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滾燙炙熱的爐蓖，紋路優美的厚切肉肉
香氣伴隨油脂沸騰，」呲啦呲啦「的響聲
嗚，文章剛開了個頭地圖又餓了
快來，痛痛快快的跟著地圖貼!秋!膘!
在吃貨們的心中，日式燒肉大約是
「炭火燒肉、特級牛肉、價格不菲」的集合
然而這次地圖就在BK探到了這一家
$35.95($17.95/Kid) 的
日式燒肉All You Can Eat!
幾十種精品肉肉海鮮、當季有機時蔬任選
還有近百種壽司手卷、頭臺小食助興聚會
誰說價廉與物美不能兼得！
這裡的肉肉，每一盤都是現點現切
上桌還有服務生在桌側專人幫烤
高端又貼心的服務背後寄託的
可是店家為廚多年來不變的匠心！
從顆顆精緻的雪花牛肉粒
入口鮮嫩多汁的無骨牛小排
到鮮嫩柔韌的燒肉必點厚燒牛舌
從獨家熱賣的油潤黑豚豬頰肉
出爐噴香肉質極嫩的頂級羊排
到顆顆飽滿的蒜香阿根廷紅蝦
和張牙舞爪整隻上爐的香烤大魷魚
浸過蒜油再上爐的秘制烤蘑菇
奶香紫薯泥、芝士甜玉米……
匠燒 SHOKUNIN Japanese BBQ
推薦：****
人均：$35.95/Adult
$17.95/Kid
地址：952 60th Street，Brooklyn, NY 11219
電話：(718) 851-7888
時間：Mon-Sun 12 PM–2 AM
說起日式烤肉，地圖腦內立刻浮現雪花牛肉在鐵板上的滋滋作響，肉汁不斷地爆出，油脂的香氣瀰漫在周圍的畫面
炭火燒肉在日本歷史悠久，用鐵網或者鏤空鑄鐵板烤肉，肉類會直接接觸到炭火，這也是為什麼日式燒肉的對肉質級別要求極高，原料很少醃漬。
肉質達到頂級水準、烤肉的手法同樣值得講究分寸。吃日式燒肉，在燒烤的順序上建議先鹽烤後醬烤，循序漸進才能品出肉本身的鮮與嫩。而且不同種類、不同部位、不同切法的肉也需要小心增減烤制的時間、變換燒烤的手法。為了讓客人享受食材的最佳口感，菜單首頁細心附帶了烤肉指南——
與此同時，店內的服務生小哥哥小姐姐每一位都受過嚴格的專業訓練，會在每盤肉上桌之後在爐旁親手為顧客將食材烤至最佳口感喔～
雪花牛肉粒 Marbled Steak Cube
日式燒肉對肉的品質極其苛刻，對肉質纖維和脂肪的比例有著非常嚴格的要求和標準，肉少而精，注重原味。而這道色澤鮮亮、雪花紋路十分清晰漂亮的雪花牛肉粒則是精品牛肉中的典範～！
看著火苗大力炙烤漂亮的牛肉粒，油脂溢出的同時香味立刻飄起來！
極致的肉質當然要搭配爐火純青的烤肉技術！約一釐米見方的牛肉粒成熟很快，所以要格外嚴格把控時間每面只需要烤制1分鐘，只少不多否則老了就影響口感了！
烤過之後的牛肉粒表面剛好帶一絲焦香，咬開裡面還是鮮嫩的粉紅色，整體呈3-5分熟。雪花牛經過烤制入口即化，油脂味道豐厚但不油膩。得益於其極鮮嫩的肉質，牛肉粒不蘸醬汁調料就能最好地享受它優秀的口感！
極品無骨牛小排
Saikou Kalbi Short Rib
又是一道脂肪與肉質分布均勻的鮮嫩牛肉！從側面看看這厚度！兩塊肉形狀規則完整，肉表面的經絡分明，肥瘦均勻、紋路清晰，臨上桌前小排表面撒了一層薄鹽進行簡單調味，光是看著就已經十分令地圖垂涎了！
和雪花牛肉粒相似，無骨牛小排同樣需要嚴格控制烤制的時間：先耐心烤制一面，讓經過炙烤的表面充分鎖住肉汁、香味與油脂精華。動作儘量輕柔地翻面，略烤之後服務生小姐姐就會幫忙把肉剪成一口大的小塊。
順利出爐的牛肉油脂的部分已經完全融入了牛肉的纖維經絡中。牛小排肉入口非常細膩，肉質非常緊緻，裡內同樣鮮嫩多汁；牛肉的紋理細緻緊湊程度卓越，肌肉纖維不乏細膩。一口一塊，這優秀的口感完全洗刷了地圖對牛小排的既定印象，滿足感爆棚！
特味薄切雪花牛
Signature Marbled Beef
又是一道肉質優秀的雪花牛！細細看這層薄醬下的清晰紋路，整盤雪花牛肉片上的整齊霜降花紋就是每盤肉現點現切現調味的最佳證明！
