3個月以上塗油），保養好了那就是神鍋，耗油、油煙偏大，新手使用容易粘鍋。

圖來源網絡： 鑄鐵鍋 侵刪

2、熟鐵炒鍋（純鐵）

熟鐵鍋因為可塑性強可以做到很薄所以使用很廣泛，特點是鍋體薄、重量輕、導熱性強、散熱性低，和鑄鐵鍋一樣耗油、油煙大、新手使用易粘鍋，開鍋和前期保養不好容易生鏽、粘鍋。

圖來源網絡：熟鐵鍋 侵刪

3、純不鏽鋼炒鍋

不鏽鋼鋼在餐飲店用的最多、因為鍋體輕、重量薄，耐刮蹭，易清潔，耐生鏽（304材質）、316材質還可以耐酸鹼、耐生鏽更強，最大缺點是導熱性最慢、散熱最慢、容易糊鍋。

圖來源網絡：不鏽鋼鍋 侵刪

4、純銅炒鍋

用銅鍋多的主要是對食材溫度比較敏感的，比如西餐、融化奶油等，特點是導熱性最快，散熱性也很快，非常適合做精準控溫的食材，不好的是保養難度非常大，易氧化變色、易生鏽。甚至需用專門的配方保養（Copperbrill）.

銅鍋表層都會進行鍍錫塗層處理，銅鍋不能烹飪酸鹼類的食材，容易破壞鍍錫塗層，導致重金屬銅滲出。

圖來源網絡：銅鍋 侵刪

5、純鋁炒鍋

鋁鍋不能直接用為炒鍋，是因為金屬鏟和持續高溫翻炒容易破壞氧化層、釋放鋁離子，特點是導熱性快（比銅慢一點），散熱慢，受熱均勻，鍋重量最輕，價格便宜，缺點是易變形、易氧化、不耐酸鹼、不耐刮蹭，主要用於煮飯、煲湯、燒水。

圖來源網絡： 鋁炒鍋 侵刪

6、塗層炒鍋（飯麥石不粘鍋）

圖來源網絡: 飯麥石塗層鍋

7、多層合金炒鍋

融合多種金屬的優點進行合理設計，特點是無塗層、油煙少、導熱性適中、散熱性適中、耐磨耐刮、耐生鏽及耐酸鹼要看表層的材質，缺點是：不粘鍋（取決於油量大小）、鍋體偏厚、重量重，鍋邊易發黃、價格偏貴。

圖來源：博友廚具京東旗艦店 - 鈦合金鍋

圖來源：京東愛樂仕旗艦店- 不鏽鋼合金鑽石紋鍋

本段總結不適用炒鍋的材質：

純銅鍋：易氧化、易變色、易生鏽、不耐酸鹼、保養難度極大，適合精準控溫的食材

純鋁鍋：易變形、不耐酸鹼、不耐刮蹭、散熱慢，適合做火鍋和湯鍋

純不鏽鋼鍋：導熱性慢、散熱太慢、易糊鍋，不是做炒鍋的最佳選擇

8、炒鍋不粘鍋重量和尺寸

二、炒鍋不粘鍋的品牌榜單

炒鍋不粘鍋國內品牌榜單

圖來源：蓋得排行APP - 國內炒鍋品牌排行榜

炒鍋不粘鍋國外品牌榜單

圖來源：蓋得排行APP - 國外炒鍋品牌排行榜

國產更擅長鐵鍋和純不鏽鋼鍋製造，其中陳枝記炒鍋在國內很難買到（正品是沒有任何鋼印的），國外主要是塗層不粘鍋和不鏽鋼合金不粘鍋、銅鍋為主，買鐵鍋更建議從國內品牌選購（國外品牌高檔的推薦日本原裝進口「極」牌），買塗層不粘鍋、多層合金鍋可以側重考慮國外品牌。

三、炒鍋不粘鍋應該怎麼選購

可以根據這個方法來選擇，綜合烹飪習慣、使用場景、價格三方面做成小目錄，大家根據自己的需求進行選擇。

燃氣灶/電磁爐、有獨立廚房、適合煎炒燉燜的純鐵炒鍋推薦

電磁爐、無獨立廚房、適合煎炒燉燜的多層合金炒鍋推薦

電磁爐、無獨立廚房、煎炸為主的塗層不粘鍋推薦（性價最高、懶人必備）

1、燃氣灶、有獨立廚房、適合煎炒燉燜的炒鍋推薦

獨立廚房不怕油煙瀰漫整個房間，燃氣灶火力大、天生適合炒菜，最佳拍檔就是用鐵鍋作為炒鍋（炒出的菜有鍋氣），下面推薦的從掌廚人、口徑、價格細分！鐵鍋個人更推薦用於燃氣灶，其次是多層合金炒鍋。

