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前言
夏天已經來臨，家裡買的一些蔬果等新鮮食品該怎樣儲存呢？下面我就來分享一些生活小妙招吧！
01
# 蔬果、香草、菇類
1、把紙巾鋪在保鮮盒裡當內襯
把紙巾鋪在保鮮盒裡，能夠有效吸收蔬菜和水果冷卻時產生的冷凝水，因為潮溼的環境會加速蔬果腐壞。
2、切開的酪梨以檸檬汁或橄欖油保存
喜歡吃酪梨的朋友常會感到困擾，這些切開的酪梨如果沒有馬上食用完畢，很快會氧化變成褐色。這時可以用檸檬汁或橄欖油塗在切開的酪梨表面。因為檸檬酸和橄欖油的成分，可有效保護酪梨免受氧化。
3、用溼紙巾存放香草類植物
香菜、百裡香、迷迭香這些香草類植物，只要以略溼的紙巾鬆散包覆，再放入夾鏈袋中，就可以延長保存期。
蘋果會加速其他水果成熟，卻能防止澱粉類蔬菜發芽，有助維持好幾個月的硬度。
4、讓蘋果遠離其他蔬果
由於蘋果產生的乙烯氣體，會加速其他水果成熟，因此記得把蘋果單獨存放，例如以塑膠袋存放在冰箱中。另外為了防止香蕉快速變褐色，除了遠離蘋果外，也可使用保鮮膜或蜂蠟紙，把整串香蕉的莖部包裹，這樣也能延遲香蕉的成熟速度。
5、在馬鈴薯袋內放一顆蘋果
蘋果雖然會加速其他水果成熟，卻能防止澱粉類蔬菜發芽，有助維持好幾個月的硬度。
6、別把番茄放在冰箱
番茄在室溫下放置就好，如果放進冰箱，很快就會失去風味。
7、切掉胡蘿蔔的頂端
把胡蘿蔔放進冰箱前，記得先將頂端切除，因為莖葉會竊取胡蘿蔔的營養。白蘿蔔、甜菜根都一樣。
8、把新鮮蘑菇（香菇）放進牛皮紙袋中
因為紙會吸收菇類的水分，這樣菇體就不會處在潮溼中，加速腐壞。姜這些辛香料只要擺放在乾燥、通風良好處就行，能保持新鮮。
02
# 辛香料
1、洋蔥、大蒜和紅蔥頭別放冰箱
這些別放冰箱，只要擺放在乾燥、通風良好處就行，能保持新鮮。
2、姜可放入夾鏈袋
儘可能將袋子裡的空氣排出，然後再放入保鮮盒中。
03
# 蛋奶類食物
1、把牛奶放冰箱中間或底部層架
很多人習慣將牛奶放在冰箱門上，但這是很糟糕的位置。因為我們每天會開關冰箱很多次，導致冰箱門處的溫度一直在變化，如此一來，牛奶與其他奶製品變質的速度會更快。正確方法是把牛奶放在冰箱中間或底部層架、靠近冰箱內壁的地方，這是溫度最穩定的地方。
奶酪正確保存方式應該要用起司專用紙或蠟紙、烤盤紙（烘焙用紙）加以包裝後，再擺入未密封的塑膠袋中。
2、以奶酪紙、蠟紙或烤盤紙包裹起司
把起司緊緊包裹在保鮮膜或錫箔紙中，是常見的錯誤保存法。正確保存方式應該要用起司專用紙或蠟紙、烤盤紙（烘焙用紙）加以包裝後，再擺入未密封的塑膠袋中。因為蠟紙會在起司和塑料間形成屏障，而塑膠袋可以防止起司變幹。
3、雞蛋放在冰箱門邊
和牛奶一樣，雞蛋不適合放在門上，也要放在溫度最穩定的靠內壁層架。若想讓雞蛋鮮度維持更長的話，不妨將雞蛋煮熟，通常可以再延長一周的保鮮期。
04
# 肉、禽類、魚和海鮮
1、依食用時間，再決定冷藏或冷凍
如果沒有要馬上食用，那就要放入冷凍庫保存。這樣可以保鮮好幾個月。
2、解凍時要放在冰箱靠內壁
冰箱內壁因為是溫度最低的地方，所以放在此處解凍，可確保食物在烹調時仍保持新鮮。當然要記得，肉類海鮮解凍時要放在大碗中，這樣才能防止解凍的水流到其他食物上。
3、未使用完的肉類或海鮮
千萬不要將未使用完的肉類或海鮮，放回原本已經打開的塑膠包裝中，不然這些食物很快會被冰箱凍傷。要另外放入密封的容器，才能使這些肉類長保新鮮。
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