這盤雪花牛肉在上桌前進行了非常小心謹慎的調味，只為突出薄切牛肉片烤制過後的緊實焦香的口感。經過炭火烤制的肉片，邊緣稍微捲起，加上店家秘制Signature Sauce的夾持，表面略焦但油脂香味極濃。
如果說前面兩道烤肉以肉質本身的鮮嫩多汁為人垂涎，那麼這盤特味薄切雪花牛，則以其豐富的層次感令人印象深刻。肉薄而緊實，醬料附在肉的表面但十分輕盈，幾乎沒有存在感，更不會搶奪肉質鮮美的特性。
店家除了會在上爐前根據食材特性對原料進行簡單的調味，每桌還會提供秘制烤肉醬和辣醬兩種經典醬料，滿足八方食客的各種口味～
每次吃烤肉的必點烤物！！！新鮮的牛舌切成圓形的超薄片，只用海鹽和黑胡椒簡單調味，上桌前店家還獨出心裁地給牛舌片噴了一層清酒。酒香加持之下，就是為了讓食客能夠盡情享受優質牛舌的韌性和爽脆的口感。
由於牛舌質地柔韌，切得極薄，上爐後牛舌片每面只需要烤20秒。迅速翻面後略烤十餘秒，切成一口大的小塊就是最佳食用狀態了。
烤好的牛舌片色澤偏淺但油潤有光澤，入口略帶焦香而柔韌。口味略重偏好醬汁味燒肉的朋友請自行蘸取烤肉醬和辣醬～每一種都是新的味覺體驗～！
這道牛排片同樣擺盤精緻，調味精細：肉片切的薄而瘦長，非常容易熟；肉表面浸過一層店家自製的醬汁調味，整體顯得格外嫩滑多汁。
給牛排肉片調味的秘制醬汁中加入了新鮮水果，因此烤制而成的肉更透著一絲輕盈的甜；這點隱隱的甜味也更反襯出了肉質的鮮嫩與多汁。
這盤牛排肉隨薄但肉質偏瘦、經絡緊實，烤制後的肉片表面已經熟透但中間還是鮮嫩的粉色，熱愛醬燒味日式烤肉的吃貨們，點這盤就對了！
除了頂級精品牛肉外，匠燒還有幾十種羊腿、黑豬肉、禽類及新鮮海鮮，份份新鮮美味，滿分照顧秋季旺盛的好胃口～！
看看這擺盤，分量滿滿的同時，這完全是遠超All U Can Eat等級的精緻啊！
為了照顧國人通常不喜歡羊肉羶味的口味，匠燒在精選鮮嫩紐西蘭小羊排的同時，只對羊排加以孜然、黑椒、鹽、歐芹碎等最簡單的調料醃製去羶。經過2小時的醃製，上爐時記得要將羊排肉放在爐火四周、小心慢烤，好讓熱力滿滿滲透肉質，從而保持羊肉的鮮嫩多汁。
大約慢烤5分鐘左右，羊排已經熟至七成，此時入口的羊排肉外焦裡嫩，浸透油脂的部分幾乎入口即化，而且幾乎沒有一點羶味！加上烤制過後的歐芹和孜然的香味，大口吃肉的爽感瞬間給靈魂充電！
黑豚豬頰肉
Kurobuta Pork Cheeks
來自本地農場的精品黑豚豬頰肉則完全顛覆了地圖長久以來的擔憂！看這粉嫩的瘦肉肌理紋路，還有油脂的部分溫潤的光澤，怎能不令人心動～！
黑豚豬頰肉切薄片後，僅由炒制過的黑椒和海鹽調味。上爐時要記得把豬肉片繞圈圍爐擺在篦子上，這樣不過於高的爐溫才能保證將肉表面多餘的油脂緩緩烤出，同時也不會使肉的下表面過快烤焦。
烤好的黑豚豬頰肉口感竟然有一絲像牛舌肉，經過簡單調味的豬肉充滿油脂香味但絲毫不覺油膩。通常店家還會給這盤肉配上鮮檸檬瓣，擠上點檸檬汁之後的肉片口味更加清爽，滿足感滿分但罪惡感全無～
在匠燒，豬五花切得輕薄如紙，瘦肉比例較高，幾人聚會點上一盤，讓油脂的焦香給這場烤肉趴添上一筆華彩
烤過的五花肉邊緣略焦，熟透的肉片入口幾乎沒有任何油膩感，不論直接入口還是搭配相對重口味的烤肉醬和辣醬都是不錯的選擇。
蒜香阿根廷蝦
Garlic Argentine Shrimp
為了給食客碰上Size最飽滿、味道最鮮美的海味，店家經過多方對比反覆試驗，才終於選中了這款產自南美洲的阿根廷紅蝦。大蝦上爐，瞬間就將食慾從陸地帶向深海——
店家提前將蝦線和蝦頭整理得非常乾淨！烤過的大蝦皮輕輕一拽就脫落了，剩下飽滿的整隻蝦肉直接入口，鮮！爽！
極味歐芹蝦仁
Peeled Parsley Shrimp
這塊海味最適合愛吃蝦蝦，但又總因為懶得撥蝦殼而「輕言放棄」的吃貨～用歐芹調味的蝦仁格外噴香鮮嫩，一盤烤好，肉質鮮嫩彈牙，直接一口一個蝦仁，一本滿足！
大魷魚足有十多釐米長，整隻上爐直接開烤，看著魷魚肉迅速地捲起、變色，香味瞬間就升騰起來了！
看著服務生小姐姐熟練地將魷魚剪成小塊，嗅著空氣裡熟悉的炭燒海鮮的香味，地圖仿佛一秒被帶回日思夜想的後海燒烤攤！
