姜，是一種日常生活中不可缺少的烹飪調料，做肉的時候也可以搭配使用去腥味，熬雞湯、魚湯的時候加入幾片姜會更美味。
同時，姜也有祛風寒的作用，被大雨臨死或者重感冒之時，來一碗熱辣辣的薑湯則更有利於身體恢復！
然而，坊間卻也有著關於姜的不少流言，比如「晚上吃薑似砒霜」…那麼真的是這樣嗎？和健康君一起看看真相到底如何？
晚上吃薑似砒霜？假的！
姜有補充陽氣的作用，古人認為早上是一日陽氣漸盛的時候，多吃有助氣血循環，而晚上是陽氣衰弱、陰氣漸長的時候，不宜再補陽，以免有害健康，因此藉助「晚上吃薑似砒霜」的比喻來達到警惕的效果。
到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜辛辣而且性熱、含的姜酚在食用後會刺激腸道蠕動，增加脾胃功能，能夠促進血液循環，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
所以晚上吃薑很可能影響睡眠以及傷及腸道、產生內熱，很容易出現口舌生瘡、咽喉腫痛、眼乾口乾等上火的症狀，但遠遠不至於對什麼有威脅。
晚上能吃薑嗎？能！
對於晚上吃薑如砒霜的說法來說，確實是有些誇張，其實沒有那麼嚴重，因為姜是廚房烹調不可缺少的調味品，只要用做烹調來說，晚上吃也不會對身體有傷害。
對一般人來說，晚上吃薑確實會加速血液循環，可能因過量攝取而導致補陽補過頭；但對虛寒體質或氣血循環較差的人來說，適度攝取一些姜反而可以促進血液循環，提升睡眠品質。
因此，如果你沒有特殊疾病或體質的困擾，晚上吃點姜料理是沒關係的喔！
姜主要是作為調料少量使用的，不管是早上，中午還是晚上，只要烹飪需要，都可以放心使用。
如若為藥用目的，其服用時間和服用劑量需要遵從醫囑而定，切勿自己隨意而為。
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