小白菜炒香菇
食材：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.將小白菜摘去老葉，去根，衝洗乾淨，香菇切去根部，用水衝洗乾淨
2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段
3.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至變軟
5.下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤
辣椒炒豬耳
材料： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；
做法
1.準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；
2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；
3.將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
香菇素雞枝竹煲
材料：素雞、硬豆腐、枝竹、冬菇、紅蘿蔔、大蔥、粟米筍、姜、蔥、蒜頭、豉油、老抽、鹽、白胡椒粉
做法
1.用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小，把大蔥切成段。
2.中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用。
3.平底鍋，落油，炒香蒜頭及薑片，加入大蔥丶粟米筍丶冬菇及素雞，煮3-4分鐘。
4．加入枝竹丶水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身。
5. 加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收乾。
6. 把所有材料轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上蔥花，即可上碟。