Recipe烤番茄ricotta開放三明治*Roasted tomatoes on grilled sourdough.

2021-02-07 SnailStudio蝸牛工作室

Recipe


Roasted tomatoes with ricotta on grilled sourdough.

  

  除了最愛的ricotta之外，最近最喜歡的食物大概就是串番茄了，撒點橄欖油，刷一些蜂蜜，扔進烤箱烤10分鐘後。表皮變得皺皺的，顏色也變的更亮眼。高溫反而把番茄的汁水鎖住，咬一口，滿嘴清甜。



  

  想擁有最清爽的早晨，又連鬆餅都懶得做時，開放三明治是最好的選擇了。昨天剛買的酸麵包，切片，在 鑄鐵鍋上稍微grill過，抹上親手製作的ricotta.單吃就已經很贊。烤到香脆的麵包配上奶味濃鬱的ricotta,還有什麼比這更配的了。吃完一片麵包，烤箱裡的串番茄也開始皺皮了，稍微涼一點，把一顆串番茄整個塞進嘴巴裡，「噗」一下，一整個番茄汁都在嘴巴裡炸開。心裡美滋滋的，好像嘴巴裡擁有一整個夏天。





|材料|


混合小番茄 適量

辣椒片 2tsp

楓糖漿 2tbsp

義大利芹 2tbsp

酸麵包（歐包） 4片

新鮮ricotta奶酪 適量 

蒜頭 一瓣（切半）





|做法|


1.準備食材，烤箱預熱180度。

2.番茄混合辣椒片，楓糖漿，義大利芹，2tbsp橄欖油，toss一下，加入鹽和黑胡椒調味。入烤箱烤制8-10分鐘至番茄表面起皺。

3.sourdough切片。用別的歐包也可以。

4.grill鍋預熱，麵包兩面均勻地刷上橄欖油，每面1-2分鐘煎至出現烤痕。
5.煎好後趁熱用大蒜塗抹兩面。

6.麵包上抹上ricotta，放上炙烤番茄，依口味撒適量海鹽即可。






|Tips|

  楓糖漿可用任意糖漿替換，我們使用的是焦糖橙子藍莓pancake。





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圖/文： miss蝸牛


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