標準款：炊大皇C34D2 （適合男掌廚、鑄鐵、爐具通用） 參考價 156元

升級款：愛仕達 WG8334QB（適合男掌廚、鑄鐵、爐具通用）參考價 199元

升級款：老飯骨 LFG-001 （適合男女掌廚、熟鐵、爐具通用）參考價 199元

進階款：臻三環 不帶鍋蓋 （適合男女掌廚、熟鐵、爐具通用）參考價 439元

土豪款：日本原裝進口「極」牌 （適合男女掌廚、熟鐵、爐具同用）參考價 1199元

炊大皇炒鍋34cm鐵鍋無塗層烹飪鍋具鑄鐵炒菜鍋電磁爐燃

京東

¥ 156.00

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第一款：炊大皇C34D2，毛重3.1kg，口徑32/34cm可選，深度9.5cm, 配可視可立鍋蓋

個人點評：鍋很厚實、目測有2.5毫米厚，用過之後鍋裡有也不會生鏽，鍋內壁光滑、基本不會粘鍋，鍋蓋可立著、中間有玻璃窗可以看見食物。

愛仕達炒鍋34cm鐵鍋無塗層烹飪鍋具鑄鐵炒菜鍋電磁爐燃

京東

¥ 199.00

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第二款：愛仕達 WG8334QB 毛重3.95kg, 口徑32/34cm可選，深度9cm，配可視可立鍋蓋

個人點評：還送了本品牌的鍋鏟，鍋拿在手裡很有分量，手柄鉚接非常滿意，做工外形漂亮，鍋蓋上透明可以查看食物，深淺正好、比商場便宜很多。

【老飯骨】鐵鍋炒鍋家用炒菜熟鐵無塗層燃氣灶不易生鏽

淘寶

¥ 199.00

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第三款：老飯骨 LFG-001 口徑30cm/淨重 1.1kg（很適合女掌廚的一口鍋），口徑30/33cm可選，深度9cm, 配可視全玻璃鍋蓋

個人點評: 老飯骨（熟鐵鍋）是知乎及小紅書等平臺的老司機廚師牆裂推薦的，開鍋後滑溜無比，廚藝小白也能燒得像模像樣，做工細緻完美。

臻三環 章丘鐵鍋炒鍋手工鍛打無塗層不粘鍋炒菜鍋圓底

京東

¥ 439.00

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第四款: 臻三環 淨重1.5kg, 口徑32/34可選，深度9.5cm，原色/古藍色可選，不配鍋蓋

個人點評：在舌尖上的中國看了章丘鐵鍋被這種工匠精神深深震撼，通過不斷捶打的作用達到不粘鍋的效果，比化學上的不粘鍋更加的健康，用了幾次鍋真的很順滑。

日本進口 極/RIVER LIGHT 極鐵鍋無塗層中華神炒鍋 高

京東

¥ 1199.00

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第五款：日本極牌 淨重1.53kg, 口徑33cm, 深度9cm, 配純木鍋蓋

個人點評：純鐵鍋重量輕、個頭大、不容易往外漏，用手觸摸質感很好、很光滑、做工精良，開鍋後亮度很高，配的木柄也很精緻。

2、電磁爐、無獨立廚房，煎與炒的為主的炒鍋推薦

無獨立廚房的一居室比較多，基本不開通燃氣、主要用電磁爐，用鐵鍋炒菜開了油煙機情況下、油煙還是會滿屋子跑，推薦多層合金鍋和塗層不粘鍋、油煙少、還省油。有獨立廚房的、用的燃氣灶的、喜歡多層合金鍋的也很適合的。

標準款：蘇泊爾 EC32SP01-J （適合男掌廚、多層合金、爐具通用）參考價 129元

標準款：炊大皇 不鏽鋼炒鍋 （適合男掌廚、 多層合金、爐具通用）參考價 139元

升級款：赫巴茲 316不鏽鋼炒鍋（適合男女掌廚、多層合金、爐具通用） 參考價 368元

升級款：愛樂仕 316不鏽鋼炒鍋 （適合男女掌廚、多層合金、爐具通用）參考價 399元

進階款：德國KBOKA /科博康（適合男女掌廚、多層合金、爐具通用）參考價 699元

土豪款 : 德國弗歐 1032SLPB（適合男掌廚、鈦合金、爐具通用） 參考價 1188元

蘇泊爾 SUPOR 易潔不粘炒鍋煎鍋32cm電磁爐通用炒菜鍋E

京東

¥ 129.00

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第一款：蘇泊爾 EC32SP01-J，毛重3.6kg, 口徑30/32釐米，深度8.3cm, 帶副柄、配鋼化玻璃鍋蓋

