進口冷鏈食品的管理正成為大家關心的熱點問題。進口冷鏈食品怎樣吃才更放心？接觸冷鏈進口食品後該如何消毒？冷鏈食品從業人員應該如何做好防護？來看國家衛健委官微的權威解答，詳見↓
Q
最近為何多地進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒陽性？
A
一方面因為目前國外很多國家正處於新冠疫情爆發期，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒汙染，而新冠病毒在低溫下存活時間長，因此進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為跨境遠距離運輸攜帶新冠病毒的載體。另外一個方面，各部門、各地按照國務院聯防聯控機制要求近期加大對進口冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸檢測和抽檢，隨著檢測頻次、頻率以及覆蓋範圍的增加，發現陽性的概率也就增加。總的來看，陽性率也是比較低的，截至目前全國抽檢監測的陽性率是萬分之零點四八，而且主要集中在食品外包裝。
Q
進口冷凍食品還能放心吃嗎？
A
到目前為止，低溫冷凍食品相關的主要是流通環節引起的傳播，並沒有發現因為食用這些冷鏈食品引起的感染。但以下幾點還需注意：第一，如果從非正規渠道購買冷鏈食品，這些食品包裝表面一定要做好消毒處理，做好自己的防護。第二，接觸這些食品以後，要做好手衛生。第三，在疫情期間最好吃熟食。第四，處理這些食品時要防止飛濺，避免對周邊環境的汙染。第五，處理完以後，要對環境、表面做必要的清潔、消毒處理。
Q
接觸冷鏈進口食品後該如何消毒？
A
個人接觸到這些冷鏈食品，可以通過消毒來預防可能存在的接觸性傳播。首先要做好手衛生。接觸後馬上洗手，洗手有「六步法」，按照「六步法」洗手一般就可以了。如果洗手不放心，可以再加上手消毒劑。這是最必要的措施之一。其次，對可能接觸到的冷凍食品所用的炊具，如刀、砧板應該及時清洗。在清洗時應該防止飛濺。同時對於刀、砧板可以用加熱方法，用開水燙一燙、煮一煮，用60攝氏度的水浸泡一段時間都可以。可以晾乾後，噴75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒劑。當然有一些案臺，也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒。此外，殘渣要及時收集起來，及時送到垃圾收集點。
Q
冷鏈食品從業人員應該如何做好防護？
A
近期，多地出現進口冷鏈食品搬運工感染新冠病毒病例，說明特定工種的人群在特定環境條件下，如果防護不到位可能因頻繁接觸被新冠病毒汙染的冷鏈物品而感染新冠病毒。因此，為切實做好物防、人防等方面工作，國務院聯防聯控機制印發了《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》，《指南》要求對食品冷鏈從業人員在各個環節，包括裝卸、生產、加工、運輸、銷售、餐飲，各個環節如何做好新冠病毒防控都提出了具體要求。要求從業人員要加強日常防護，加強健康監測，加強核酸的主動篩查。比如說針對反覆接觸進口冷鏈食品的高風險人群，比如說裝卸搬運工，在上崗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性醫用口罩、手套，而且必要的時候還要戴護目鏡和面屏，在整個搬運過程中要防止皮膚直接接觸冷鏈物品表面，搬運結束後立刻洗手消毒。在沒有脫掉工作服和洗手消毒之前切忌觸摸口、眼、鼻，還要對從業人員加強定期的核酸篩查。
資料：上海發布
編輯：辛雲卿