金玉滿堂
團圓美滿
吉祥如意
不是要過年了
是要做黃金玉米烙啦
既可當主食
也可當甜點
【所需材料】
新鮮甜玉米——兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）
幹澱粉——四湯匙（約40g）
白砂糖——適量（根據個人喜好可多可少）
油——適量
【做法詳解】
1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
2、煮熟的甜玉米取出放涼後，取下玉米粒
3、放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼
4、把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉
5、鍋中放半碗油燒熱後，倒出備用
6、把玉米粒倒入還有少許油的鍋中
把玉米粒攤平，用小火煎三到五分鐘左右
讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀
7、加入剛才加熱後倒出的油
油量要沒過玉米粒，轉中火升高油溫
炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
8、用廚房紙把玉米烙多餘油分吸走
喜歡吃甜的可以撒上一些粗砂糖
即成
【佳鮮提示】
1.玉米粒表面一定要都裹上幹澱粉，玉米粒表面不能太幹，需要有些溼溼的才能裹的上澱粉。
2.入鍋攤平後，不能動，否則會散開。可以端著整個鍋子輕輕晃動。
3.用市售的新鮮甜玉米做，口感會更好些。
4.玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。
5.煮玉米的水不要倒掉，可以當飲料喝。也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝。
6.如果怕難以成形，可以把幹澱粉換成糯米粉和幹澱粉的混合物。具體比例是幹澱粉和糯米粉比例3：1，糯米粉粘性好，受潮後很容易粘在玉米粒表面，入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性