很多小孩被家長逼著吃蔬菜，被逼著吃蔬菜，應該是很多孩子都經歷過的童年噩夢吧？不愛吃蔬菜家長們總有各種辦法，可是蔬菜營養價值這麼豐富，為什麼孩子不喜歡吃？ 孩子不愛吃蔬菜？教你簡單又美味的蔬菜做法
為什麼很多人仿佛天生就對蔬菜有一種排斥心理呢？
蔬菜中大多都含有鞣質、生物鹼、糖苷和多酚類物質，而這些物質都會使得蔬菜或多或少地帶有苦味兒。我們的祖先在尋找食物的過程中發現大部分有毒的植物都是味道濃烈且發苦的，為了存活下來，就避免吃有苦味兒的植物，而這份對苦味兒的排斥就以基因的方式的延續下來了。小孩子的味覺和嗅覺系統更加靈敏，因此更加討厭蔬菜。
今天教大家一些既製作簡單吃起來又美味的蔬菜做法，保證你從此愛上蔬菜！
孩子不愛吃蔬菜？讓蔬菜變好吃的方法有很多很多，比如說將蔬菜切碎製成蔬菜餅。
將蔬菜榨成汁混入面中，製成蔬菜水餃和蔬菜面，又或者將蔬菜和喜歡吃的水果，一同榨成健康又美味的蔬菜果汁等等。
材料：土豆、雞蛋、胡蘿蔔。
製作步驟：
1、土豆洗淨，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿蔔也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿蔔切薄片，用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿蔔片，兩面煎熟即可。
小訣竅
1、土豆和胡蘿蔔用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細嫩，也更容易煎熟。
2、土豆絲多些，胡蘿蔔絲少量，因為土豆澱粉含量高，可以作為主食食用，而且澱粉讓餅更容易成型，不會散。加入胡蘿蔔可以增加營養，顏色搭配更加鮮豔。
材料
主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，
輔料：青椒30克，洋蔥（白皮）30克，
調料：色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克
做法
1.把所有準備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最後，把所有的調味料（色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜）混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
小貼士：
食物相剋：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蠔油生菜是一道特色菜餚，可以說是一道比葷菜還好吃的菜餚。而且蠔油中含有豐富的蛋白質和微量元素，生菜中也含有許多的維生素，美味與營養俱存。
食材：主料：生菜1個，食用油適量，蠔油適量，蒜1瓣，幹辣椒1個，白砂糖少許，雞精少許
做法：
1.準備所需材料。
2.把生菜掰開，然後洗淨。
3.蒜和幹辣椒洗淨剁碎。
4.蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻。
5.鍋內加入清水燒開。
6.把生菜放入鍋內焯燙。
7.焯燙至熟後，撈起裝盤。
8.重新起油鍋，把油燒熱。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入調好蠔油。
11.把它煮沸。
12.最後把蠔油汁澆在生菜上即可食用
杏鮑菇牛肉粒保留了杏鮑菇 QQ 彈彈的口感，但卻完全沒有了菌菇的那種重味兒，很適合不愛吃菌菇類的胖友們。
食材：杏鮑菇、牛裡脊、蒜、杭椒
做法：
1.將牛裡脊切成兩釐米見方的粒
2.加入適量蠔油、生抽、料酒、老抽
3.攪拌均勻醃製半小時以上
4.將杏鮑菇切成和牛裡脊差不多大小的粒
5.將杭椒切段
6.點火熱鍋
7.放入適量油
8.放入杏鮑菇煸炒
9.放入切好的蒜片
10.杏鮑菇炒至發黃，倒入牛肉粒煸炒
11.加黑胡椒
12.放入杭椒段
13.出鍋完成
材料: 大米，胡蘿蔔，玉米粒，西芹，黃瓜，香菇，綠色蔬菜葉，瘦肉，姜，麻油，料酒，鹽。
做法
1.以下材料切丁切沫：胡蘿蔔，西芹，黃瓜，瘦肉（剁成肉糜），香菇蒂。
2.瘦肉糜拌上一點麻油，料酒，薑片幾片醃漬待用。
3.香菇本身切片。
4.適量東北米加涼水，水開以後加入香菇片，香菇蒂沫，玉米粒，胡蘿蔔丁，煮的時候鍋蓋留一條縫。
5.加入瘦肉糜，用筷子攪散，否則肉會成坨；如果有時間，邊煮邊在旁邊用筷子攪拌最容易將粥的黏稠性和粥油揮發出來。
6.放入西芹丁，黃瓜丁。
7.粥快熟時，放入切碎的青菜葉，加適量鹽在青菜葉上攪拌即關火。
材料:菠菜、胡蘿蔔，麵粉240g，鹽3g
做法:
1、菠菜、胡蘿蔔洗淨備用。
2、各榨汁約100g。
3、取65克左右菠菜汁與65克左右胡蘿蔔汁，分別加120g麵粉揉勻成團，放入保鮮袋中餳20分鐘，拿出來再揉一下，這樣反覆2次。（麵團比較硬，餳一會就比較好揉。反覆多餳揉幾次可使面更加勁道）
4、先取其中餳好的一塊面。
5、用擀麵杖擀成較薄的麵皮。
6、如圖摺疊，擀麵和摺疊前都要撒乾粉防粘。
7、切自己喜歡的寬度，切好後撒乾粉，使麵條均勻的沾上面防止粘連。
8、另一塊麵團同樣操作。
小貼士：
1、做手擀麵，麵團硬一些，才更勁道。開始可能較難揉，餳一會就比較好揉。具體情況也要根據麵粉的吸水率適當添減，總之在能成團的基礎上，硬一些比較好。
2、揉面時加少量的鹽或雞蛋，都有助於麵條變勁道
3、擀好的面，可做成自己喜歡的湯麵或拌麵食用，擀好的面也可冷凍保存。