個人點評：好清洗不粘油，質量非常好、價格合理，外觀設計高大上、鍋底蜂窩狀受熱面積大

喜歡蜂窩不粘鍋的可以看下面這款：

第二款：炊大皇 不鏽鋼合金炒鍋 毛重3.2kg, 口徑30/32可選, 深度9.1cm，配可立全鋼化玻璃鍋蓋

個人點評：受熱也比較均勻，煮2-4個人的菜剛好，鍋裡不沾水也挺厚實的，外觀和好看、鍋蓋也很好用、本來以為單薄怕受熱易裂、沒想到挺厚的鍋蓋，性價比高，種草了朋友購買

再看下面2個 高顏值升級款：

赫巴茲不粘鍋316不鏽鋼炒鍋炒菜鍋具家用少油煙平底炒

京東

¥ 368.00

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第三款：赫巴茲 316不鏽鋼合金炒鍋（雙面蜂窩）毛重3kg（淨重1.5kg）, 口徑32cm, 深度9cm, 配鋼化玻璃+智能矽膠感溫手柄可立鍋蓋

個人評價：德國正品、做工精細、外觀精緻，鍋體厚實有分量，看上去結實耐用，鍋體兩面雕刻花紋漂亮、不容易粘鍋，手柄也是不鏽鋼的、手感不錯，贈送的不鏽鋼鍋鏟質量也很好。

下面這款也是國外精品多層合金炒鍋，或許你更喜歡這款：

愛樂仕 德國炒鍋不粘鍋 316不鏽鋼雙面不粘內徑32cm少

京東

¥ 399.00

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第四款：愛樂仕 316不鏽鋼合金鍋 （雙面鑽石紋）毛重2.2kg(淨重1.3kg ), 口徑32cm, 深度9cm, 配不鏽鋼手柄+鋼化玻璃可視鍋蓋

個人點評：沒什麼油煙，質量很的很好、炒鍋導熱性能真的很強，炒鍋受熱很均勻、不粘效果很好，煎炒順手、鍋很厚實、容量也很大、關鍵價錢真的實惠。

接下來是進階款的推薦：這款我的一個朋友最喜歡的：

德國KBOKA中科院抗菌不鏽鋼炒鍋不粘鍋少油煙炒菜鍋具

京東

¥ 699.00

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第五款：德國 KBOKA 淨重1.5kg, 口徑32cm, 深度9cm, （口徑34cm的、淨重1.8kg）配鋼化玻璃防燙鍋蓋，核心亮點：不鏽鋼抗菌技術 目前還贈精品四件套

個人點評：鍋質量過硬、做工精緻、設計高端大氣，鍋燒熱也很均勻、炒菜不粘鍋易清洗、還可以省油，炒鍋和描述的相符、比想像的好很多。

這組最後一款：土豪版 外層（鋁合金）基層為（合成藍寶石）炒鍋

WOLL德國製造不粘鍋藍寶石系列進口炒菜鍋少油煙32cm大

京東

¥ 1188.00

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第六款：德國 弗歐 毛重4.57kg( 淨重約3.6kg ),口徑32cm, 深度10cm, 帶隱形排氣孔+防爆玻璃鍋蓋，一體成型6mm鍋底

個人點：鍋的大小合適、手感也不錯、分量很足，表面塗層看起來和舒服，炒菜確實沒有油煙、一點也不粘鍋、油煙機也乾淨多了，省的打掃衛生的時間。

三、電磁爐、無獨立廚房、煎燜為主炒為輔的不粘鍋推薦（適合做飯頻次少的同學）

比如單身貴族、忙著加班沒什麼時間做飯的、或者根本就不會做飯的廚房小白牆裂推薦適合，基本沒什麼油煙、清潔方便、不用刻意保養（不用金屬鏟就行、不用鋼絲球就行）

標準款：炊大皇 WG46277（適合男女掌廚、鋁合金、爐具通用）參考價 55元

標準款：美的 塗層不粘鍋 （適合男女掌廚、鋁合金、爐具通用）參考價 79元

升級款：炊大皇 CKN4634BF ( 適合男女掌廚、鋁合金、爐具通用 ) 參考價 119元

升級款：蘇泊爾 EJ28VP01（適合男女掌廚、鋁合金、爐具通用）參考價 159元

進階款：蘇泊爾 EC32SP02 （適合男女掌廚、鋁合金、爐具通用）參考價 199元

炊大皇煎鍋不粘鍋26cm平底鍋煎盤中國紅少油煙帶蓋燃煤

京東

¥ 54.50

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第一款：炊大皇 淨重0.7kg, 口徑26/28可選，深度4.8nm，鍍層：類荷葉表面層

