導語：歡迎來到言語美食說，非常簡便烙肉餅方法，電餅鐺平底鍋都適用，你值得一試。這個是發麵的韭菜雞蛋餅，400克麵粉加三克酵母再加230毫升的溫水和面，這個面比較軟，韭菜雞蛋餡裡面加了蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、還有香油，按照自己的喜好就可以。
面發了就把機子按薄放上一勺菜餡，用勺子壓一下，用菜價往下壓的力度，把麵皮兒抻薄，這樣包出來的包子兩面薄厚均勻一致。再給它按扁，看到已經非常的薄了。平底鍋刷點油，小火烙。
烙到這個餅鼓起來了，兩面金黃了就可以出鍋了，這樣烙的餅薄皮大餡，好吃還好消化？這個是醬香肉餅，非常好吃，400克麵粉三克酵母，250毫升的溫水不用下手，揉面，攪拌成麵團就行，發酵至兩倍大。肉餡放到鍋中煸炒出油脂，放兩勺黃豆醬，再放點紅燒醬油給他炒勻，盛出來。
再加上自己喜歡吃的蔬菜不加也行。面發好了，我們給它攪拌排氣，把面分成大小合適的劑子，用手給它按薄。在妻子的一頭加入適量的肉餡。然後像這樣給它編卷編，捲起來就行了。豎著按扁上鍋烙，也是烙到兩面金黃就可以出鍋了，醬香味十足，餅特別特別好吃。
千層肉餅的做法，先把肉餡給它醃一下，放上料酒、生抽、老抽、鹽、還有紅燒醬油，再放點蔥花、澆點油攪拌上勁就行了。這個是死面的餅，不用發麵，把這個餅分成大小合適的戒子給它擀薄，然後把肉餡放上，給它鋪勻，這頭上不用放肉餡，然後從一頭給它疊起來。
按一下，排除裡面的空氣，跌個三四次就行，太厚了也不容易烙熟。最後把露餡的邊都捏緊。我這個鍋正好烙兩張。勤翻面經過三番三轉，差不多就熟了。像這樣就行了，全程大概10分鐘左右就熟了，這樣烙出來的餅特別好吃。 家常韭菜肉餅的做法不用發麵，按照一斤面6兩半水的比例和面就行。
面分成大小合適的劑子再擀薄。露餡兒挑好後敷在擀好的餅皮上，給它鋪勻。然後用刀在柄的上下邊緣分別對稱的切上兩刀，然後把餅疊起來，這樣做的餅層次特別多。然後把露餡的地方都給它捏緊，擀薄就可以上鍋烙了。變得特別軟，撈到兩面金黃就能出鍋。餅外焦裡嫩，特別好吃。