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今天無忌做個不一般的餅——黃金玉米烙，聽著名字是不是就覺得不一般了，沒錯，酥脆鮮甜的口感，一口一口又一口，反正無忌是停不下來了，不論是作為早餐還是下午茶，都很霸氣了！
小小的玉米，滿滿的幸福，金黃的色澤似乎象徵著豐收的喜悅，簡單加工變個身，又是華麗的蛻變，懶人必備，我推薦玉米了！
不論是水煮、燉湯、清炒還是做個餅，玉米的加入都會更加美味，鮮甜的口感和金黃的色澤，總是在食材中那般不一般。
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玉米粒 150g / 澱粉 適量 / 白砂糖 少許 / 油 較多
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1、加澱粉 玉米粒洗淨放入碗中，加澱粉攪拌均勻。
澱粉多次少量慢慢加，可以適當加點水。如果買的不是剝好的玉米粒就需要慢慢的剝下來了，如果覺得麻煩，就藉助小刀來幫忙吧，不過要注意用刀喲！
2、煎玉米烙 鍋中倒少許油加熱，放攪拌好的玉米粒，小火慢煎3-5分鐘，玉米烙就基本成形了。小火慢煎是為了使玉米烙成形，大火易糊，所以要小心囉！
3、中火炸 成形後，再倒較多油，油量控制在剛好沒過玉米粒一點點即可，然後轉中火炸5分鐘左右，玉米烙就基本大功告成了。
油一定要多不要少，否則受熱不均就不酥脆了喲！
4、盛出 玉米烙完全煎炸好，就可以盛出來了。給剛出鍋的玉米烙最好吃了，畢竟熱乎乎的才有生活的煙火氣不是，且酥脆的口感最佳，不過要注意不要燙到嘴囉！
5、切開撒糖 稍微放涼，用刀切開，撒點白糖，即可開吃了。喜歡原味的可以不加白糖，不過可以試一試，無忌個人是喜歡加一點的，切開可以和人分享，這樣東西似乎會更好吃一些呢！
無忌雖然喜歡吃玉米烙，但是油炸食品的通病就是容易上火，什麼炸雞翅、炸丸子、炸元宵、炸魚塊等等，統統都如此，所以無忌建議小可愛們配個涼茶或鮮湯，實在不行來杯豆漿一起，就可以放心（違心）的開吃了。
小 貼 士
1、玉米粒裹澱粉時一定要均勻，最好每一粒玉米都要裹上才好；
2、對油多少和火候的控制要到位，先少油後多油，先小火後中火；
3、玉米粒倒進鍋時一定要攤平固定好形狀，最好厚薄差不多；
4、如果家中有平底鍋的話，無忌建議用平底鍋來做會更好喲！
來源 l 味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）作者 l 魏無忌 ，經授權轉載。轉載請於原帳號後臺留言！
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