現在很多人都會自己在家做酸奶，網絡上分享的大多做法都需要專門的酸奶機，以及專業菌粉或酸奶粉之類。用專業工具和材料來做固然省事，不過，就算你沒有酸奶機，沒有菌粉，也是有辦法做出超棒的老酸奶的～方法麼？看這裡：【輕鬆在家做酸奶】材料：純牛奶250克，原味酸奶40－50克工具：燜燒杯或保溫杯（牛奶用全脂牛奶最好。這裡的酸奶是用作菌種的，選擇超市冰藏櫃裡出售的原味酸奶即可，不能用乳酸飲料，也不要用無需冷藏的酸奶類飲品）
做法：
1.倒適量開水進燜燒杯或保溫杯，蓋上蓋，搖勻，把內裡衝燙一遍，然後將開水倒掉。
（這一步，一方面是給杯內殺菌，另一方面也能提前給杯子預熱。我用的是燜燒杯，保溫效果好的保溫杯一樣適用）
2.250克牛奶提前用微波爐或小奶鍋加熱至50度左右，倒入燜燒罐或保溫杯中，加入50克酸奶攪勻。（a.50度是略高於體溫的溫度，滴兩滴在手臂上，能感受到熱度又不會燙手，如果加熱過了晾一下再用，但牛奶溫度一定不能過高，會傷到作為菌鐘的酸奶中的乳酸菌b.只用牛奶和酸奶做原料自製的老酸奶味道會偏酸，這一步可以按自己口味加入細砂糖，當然也可以待酸奶做好後再加糖或果醬調味）
3.蓋上燜燒杯或保溫杯蓋子，室溫放置8小時左右，酸奶就做好了。
特別說一下，不同室溫下，放置時間不一樣，25－30度室溫可能放6－7小時就足夠，如果氣溫低就要放8小時，甚至更久了。開蓋檢查，看到凝固成下圖的樣子，就說明酸奶已做好了，可以放進冰箱冷藏，隨食隨取。