俗話說「秋季蘿蔔賽人參」，眼下正是「小人參」上市的好季節。但鮮為人知的是，蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同。
蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃製成蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
主料：豬腔骨 白蘿蔔 杏鮑菇
輔料：大蔥 鮮姜 鹽 香蔥
做法：
1.豬腔骨洗淨，進涼水鍋中，煮出多餘的血水；
2.豬腔骨撈出，衝涼後，剁成小塊，再洗去骨渣子；
3.豬腔骨、大蔥段、鮮姜塊與熱水同入電燉蠱鍋中，用快速湯程序頓1個半小時，在一個小時左右時，將白蘿蔔切滾刀塊倒入湯中，繼續煲；
4.再將杏鮑菇切成小點的滾刀塊倒入鍋中，繼續煲10分鐘，關火，根據口味加鹽，撒入香蔥即可。
豬腔骨提前焯水，煮出多餘的血水，煲出的湯品質清澈；杏鮑菇不宜久煮，所以臨出鍋10分鐘左右時再倒入湯中；鹽不建議提前放，臨出鍋前再放，或者在自己的碗中放，可以少攝取鹽份。
主料：白蘿蔔 胡蘿蔔 紅辣椒 生薑片
輔料：鹽 白醋 白糖 清水
做法：
1.白蘿蔔去皮切粗條、胡蘿蔔去皮切粗條。加入鹽3小勺拌勻，醃製入味。
2.煮鍋中加入清水，加入白糖煮開，加入白醋混合均勻成糖醋水，放涼。
3.紅辣椒清洗乾淨，瀝乾水分，在側面切一道口子，便於入味，生薑切片。
4.醃製好的蘿蔔抓捏均勻，瀝乾水分，蘿蔔條放入保鮮盒中，加入紅辣椒、生薑片，倒入放涼的糖醋水，沒過蘿蔔條，蓋好盒蓋，放冰箱冷藏，醃製入味即成。
1、白糖和醋的用量根據蘿蔔的數量調整用量，白糖與白醋的比例1:2即可。 2、醃製食品不要用鐵質容器。 3、辣椒根據個人的喜辣程度調整用量。 4、放置冰箱醃製2-3天即可入味。
主料：白蘿蔔 蹄髈
輔料：薑片 胡椒粉 鹽
做法：
1.洗淨的蹄髈冷水下鍋，大火煮開，直至裡面的血沫煮出來， 撈出控幹水分， 再衝洗乾淨；
2.將處理過的蹄髈放入煲中， 加入幾片姜， 再放入適量的水，煮3個小時；
3.注意中間煮開時，再一次撇去浮沫，大約2.30小時時間， 就可以將煨好的蹄髈撈出，放入白蘿蔔， 繼續燉煮到時間完成；
4.蹄花蘿蔔湯製作好了後， 煲會發出滴滴的提醒聲，再加入鹽、白胡椒粉調味即可，盛入碗中， 撒上些小蔥末。
1. 煲湯的材料儘量要選擇新鮮的，肉類要提前泡水或者焯水去除血沫；水量要一次性加足；大火煮開時也要再一次撇去浮沫，這樣才能保證湯的清澈和鮮美； 2. 豬蹄湯設定程序是3個小時，按照自己喜歡的軟硬程度，在2：00-2:30的時間中，就可以將蹄髈撈出來，再放入白蘿蔔塊進去最後煲煮就可以了；時間到後湯煲會自動提示，最後加入鹽等調味料即可。