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人們常說：秋後蘿蔔賽人參，秋天多吃點蘿蔔對身體大有裨益。秋吃蘿蔔、喝好茶，能消除一個夏天人體中鬱積的毒熱之氣，並迅速恢復元氣。白蘿蔔生吃促消化，跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，又可補氣順氣。小編今天也為大家搜集了一些蘿蔔菜譜，滋潤養人的蘿蔔菜吃起來~
【味噌蘿蔔暖身湯】
特別簡單的一道湯，味道也是一級棒！
用料：
白蘿蔔 半根
香菇 兩朵
芥菜 一片
味噌 1大匙
做法：
1、白蘿蔔去皮，切成片。香菇洗淨去蒂切絲。芥菜切細絲待用；
2、鍋中燒開兩碗水，下入香菇和白蘿蔔煮10分鐘以上，讓白蘿蔔呈半透明狀，此時湯已經成了蘿蔔香菇高湯，蘿蔔的辛辣全無，只剩甘甜；
3、下入1大匙味噌煮化，放入芥菜絲攪拌均勻即可。
小貼士：
1、以前我可不喜歡吃白蘿蔔了，後來發現不喜歡是因為不會做，就像平常的家常蘿蔔，蘿蔔辛辣還在一點也不好吃
但是用清水久煮的蘿蔔就特別的甘甜，連湯也是甜的，蘿蔔入口即化。味噌做成湯本身就有自然的甜，加上蘿蔔的甘甜，特別鮮~
2、味噌醬在大型超市的進口食品區或者淘寶都有賣的，買500g裝的，平時放冰箱，每次用乾淨的勺子取用，味噌不會壞掉可以放個半年以上。
【蘿蔔燉牛筋加蛋】
深夜食堂漫畫第一本有一個故事是蘿蔔燉牛筋加蛋。老闆說"準備一大堆食材也很麻煩,所以就只做我喜歡的."關東煮,老闆只放了蘿蔔,牛筋和雞蛋燉,也嘗試燉了一鍋,好吃得不行。
用料：
白蘿蔔 1/2根
牛筋 3根
雞蛋 3個
米 1把
昆布 適量
日本醬油（生抽）
糖
柴魚 適量
酒
味啉
水
做法：
1、白蘿蔔切約3cm厚的塊，削皮，劃淺淺的十字刀，取小鍋子，放入適量水，撒入一把米，放入蘿蔔塊，開火煮至蘿蔔半透明，這樣可以去除蘿蔔的澀味，煮好後備用；
2、雞蛋煮熟剝殼，備用；
3、牛筋切6cm左右的段，備用；
4、調醬汁，醬油、酒、味啉和糖的比例大約為3:3:2:2，具體的量按照湯量和口味調整；
5、昆布提前泡約半個小時。取鍋子，鍋裡放足夠水，倒入昆布（連泡的水一起）和柴魚片，開火煮，煮沸後關火，浸泡一會兒後過濾出昆布柴魚高湯；
6、準備燉鍋，倒入煮好的柴魚湯，倒入醬汁，放入牛筋文火先燉煮半個小時，再放入雞蛋和蘿蔔，繼續煮至蘿蔔透明入味；
7、燉完了以後出鍋，可以配醬，當然直接吃也是清甜美味到極點。
小貼士：
先吃酥軟的牛筋，再慢慢吃清甜多汁的蘿蔔，最後雞蛋掐開後用一點蛋黃拌在湯裡面，吃雞蛋喝湯，足足可以啖下三碗飯。當然配個小酒更是享受。
【白蘿蔔枸杞排骨湯】
用料：
白蘿蔔 500克
排骨 500g
枸杞 15克
鹽 5克
薑片 10克
胡椒粉 2克
清水 適量
做法：
1、排骨加入薑片，一起加入到冷水煮到沸；然後撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味；
2、排骨一次加足清水，加入切好的白蘿蔔塊，旺火煮到滾；轉文火繼續煲40分鐘；
3、排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘；最後加鹽、胡椒調味就可以喝了。
【白蘿蔔燉蜂蜜】
簡單有效的潤肺止咳小偏方。
用料：
白蘿蔔 一個
枸杞 幾粒
蜂蜜 適量
做法：
1、白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟；
2、先在每段白蘿蔔上，切0.5釐米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿蔔中間挖一個洞，做成蘿蔔盅（我用的蘿蔔有點粗了，細點的更好看些哦）；
3、將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿蔔盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿蔔會大量出水，變成清香甜美的湯汁）；
4、給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時。
【素蘿蔔糕】
用料：
白蘿蔔 300G
粘米粉 100g
幹香菇 五朵
鹽 一勺
白胡椒粉 半勺
生抽 兩勺
水 100g
做法：
1、白蘿蔔300g去皮擦絲，擠掉過多的水分；
2、幹香菇提前用溫水泡發，泡好後切絲；
3、粘米粉100g加同比例涼水調成稠糊；
4、鍋燒熱下少許油，下香菇炒香，再下白蘿蔔翻炒一會；
5、加鹽，白胡椒粉，生抽調味；
6、關火，倒入粘米粉糊拌勻，然後倒入塗底油的耐高溫容器中壓實；
7、上蒸鍋，中火40分鐘左右；
8、取出待完全冷卻後切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~
小貼士：
1、白蘿蔔和粘米粉的比例3:1，粘米粉和水的比例是1：1 ；
2、用水發香菇更有風味 ；
3、倒入混合物前，容器中塗植物油這樣蒸好可以輕易扣出~
4、另外~粘米粉就是俗稱的大米麵。
【白蘿蔔燉肉】
用料：
白蘿蔔
豬肉
老抽
白糖
鹽
食用油
花椒粉
蔥花
姜
料酒
雞精
做法：
1、豬肉切塊。蘿蔔切滾刀塊；
2、鍋內熱油。放白糖，炒糖色；
3、白糖化了變成褐色就把肉倒進去；
4、放薑片和料酒。翻炒；
5、放兩勺老抽。大火燉煮；
6、肉上色後倒蘿蔔進去。加少半碗水。放鹽和花椒粉。繼續燉煮；
7、水滾後轉小火；
8、湯汁稍微收幹一點關火放一丁點雞精；
9、盛盤撒一點蔥花。
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