為了保持食材的品質與鮮嫩，同時也為友人聚餐增添一絲趣味，在烤制鮮帶子、八爪魚、生蠔肉、青口貝肉時，店家選擇用小錫紙碗對這類鮮嫩的貝類海鮮進行慢烤，在保證貝肉不過熟的同時緊鎖水分與鮮味。
奶香紫薯泥和芝士甜玉米粒吃起來則更像道精緻甜點了，奶香濃鬱，小小一份吃完分量正好～
匠燒的蔬菜全部每日清晨由當地有機農場進貨。蔬菜切片後經過簡單調味即可上爐開烤；蔬菜中最令地圖驚豔的就是這盤烤蘑菇——
蘑菇提前淋過了一遍蒜油，上爐後油膜除了為食材增加香氣，還能附著在食材表層好好鎖住食材中的水分，這就是烤蔬菜不至於過於幹的秘訣～
落座後忙著友人敘舊但爐子還沒熱起來？除了近百種優質烤物以外，匠燒還有幾十種美味小食、沙拉、飲料、壽司手卷以供選擇～
一份章魚燒4枚丸子只只飽滿，咬開裡面藏著鮮嫩Q彈的一塊章魚腳～搭配的醬汁是店家自製的醬油鰻魚醬，一秒為小食增鮮～
十分輕量又精緻的一道開胃消食，牛油果搭配金槍魚，一塊薯片託著滿滿的用料直接入口，清爽又開胃。
蟹柳鮮嫩，搭配的蔬菜清脆又清爽，搭配濃鬱的沙拉醬，佐餐開胃皆宜。
雨林木風 & 綠野仙蹤
Free Mixed Jiuce （$6）
地理位置 & 店設概況
位於布魯克林60街和Fort Hamilton Pkwy交界處，乘N線至Fort Hamilton Pkwy站下車步行5分鐘既可抵達店前。
餐廳的環境是典型的日式風格，店內掛著不少日式圖案的道旗，營造出溫馨舒適的氛圍。傳統而精緻的實木鏤空飄窗裝飾分隔開卡座的區域，環境明亮、座位寬敞，氛圍溫馨舒適，適合各類友人及家庭聚會。
店面裝飾風格樸實而不失簡潔素雅，身為燒肉店但卻十分素雅、格外乾淨，幾乎沒有油煙味環繞。店面寬敞明亮，除了有常規的4人小桌和6-8人大桌外，還有大中小5個KTV包廂，分別可容納10-20人規模的聚會。愛好K歌的朋友要注意提前一天預定喔～包廂預定需保證9人以上用餐或單桌消費$338以上。
除了寬敞的店內空間，匠燒還有一片可愛的露天后院可供小型聚會使用。天色漸暗時華燈初上，鬱鬱蔥蔥的綠植和鮮花環繞著幾個舒適寬敞沙發坐，氛圍可溫馨可浪漫。
本文系地圖一線敢死隊原創，記錄體驗當天試吃感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考。但都為實物拍照，如有嚴重不符，望聯繫地圖君打小報告！
作者：愛麗絲
攝影：璐璠
即日起為期一個月10/23/19--11/23/19
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PS：來自Snake River Farm農場的American Wagyu Beef,真正的wagyu beef油脂均勻，入口軟嫩脂香四溢，超級贊哦
II.4人同行(限成人),即送精選來自日本新瀉縣の菊水吟釀或菊水雪花吟釀一瓶（300ml）
III.7人同行(限成人),即送精選日本盛純米大吟釀一瓶(720ml),此酒來自日本西宮,清爽滑順，和烤肉和壽司都特別搭哦
福利說明：
1、請點單前告知店員，出示PYQ使用本福利；
2、活動有效期10/23/19--11/23/19，過期無效；
3、福利特權每人限用一份，每天售完為止；
4、活動詳情可直接諮詢店家，如有問題請聯繫地圖君給你們做主（微信：niuyuemeishiditu)
匠燒 SHOKUNIN Japanese BBQ
推薦：****
人均：$35.95/Adult
$17.95/Kid
飲料甜品需單點
地址：952 60th Street，Brooklyn, NY 11219
電話：(718) 851-7888
時間：Mon-Sun 12 PM–2 AM
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——廣羅一切，我們不是在試吃，就是在去試吃的路上；
——深入品嘗，只為讓你將每一分花在美食的錢，都物有所值