個人點評：鍋整體用氣起來不錯、不會粘鍋、洗起來特別方便，不過中間是會略微凸起的，一個人燒菜、燉菜的都能解決。

下面這款不粘鍋也是很輕的，很適合女生的：

美的（Midea）典雅金麥飯石色塗層不粘炒鍋家用炒鍋電

京東

¥ 79.00

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第二款：美的塗層鍋 淨重0.9kg, 口徑28cm, 深度8cm, 配鋼化玻璃可視鍋蓋

個人評價：鍋體厚薄均勻、易加熱，塗層做的很漂亮、很有質感，贈送的鍋蓋和木鏟也不錯，省的賣了，不粘效果很好。

下面這個也是炊大皇不粘塗層鍋、100萬銷量、太火爆了

炊大皇 不粘鍋 炒鍋34cm炒菜鍋無煙鍋具 電磁爐燃氣煤

京東

¥ 119.00

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第三款：炊大皇 CKN4634BF 淨重1.4公斤，口徑32cm, 深度8.7cm, 帶副柄，配可視鋼化玻璃蓋，加大導磁不鏽鋼復底片

個人評價：從用的情況來看，炒飯、炒菜、炒肉都不會粘鍋，另外還炒了雞蛋，也不會粘鍋，大小合適、適合4-5人使用，導熱也和很快。

如果喜歡煎、炸為主的，就推薦這款深度淺一點的不粘平底鍋：

蘇泊爾（SUPOR） 平底鍋麥飯石色煎鍋28cm不粘鍋煎炒菜

京東

¥ 159.00

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第四款： 蘇泊爾平底鍋 淨重1.4kg, 口徑28cm, 深度28cm, 配鋼化玻璃手抓式鍋蓋

個人評價：鍋大小適合2個人，不粘鍋、容易清洗、非常輕便好用，做完菜輕輕一抹就乾淨了

下面這款屬於進階款了，可煎可炒可燉，打算長期用的這款很值得：

蘇泊爾（SUPOR）炒鍋 麥飯石色不粘鍋32cm 平底鍋無油

京東

¥ 199.00

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第五款： 蘇泊爾 EC32SP02 淨重1.6kg左右, 口徑32cm, 深度9cm, 配鋼化玻璃手抓式鍋蓋

個人評價：鍋很有質感、不算太重，炒菜、煎雞蛋放了一點點油、沒有油煙、也不粘鍋，還贈送了矽膠鏟、省的買了。

四、關於炒鍋實用技巧和開鍋流程及（周邊配套鍋鏟、吸油紙推薦）

避免粘鍋方法：可以點火前，先放少量油，開小火鍋熱後再加油，然後立馬放食材

純銅鍋、純鋁鍋、塗層不粘鍋，不可用鋼絲球、金屬清潔刷鍋，不可用金屬鍋鏟

鋁鍋、銅鍋不能裝酸鹼類調料、醃製食品，最好用玻璃瓶裝置

塗層不粘鍋不要做帶硬殼尖銳類海鮮、硬排骨等產生摩擦的菜、炒完菜不能立馬冷水洗鍋，

買鐵鍋不要買低於40元下的炒鍋，很多用的的是回收的廢鐵

鑄鐵鍋和熟鐵鍋，買回來後要仔細開鍋、保養，以後可能就是神鍋哦。

鐵鍋開鍋流程：

圖來源：老飯骨淘寶店 侵刪

炒鍋周邊好物之： 矽膠鍋鏟

以前潛意識裡總擔心矽膠不耐高溫，做鍋鏟不太行，但是用過後真香！耐高溫、重量輕，無論是炒鍋、塗層鍋都通用，炒個也安靜了很多，有不會像木鏟用一段時間就發黑

矽膠鍋鏟 鍋鏟矽膠鏟子食品級不傷鍋耐高溫專用護鍋廚

京東

¥ 29.00

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炒鍋周邊好物之： 吸油紙

展藝 烘焙工具 矽油紙20m錫紙5m 烤箱烤盤燒烤烤肉吸油

京東

¥ 22.80

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以上就關於炒鍋不粘鍋的選購推薦攻略了，歡迎在評論區想我提問，知無不言、言無不盡，覺得本文對你有幫助的話，記得一鍵三連支持哦！後續分享更多廚房小家電的攻略！